Mắc bệnh Crohn nên ăn gì để cải thiện tình trạng bệnh?

Bệnh Crohn là một bệnh gây viêm ruột và nguyên nhân của nó vẫn chưa được biết rõ. Do đó, hiện nay vẫn chưa có phương pháp điều trị dứt điểm căn bệnh này.

Ngoài việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, các liệu pháp bổ sung và chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng. Vậy người bệnh Crohn nên ăn gì và người bệnh Crohn nên tránh những gì?

Tổng quan bệnh Crohn

Bệnh Crohn là một bệnh viêm ruột với các triệu chứng bao gồm đau bụng, tiêu chảy nặng, mệt mỏi, sụt cân và suy dinh dưỡng. Tình trạng viêm do bệnh Crohn thường xâm nhập sâu vào các lớp mô ruột, có thể gây đau đớn và suy nhược, đôi khi dẫn đến các biến chứng nguy hiểm đến tính mạng.

Mặc dù không có cách chữa khỏi bệnh Crohn, nhưng việc chăm sóc và điều trị có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh và thậm chí mang lại hiệu quả giảm đau lâu dài.

Bệnh Crohn là một bệnh gây viêm ruột và nguyên nhân của nó vẫn chưa được biết rõ

Nguyên nhân gây bệnh Crohn

Hiện tại, nguyên nhân chính xác của bệnh Crohn vẫn chưa được biết rõ. Trước đây, người ta nghi ngờ rằng chế độ ăn uống và căng thẳng đã gây ra bệnh, nhưng hiện nay các bác sĩ cho biết những yếu tố này khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn, nhưng không phải là nguyên nhân gây ra bệnh Crohn. Các yếu tố nhất định, chẳng hạn như di truyền và các vấn đề về hệ thống miễn dịch, đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh Crohn.

Hệ thống miễn dịch. Giả thuyết cho rằng một số loại vi rút hoặc vi khuẩn gây ra bệnh Crohn. Phản ứng miễn dịch bất thường xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bệnh nhân cố gắng chống lại các vi sinh vật xâm nhập, khiến hệ thống miễn dịch tấn công nhầm không chỉ sinh vật xâm nhập mà còn cả các tế bào trong đường tiêu hóa.

Bệnh Crohn thường gặp ở những người có thành viên trong gia đình mắc bệnh, vì vậy di truyền có thể đóng một vai trò trong việc làm cho con cái dễ mắc bệnh hơn các gia đình khác.

Nên ăn gì khi mắc bệnh Crohn?

Bệnh Crohn gây loét ở các phần khác nhau của ruột. Với căn bệnh này, chức năng tiêu hóa và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng đáng kể. Vì vậy, người bệnh cần thận trọng khi lựa chọn thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày. Cần đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và hỗ trợ làm giảm các triệu chứng của bệnh.

Thực phẩm có chứa hoạt chất chống viêm, giảm đau và cải thiện các triệu chứng một cách tự nhiên thường được khuyến khích trong thực đơn của người mắc bệnh Crohn. Cụ thể như:

Một số loại ngũ cốc

Ngũ cốc là một thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống. Ngũ cốc nguyên hạt thường được coi là cung cấp những lợi ích ăn kiêng lớn nhất vì chúng có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng. Chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Crohn đường ruột.

Tuy nhiên, khi bạn được chẩn đoán mắc bệnh Crohn và bệnh đang hoạt động, bạn nên lưu ý thực phẩm có chứa chất xơ dựa trên các triệu chứng cá nhân của bạn. Nếu bạn đi ngoài nhiều lần, bác sĩ có thể đề nghị một chế độ ăn ít chất xơ, có thể giúp giảm các triệu chứng và kéo dài thời gian thuyên giảm.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không ăn chất xơ. Bạn nên ăn một số loại ngũ cốc, bao gồm: Gạo và bột gạo, khoai tây, bột ngô, bột yến mạch, bánh mì không chứa gluten.

Lượng chất xơ có thể phụ thuộc vào các triệu chứng của bệnh, và nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhiều chất xơ hơn có thể không làm tăng các triệu chứng. Vì vậy, hãy để ý các triệu chứng của mình để điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.

Hoa quả và các loại rau

Rau củ quả có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, do hàm lượng chất xơ không hòa tan cao, chúng có thể gây ra các vấn đề tương tự như ngũ cốc nguyên hạt.

Thay vì ăn tất cả trái cây và rau quả, bạn vẫn có thể nhận được một số lợi ích của chúng bằng cách chế biến chúng theo cách khác. Ví dụ, nướng và hấp trái cây và rau củ có thể giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, lưu ý rằng quá trình này cũng loại bỏ một số chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là các vitamin và enzyme hòa tan trong nước.

