Mộc nhĩ có tác dụng gì? Điều cần chú ý khi sử dụng

Đối với những người nấu ăn lâu năm, ắt hẳn bạn đã cảm thấy không còn xa lạ với nguyên liệu mộc nhĩ này. Đây còn được xem là một trong những vị thuốc quý hiếm với nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe trong đông y. Vậy mộc nhĩ có tác dụng gì? Nhà thuốc Long Châu sẽ chia sẻ chi tiết hơn về thực phẩm này trong nội dung dưới đây.

Tìm hiểu tổng quan về loại cây mộc nhĩ

Mộc nhĩ hay còn được biết đến với các tên gọi khác như nấm tai mèo, mộc nhu, mộc tung, mộc nga, vân nhĩ, hắc mộc nhĩ hoặc nấm mèo. Chúng chính là một loại nấm được mọc ở trên thân của nhiều loại cây gỗ. Nó có thể được sử dụng như một loại thực phẩm để chế biến các bữa ăn hoặc dược phẩm trong chế tạo các bài thuốc.

Một số công dụng hiệu quả đến từ mộc nhĩ như bổ huyết, cầm máu, cải thiện vấn đề suy nhược cơ thể, thông mạch,... Bề mặt của loại nấm này sẽ có lớp lông màu nâu và nhẵn mịn khi sờ vào. Các mô nấm sẽ chứa chất keo và được phủ lớp bột phấn trắng do tế bào tử đã phóng ra khi nấm bước vào giai đoạn trưởng thành.

Thành phần dinh dưỡng có trong mộc nhĩ

Loại mộc nhĩ khi chưa trải qua chế biến và sử dụng sẽ được sấy hoặc phơi khô rồi đem bảo quản kín để không cho không khí tràn vào trong. Người dùng nên để mộc nhĩ ở những nơi thoáng mát, khô ráo và tránh độ ẩm cao để không bị mốc.

Trong khoảng 100g mộc nhĩ sẽ gồm có các chất dinh dưỡng đó là:

• Calo: 293,1kcal
• Chất đạm: 10,6g;
• Chất béo: 0,2g;
• Đường: 65g;
• Sắt: 185mg;
• Canxi: 375mg;
• Phốt pho: 201mg;
• Carotene: 0,03mg;
• Chất xơ: 5,8g.

Mộc nhĩ có tác dụng gì với sức khỏe?

Vậy nấm mộc nhĩ có tác dụng gì? Loại nấm này thường được sử dụng để chế biến các bữa ăn hàng ngày. Trong Đông y, mộc nhĩ còn được sử dụng như một dược liệu quý hiếm kết hợp với các loại khác giúp hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.

Loại bỏ tạp chất trong cơ thể

Chất keo nhầy trong nắm tay mèo có công dụng dính các tạp chất bên trong ruột. Sau đó, nó sẽ thúc đẩy các tạp chất làm bên ngoài và làm sạch hệ tiêu hóa của người ăn nấm mèo. Thực phẩm này còn được nhiều người gọi là collagen thực vật hỗ trợ thanh lọc hiệu quả cho cơ thể.

Hỗ trợ cho hệ tim mạch

Việc bổ sung mộc nhĩ đúng cách trong bữa ăn hàng ngày có thể đem đến lợi ích trong việc bảo vệ tim mạch tốt hơn. Loại thực phẩm này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phòng tránh tắc nghẽn mạch máu, tăng cường trí nhớ, phòng chống nhồi máu cơ tim, tai biến và hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn.

Những thành phần quan trọng có trong nấm mèo như plasmalogen, lecithin, cephalin,... đem đến công dụng giảm cholesterol trong gan. Điều này đã hạn chế tối đa sự tích tụ của mỡ hoặc quá trình hình thành huyết khối ở thành động mạch.

