Mách bạn cách bảo quản tỏi đen hiệu quả tại nhà

Tỏi đen là một loại thực phẩm từ thiên nhiên quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ nguyên vẹn hương vị và dưỡng chất của tỏi đen trong quá trình sử dụng, việc bảo quản đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn tại nhà.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là sản phẩm được chế biến từ tỏi trắng thông qua quá trình lên men chậm ở nhiệt độ và độ ẩm cao trong thời gian dài, thường từ 14 đến 90 ngày. Quá trình lên men này làm thay đổi màu sắc, hương vị và thành phần dinh dưỡng của tỏi.

Đặc điểm của tỏi đen:

• Tỏi đen có màu đen, mềm dẻo và có vị ngọt, chua nhẹ.
• Tỏi đen chứa nhiều S-allyl cysteine (SAC) hơn tỏi trắng. SAC là một hợp chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, hạ huyết áp và ngăn ngừa ung thư.

Cách sử dụng tỏi đen:

• Tỏi đen có thể ăn trực tiếp, ngâm mật ong, hoặc sử dụng để chế biến món ăn.
• Liều lượng sử dụng tỏi đen thông thường là 1-2 củ mỗi ngày.
• Không nên sử dụng tỏi đen cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Những người có bệnh lý về tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.

Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Từ hàng ngàn năm nay, tỏi đen đã được coi là một loại thực phẩm và dược phẩm có giá trị trong y học dân gian. Với một loạt các thành phần dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa, tỏi đen không chỉ là một nguyên liệu đa dụng trong nấu ăn mà còn được cho là có nhiều lợi ích đến sức khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch

Tỏi đen có hàm lượng S-allyl cysteine (SAC) cao hơn nhiều so với tỏi trắng. SAC là một hợp chất có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Tỏi đen có tác dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Chất SAC trong tỏi đen có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).

Hạ huyết áp

Tỏi đen có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả. Chất SAC trong tỏi đen có khả năng làm giãn nở mạch máu, giúp giảm huyết áp.

Chống oxy hóa

Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Gốc tự do là nguyên nhân chính gây ra các bệnh lão hóa và ung thư.

Ngăn ngừa ung thư

Tỏi đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Với thành phần axit amin cystein và S-allylcysteine trong tỏi đen, giúp chúng có khả năng ức chế và lan rộng của các tế bào ung thư. Vì vậy mà tỏi đen còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư.

Hỗ trợ tiêu hóa

Enzym có trong tỏi đen có thể giúp phân giải các loại thức ăn khó tiêu, tăng cường hoạt động tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột. Các hợp chất chống vi khuẩn và chống vi nấm trong tỏi đen có thể giúp cân bằng vi sinh vật đường ruột, ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại và tăng cường sự hiện diện của vi khuẩn có lợi, giúp duy trì sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.

Giảm đau nhức

Tỏi đen chứa các hợp chất chống viêm tự nhiên như allicin, có khả năng giảm viêm và đau. Các hợp chất này tác động trực tiếp lên các tác nhân gây viêm trong cơ thể, giúp làm giảm các triệu chứng đau do viêm như đau cơ, đau khớp và đau do viêm đường tiêu hóa. Chất SAC trong tỏi đen có khả năng giảm viêm, giúp giảm đau nhức xương khớp.

Cách bảo quản tỏi đen tại nhà

Để giữ nguyên vẹn hương vị và dưỡng chất của tỏi đen trong quá trình sử dụng, mọi người cần lưu ý cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn. Dưới đây là một số cách bảo quản tỏi đen tại nhà hiệu quả:

Cách bảo quản tỏi đen nguyên củ

Đây là cách bảo quản tỏi đen đơn giản và dễ thực hiện nhất. Bạn chỉ cần chọn tỏi đen nguyên củ, còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Sau đó, cho tỏi đen vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là từ 18 đến 25 độ C, và độ ẩm thích hợp dưới 60%. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản tỏi đen trong vòng 3-6 tháng.

Cách bảo quản tỏi đen đã bóc vỏ

Nếu bạn muốn tiết kiệm không gian lưu trữ và dễ dàng sử dụng, bạn có thể bảo quản tỏi đen đã bóc vỏ. Tuy nhiên, phương pháp này có thể ảnh hưởng đến hương vị và dưỡng chất của tỏi đen. Tỏi đen sau khi bóc vỏ dễ bị mốc, do đó bạn cần bảo quản cẩn thận.

Ngâm tỏi đen với mật ong

Ngâm tỏi đen với mật ong không chỉ giúp bảo quản tỏi đen lâu hơn mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Tỏi đen ngâm mật ong có thể bảo quản trong vòng 6-12 tháng.

Cách thực hiện:

• Cho tỏi đen đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh.
• Đổ mật ong nguyên chất vào hũ, sao cho ngập tỏi đen.
• Đậy kín nắp hũ và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản tỏi đen bằng cách ngâm rượu

Ngâm tỏi đen trong rượu là một phương pháp bảo quản hiệu quả, giúp giữ được hương vị và dưỡng chất của tỏi đen trong thời gian dài. Rượu tỏi đen giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn biết cách bảo quản tỏi đen hiệu quả, giữ được hương vị và dưỡng chất của tỏi đen tốt nhất.