Mề gà bao nhiêu calo? Ăn mề gà có tăng cân không?

Mề gà là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ độ giòn sần sật và hương vị đậm đà khó cưỡng. Tuy nhiên, với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát cân nặng, câu hỏi “mề gà bao nhiêu calo?” và “ăn mề gà có tốt không?” luôn là điều khiến họ băn khoăn. Cùng tìm hiểu về món ăn này trong bài viết dưới đây.

Mề gà chứa những thành phần dinh dưỡng gì?

Mề gà không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g mề gà, bạn sẽ hấp thụ được những thành phần dinh dưỡng tiêu biểu như sau:

• Năng lượng: Khoảng 94–110 kcal, phù hợp cho người muốn duy trì chế độ ăn kiểm soát calo.
• Protein: Khoảng 17–18g, nguồn đạm nạc chất lượng cao, hỗ trợ quá trình tái tạo mô, duy trì khối lượng cơ bắp và cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.
• Chất béo: Dao động 2–3g, chủ yếu là chất béo không bão hòa, loại chất béo “tốt” cho sức khỏe tim mạch, đồng thời lượng chất béo bão hòa và tổng lipid trong mề gà cũng thấp hơn nhiều so với các loại nội tạng khác.
• Cholesterol: Khoảng 250–270mg, ở mức tương đối cao, cần được cân nhắc khi sử dụng thường xuyên, đặc biệt với người có bệnh lý tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu.
• Sắt (Fe): Khoảng 2–3mg, đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành hemoglobin, hỗ trợ vận chuyển oxy và phòng ngừa thiếu máu.
• Khoáng chất vi lượng: Bao gồm kẽm, phốt pho và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp.
• Vitamin nhóm B: Đặc biệt giàu vitamin B12, niacin (B3) và riboflavin (B2) có vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, cải thiện chức năng thần kinh và duy trì sức khỏe làn da, tóc và hệ tiêu hóa.

Lưu ý: Mặc dù mề gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng do chứa lượng cholesterol cao, nên chỉ nên sử dụng ở mức độ vừa phải, đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, huyết áp cao hoặc cholesterol máu cao.

Mề gà bao nhiêu calo? Ăn mề gà có mập không?

Mề gà bao nhiêu calo? Theo dữ liệu dinh dưỡng, trong 100g mề gà tươi chứa khoảng 94 calo. Đây là mức năng lượng tương đối thấp, phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, mề gà bao nhiêu calo còn thay đổi tùy theo cách chế biến, cụ thể:

• Mề gà luộc/hấp: khoảng 94–100 calo/100g
• Mề gà xào: khoảng 120–150 calo/100g (tùy lượng dầu mỡ và gia vị)
• Mề gà nướng: khoảng 121 calo/100g
• Mề gà chiên giòn: có thể lên đến 180–200 calo/100g

Vậy ăn mề gà có mập không? Câu trả lời là không, nếu bạn ăn với lượng vừa phải và chế biến đúng cách (như hấp, luộc, áp chảo ít dầu). Mề gà giàu protein, ít chất béo và không chứa tinh bột, nên sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ duy trì cơ bắp và kiểm soát lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, nếu chế biến theo kiểu chiên giòn, xào nhiều dầu mỡ hoặc ăn kèm cơm, bún, bánh mì… thì lượng calo có thể tăng đáng kể, dễ dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát lượng ăn phù hợp.

Những lợi ích của mề gà đối với sức khỏe

Dưới đây là những lợi ích tiêu biểu của mề gà đối với sức khỏe:

• Hỗ trợ tăng cơ hiệu quả: Mề gà cung cấp lượng lớn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt phù hợp cho người luyện tập thể thao hoặc đang ăn kiêng.
• Tăng cường năng lượng và giảm mệt mỏi: Với hàm lượng sắt, kẽm và magie dồi dào, mề gà giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược và hỗ trợ sản xuất năng lượng cho cơ thể.
• Ít chất béo bão hòa, thân thiện với tim mạch: Với tổng lượng chất béo chỉ 2.1g/100g, trong đó chất béo bão hòa chưa đến 1g, mề gà là thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn lành mạnh. Ăn mề gà với lượng vừa phải sẽ không làm tăng cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Tốt cho người giảm cân: Như đã nói trên, với hàm lượng protein cao và lượng calo thấp, mề gà tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ đốt cháy nhiều calo hơn trong ngày.
• Hỗ trợ chức năng não và thần kinh: Hàm lượng vitamin B12 trong mề gà đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thần kinh và hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu.

Những điều cần lưu ý khi ăn mề gà để đảm bảo sức khỏe

Bên cạnh việc quan tâm đến “mề gà bao nhiêu calo?”, bạn cũng cần biết rằng dù mề gà là thực phẩm giàu đạm và vi chất dinh dưỡng, nhưng để sử dụng hiệu quả và an toàn cho sức khỏe, cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng sau:

• Ăn với lượng vừa phải: Dù giàu protein và ít calo, mề gà vẫn chứa hàm lượng cholesterol khá cao (khoảng 250–270mg/100g). Vì vậy, không nên ăn quá thường xuyên, đặc biệt là người có tiền sử cao huyết áp, mỡ máu, tim mạch.
• Ưu tiên chế biến theo cách lành mạnh: Chọn các phương pháp như luộc, hấp, nướng ít dầu, thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Việc chế biến đúng cách sẽ giúp giữ nguyên dưỡng chất và tránh tích tụ chất béo xấu.
• Làm sạch kỹ trước khi nấu: Mề gà cần được làm sạch hoàn toàn lớp màng bên trong, bóp muối, giấm hoặc chanh để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn. Đây là bước quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Không ăn mề gà sống hoặc chưa chín kỹ: Thịt nội tạng nói chung, nếu không được nấu chín kỹ, có thể chứa vi khuẩn gây bệnh (như salmonella), dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
• Lựa chọn nguồn gốc rõ ràng: Chỉ nên mua mề gà từ những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh, không tồn dư chất tăng trọng hay hóa chất bảo quản.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời chính xác cho thắc mắc “mề gà bao nhiêu calo?”. Với lượng calo thấp, giàu protein và nhiều vi chất dinh dưỡng, mề gà hoàn toàn có thể là một phần trong thực đơn lành mạnh nếu được chế biến đúng cách. Đừng quên kết hợp chế độ ăn uống khoa học và vận động hợp lý để chăm sóc sức khỏe toàn diện.