Mách bạn: Cách tăng vi khuẩn Bacteroidetes qua chế độ ăn hàng ngày

Ống tiêu hóa là một căn nhà chung chứa hàng tỷ vi sinh vật gọi tắt là hệ vi sinh đường ruột. Mối quan hệ của con người và hệ vi sinh vật là mối quan hệ cộng sinh, sự nỗ lực, hoạt động mạnh mẽ của một nhóm vi sinh vật sẽ làm cho cơ thể bạn có một bức tường phòng thủ vững chắc, tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh khác xâm nhập vào cơ thể bạn, tiêu diệt một số độc chất, hỗ trợ hấp thu nhiều chất dinh dưỡng, cải thiện khả năng tiêu hóa và điều chỉnh lại phản ứng của hệ miễn dịch. Dưới đây là một vài cách tăng vi khuẩn Bacteroidetes qua thực phẩm mà bạn có thể áp dụng.

Hệ vi sinh đường ruột

Có hơn 100 nghìn tỷ vi khuẩn tồn tại trong cơ thể chúng ta, hầu hết các vi khuẩn này trú ngụ ở hệ thống tiêu hóa, nhiều nhất ở ruột già. Hệ vi sinh đường ruột được chiếm bởi hai nhóm vi khuẩn chính (98%) là Bacteroidetes và Firmicutes, kèm theo một số ít nhóm khác như: Proteobacteria, Verrucomicrobia, Actinobacteria, Fusobacteria.

Hệ vi sinh đường ruột lý tưởng nhất là khi có sự phong phú, đa dạng về các nhóm vi khuẩn có lợi. Theo nhiều nghiên cứu hiện nay, chế độ ăn của mỗi người sẽ ảnh hưởng lên hệ vi sinh đường ruột. Ở những người ăn nhiều chất xơ sẽ làm tăng số lượng vi khuẩn Prevotella còn những người ăn đạm và chất béo nhiều là cách tăng vi khuẩn Bacteroidetes. Cả hai vi khuẩn Prevotella và Bacteroides đều thuộc nhóm Bacteroidetes. Firmicutes xuất hiện mật độ cao hơn ở những người béo phì hoặc đang có chế độ ăn nhiều dầu mỡ.

Nhóm vi khuẩn Bacteroidetes đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể chúng ta:

• Trái ngược với nhóm Firmicutes, Bacteroidetes ngăn ngừa quá trình dự trữ chất béo.
• Hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, Bacteroidetes giúp điều chỉnh phản ứng của tế bào lympho T từ trạng thái phòng thủ sang trạng thái truy tìm, tiêu diệt mầm bệnh.
• Sản xuất axit butyrate - một axit hữu cơ có vai trò quan trọng điều hòa lượng máu lưu thông và tăng khả năng hấp thu điện giải tại ruột.

Cách tăng vi khuẩn bacteroidetes qua chế độ ăn hằng ngày

Để cân bằng vi khuẩn đường ruột và cải thiện chúng, ta cần chú trọng vào 2 phần của chế độ ăn đó là prebiotic và probiotic:

Vai trò của Probiotic

Probiotic là những vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe, giúp nâng cao hay phục hồi sức khỏe cho hệ vi sinh đường ruột. Nhiều vi sinh vật sống tự nhiên trong cơ thể ta giống với các vi sinh vật được tìm thấy trong thức ăn, nước uống có chứa probiotic.

Vi khuẩn probiotic được tìm thấy ở thực phẩm được lên men như sữa chua, kim chi, dưa muối,... Tuy nhiên không phải sản phẩm lên men nào cũng được gọi là probiotic. Để thực phẩm được công nhận là probiotic thì phải có đủ số lượng vi khuẩn tồn tại, sinh sống, vượt qua các quá trình chế biến thực phẩm trong thức ăn, đồ uống và các vi khuẩn tồn tại phải là những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe con người.