Công dụng trong việc giảm cân

Một số người còn bổ sung thêm nấm mèo trong bữa ăn hàng ngày để giảm cân. Khi sử dụng đúng cách, mộc nhĩ sẽ hỗ trợ làm giảm cholesterol có trong máu và giúp thúc đẩy quá trình giảm cân tốt hơn. Nấm mèo còn chứa thêm vitamin, chất chống oxy hóa và protein dồi dào giúp hỗ trợ trẻ hóa làn da và khỏe đẹp từ bên trong cơ thể.

Các đối tượng không nên ăn mộc nhĩ

Mộc nhĩ đem đến nhiều lợi ích sức khỏe đối với cơ thể và tạo thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn. Tuy nhiên, không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này. Sau đây sẽ là một số đối tượng không nên sử dụng mộc nhĩ để hạn chế tối đa các phản ứng không tốt cho sức khỏe.

Những đối tượng cần lưu ý khi ăn nấm tai mèo gồm có:

• Phụ nữ mang thai: Nấm mèo có thể công dụng hoạt huyết tiêu ứ nên gây ảnh hưởng không tốt đối với sự phát triển của thai nhi.
• Người đang gặp các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy, đầy bụng,... không nên sử dụng nấm mèo trong bữa ăn. Việc này vô tình sẽ làm cho tình trạng diễn ra trầm trọng hơn.
• Trẻ nhỏ: Đây là đối tượng mà bố mẹ cần cân nhắc kỹ trước khi cho trẻ sử dụng nấm tai mèo. Một số bé có thể bị dị ứng đối với loại thực phẩm này. Đây là do trong mộc nhĩ có chứa các hoạt chất nhạy cảm với ánh sáng nên vô tình gây ra tình trạng viêm da, phù nề thanh quản,...
• Những người sau khi nhổ răng, vừa phẫu thuật, chảy máu mũi,... không nên ăn nấm mèo.
• Bệnh nhân mắc bệnh máu trắng hoặc máu khó đông cần tránh ăn mộc nhĩ. Đặc biệt là đối với những bệnh nhân vừa mới gặp phải tình trạng xuất huyết não. Loại thực phẩm này sẽ có công dụng phòng chống đông máu ở người bệnh.

Những sai lầm thường gặp khi sử dụng nấm mộc nhĩ

Dưới đây sẽ là một số sai lầm phổ biến nhất trong quá trình sử dụng nấm tai mèo mà bạn cần chú ý hơn.

• Sử dụng nấm mèo tươi: Loại này có chứa morpholine khá nhạy cảm với ánh sáng. Vì vậy, nó có thể làm cho cơ thể xuất hiện các triệu chứng như ngứa bề mặt da, phù nề,... Chính vì vậy, trước khi sử dụng mộc nhĩ, bạn cần phải sấy hoặc phơi khô để loại bỏ các độc tính với chất cảm quan tự nhiên để không gây ảnh hưởng đối với sức khỏe.
• Ngâm nấm tai mèo với nước nóng: Đây chính là phương pháp giúp sát khuẩn tốt trước khi chế biến mà nhiều người thường áp dụng. Tuy nhiên, cách này có thể làm cho nấm mèo bị nhũn, dính lại và khó bảo quản hơn. Một trong những điểm mà bạn cần chú ý đó là chất morpholine trong thực phẩm này sẽ không được loại bỏ hoàn toàn khi ngâm với nước nóng.
• Ngâm vân nhĩ quá lâu trong nước: Điều này vô tình làm cho các chất dinh dưỡng có trong nấm mèo bị thay đổi và dễ nhiễm khuẩn hơn. Từ đó, nó làm tăng nguy cơ bị đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc và nặng hơn là hôn mê. Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng với nước lạnh và tránh ngâm lâu hơn 8 tiếng.

Trên đây là toàn bộ các thông tin cơ bản để giải đáp thắc mắc mộc nhĩ có tác dụng gì và những điều cần chú ý trong quá trình sử dụng. Qua đó, Nhà thuốc Long Châu cũng đã chia sẻ cụ thể về một số đối tượng không nên sử dụng loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày. 

Xem thêm:

Phụ nữ bầu 3 tháng đầu ăn nấm mèo được không?

Mẹ sau sinh ăn nấm tốt không, nên ăn loại nấm nào?