Một số loại trái cây và rau quả bạn nên ăn là: Nước trái cây, rau nấu chín, ớt chuông, dưa chuột gọt vỏ, chuối, dưa đỏ, bí đao, bí ngô.

Nghệ

Trong nghiên cứu sơ bộ, nghệ (hoặc curcumin, thành phần chính trong nghệ) có liên quan đến việc giảm bùng phát bệnh Crohn vì đặc tính chống viêm của nó, có thể chữa lành các màng nhầy bị viêm. Vì vậy bạn có thể tăng cường sử dụng tinh bột nghệ hoặc sử dụng tinh bột nghệ trong quá trình chế biến.

Protein

Người bệnh nên chọn các loại protein ít béo như trứng, cá, động vật có vỏ, thịt lợn nạc, bơ đậu phộng, thịt gia cầm, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khác.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Mặc dù, một số người bị bệnh Crohn có thể tiêu thụ sữa động vật mà không gặp vấn đề gì, những người khác có thể gặp vấn đề, chẳng hạn như không dung nạp tốt với các sản phẩm từ sữa.

Vì lý do này, các lựa chọn thay thế từ sữa như sữa chua và pho mát có nguồn gốc thực vật như đậu nành, dừa, hạnh nhân, hạt lanh hoặc cây gai dầu thường được khuyến khích.

Vitamin và chất bổ sung

 Vitamin tổng hợp có thể là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bệnh Crohn. Những chất bổ sung này có thể giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng do viêm ruột non, không thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn.

Nếu chế độ ăn uống của bạn rất hạn chế do bệnh bùng phát, một loại vitamin tổng hợp với khoáng chất có thể giúp bổ sung các chất dinh dưỡng bị thiếu. Canxi là một chất bổ sung quan trọng cần cân nhắc, đặc biệt nếu bạn không ăn được nhiều sản phẩm từ sữa sữa. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh và tình trạng viêm, axit folic, vitamin B12, vitamin D và vitamin tan trong chất béo (vitamin A, D, E và K) là những thiếu hụt phổ biến nhất.

 Tuy các loại thuốc bổ sung được khuyến khích sử dụng nhưng trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về những vấn đề này để tránh khả năng quá liều và nguy cơ tương tác với thuốc đang dùng.

Men vi sinh

Men vi sinh chứa các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và giúp giảm sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Bạn có thể được khuyên bổ sung men vi sinh dạng uống theo chỉ định của bác sĩ.

Bị bệnh Crohn nên ăn gì là thắc mắc được nhiều bệnh nhân quan tâm

Một số lưu ý khi xây dựng chế độ ăn uống cho người mắc bệnh Crohn

Việc nắm rõ bị bệnh crohn nên ăn gì sẽ giúp người bệnh xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và phù hợp hơn. Khi xây dựng chế độ ăn uống cho bệnh nhân, điều quan trọng cần lưu ý là:

• Ưu tiên các thực phẩm có lợi từ thực đơn. Thay vì sử dụng liên tiếp cùng một loại thực phẩm, hãy thay đổi thường xuyên để bữa ăn phong phú và ngon miệng hơn.
• Hạn chế nêm nếm gia vị vào các món ăn, đặc biệt là muối, ngũ vị hương hay các loại gia vị cay.
• Các món ăn nên được nấu chín kỹ, hấp, luộc, nấu súp hoặc hầm để dễ tiêu hóa và hạn chế sử dụng chất béo.
• Trong trường hợp tiêu chảy, hãy uống nhiều nước và ăn thức ăn lỏng để ngăn ngừa tình trạng mất nước.
• Ăn 5 - 6 bữa một ngày thay vì chỉ 3 bữa lớn. Điều này sẽ giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
• Nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt để giảm gánh nặng cho đường ruột.

Xây dựng chế độ ăn uống khoa học giúp cải thiện bệnh Crohn hiệu quả

Hy vọng qua bài viết này các bạn có thể tìm hiểu về người mắc bệnh Crohn nên ăn gì. Ngoài thức ăn, cách bạn nấu nướng cũng có thể ảnh hưởng đến các đợt bùng phát. Không chỉ vậy, tác động của thực phẩm đối với tất cả mọi người là khác nhau. Vì vậy, hãy chú ý theo dõi các dấu hiệu của mình để biết loại nào nên dùng và loại nào không nên dùng trên cơ thể mình.

Nguyễn Nhung

Nguồn tham khảo: Tổng hợp