Vai trò của Prebiotic

Prebiotic là những mảnh thức ăn được vi sinh vật thường trú trong cơ thể sử dụng, cũng có thể hiểu rằng, prebiotic là thức ăn cho vi khuẩn đường ruột. Nhiều Prebiotic được tìm thấy trong những thực phẩm giàu chất xơ, không bị phân giải bởi enzym tiêu hóa của con người và đi đến được ruột già, nơi mà vi sinh vật thường trú sẽ sử dụng, lên men và làm thức ăn cho chúng.

Prebiotic có nhiều trong các loại rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên cám và các loại đậu hạt. Trong lúc vi sinh vật đường ruột chuyển hóa, hấp thụ prebiotic sẽ tạo ra một số axit béo quan trọng như: Butyrate, acetate, propionate, cần thiết cho quá trình hấp thu, nuôi dưỡng các tế bào lót ống tiêu hóa, điều hòa hệ thống miễn dịch và viêm.

Chế độ ăn uống để tăng nhóm vi khuẩn Bacteroidetes

Để có thể tăng vi khuẩn Bacteroidetes trong cơ thể, chúng ta cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Ăn nhiều thực phẩm đa dạng: Có hàng tỷ vi khuẩn tồn tại trong hệ vi khuẩn đường ruột, mỗi loài sẽ có vai trò khác nhau, nhiệm vụ khác nhau, sử dụng thức ăn, nguồn dinh dưỡng khác nhau để tồn tại. Chính vì vậy, chúng ta cần ăn đa dạng loại thực phẩm nhằm cung cấp được những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cũng như làm nguồn thức ăn dồi dào cho hệ vi sinh đường ruột, giúp cho chúng luôn khỏe mạnh, ổn định.
• Ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều chất xơ: Theo nhiều nghiên cứu, những người có chế độ ăn nhiều chất xơ thực vật dưới dạng trái cây, rau quả thì sẽ có rất nhiều vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của họ. Một lượng lớn prebiotic trong thức ăn nhiều xơ không bị các enzym ruột tiêu hóa sẽ làm nguồn thức ăn dồi dào cho các vi khuẩn thân thiện như Bacteroidetes. Các loại trái cây, rau củ có chứa nhiều prebiotic, giàu xơ bao gồm: Táo, củ cải trắng, cà rốt, dưa chuột, măng tây, khoai lang, củ hành, tỏi, bắp cải, cà chua, rau diếp cá, mâm xôi, ngũ cốc nguyên cám,...
• Ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều Polyphenol: Polyphenol là một chất có lợi cho sức khỏe, có đặt tính chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, ổn định huyết áp, giảm viêm,… Nhiều nghiên cứu đã chứng minh polyphenol giúp cải thiện, duy trì cân bằng vi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột, cụ thể là sự cân bằng của Firmicutes và Bacteroidetes, giúp thúc đẩy, tổng hợp ra nhiều axit hữu cơ và axit béo chuỗi ngắn có lợi cho cơ thể. Một số thực phẩm có nhiều Polyphenol như trà xanh, cà phê, ca cao, socola đen, kiwi, cherry, hạt dẻ, hạt hồ đào, mận, rượu vang,...
• Bổ sung các sản phẩm lên men có chứa nhiều Probiotic: Probiotic là những sinh vật có lợi, giúp nâng cao hay hồi phục sức khỏe cho hệ vi sinh đường ruột. Những sản phẩm lên men chứa nhiều probiotic như trà Kombucha, sữa chua, sữa chua uống, dưa muối, kim chi, kefir,...

Hệ vi khuẩn đường ruột có vai trò rất quan trọng đối với quá trình tiêu hóa thức ăn, chỉ với vài cách tăng vi khuẩn Bacteroidetes đơn giản, bạn sẽ có được sức khỏe tốt, ăn ngon miệng, tiêu hóa thuận lợi. 

Xem thêm: 

• Vi khuẩn Lactic có đặc điểm gì? Tác dụng của vi khuẩn Lactic
• Vi khuẩn Chlamydia gây bệnh gì? Vi khuẩn Chlamydia có nguy hiểm không?
• Vi khuẩn gram dương là gì? Nhiễm vi khuẩn gram dương có nguy hiểm không?