Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị hấp dẫn, món ăn này cũng gây ra không ít lo ngại liên quan đến cân nặng và sức khỏe lâu dài. Nhiều người thắc mắc ăn bánh tráng trộn có bị ung thư không, ăn bánh tráng trộn nhiều có mập,... Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi này.

Bánh tráng trộn là gì?

Bánh tráng trộn có xuất xứ từ miền Nam, được biến tấu từ món bánh tráng phơi sương truyền thống. Bằng sự sáng tạo, người bán đã kết hợp bánh tráng cắt sợi với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa hấp dẫn.

Nguyên liệu thường có trong bánh tráng trộn gồm bánh tráng cắt sợi, xoài bào, rau răm, bò khô, tôm khô, trứng cút, sa tế, mỡ hành, hành phi, đậu phộng rang và nhiều loại gia vị khác. Chính sự kết hợp đa dạng này khiến món ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, dễ gây “nghiện” cho người thưởng thức.

Ăn nhiều bánh tráng trộn có sao không?

Mặc dù bánh tráng trộn rất ngon miệng nhưng nếu ăn nhiều, cơ thể có nguy cơ gặp phải không ít vấn đề. Dưới đây là những lý do khiến nhiều người lo lắng về tác hại khi ăn bánh tráng trộn.

Rối loạn hệ tiêu hóa

Bánh tráng trộn có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là với các nguyên liệu có chứa dầu mỡ và axit béo no. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều các chất này, có thể dẫn đến tình trạng chướng bụng, đầy hơi, hoặc các triệu chứng như buồn nôn, khó tiêu, mệt mỏi. Tuy nhiên, nếu ăn với lượng vừa phải và không thường xuyên, tác động này sẽ ít nghiêm trọng hơn, đặc biệt nếu nguyên liệu được chế biến đúng cách.

Viêm loét dạ dày

Các nguyên liệu cay nóng như ớt, sa tế, bò khô có thể khiến dạ dày bị kích ứng. Với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc trẻ nhỏ, ăn quá nhiều bánh tráng trộn dễ làm dạ dày bị viêm loét, đau rát.

Tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư

Mặc dù có sự lo ngại về nguy cơ ung thư từ việc sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần hoặc các gia vị không tươi mới, nhưng chưa có bằng chứng khoa học xác thực rằng việc ăn bánh tráng trộn trực tiếp gây ra ung thư. Tuy nhiên, việc chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh hoặc sử dụng các gia vị không đạt chất lượng có thể tăng nguy cơ tích tụ độc tố trong cơ thể, gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Để giảm thiểu nguy cơ này, bạn nên ưu tiên chế biến tại nhà với nguyên liệu tươi mới, sạch sẽ, và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Ảnh hưởng gan thận

Việc sử dụng dầu chiên nhiều lần trong các món ăn vặt như bánh tráng trộn có thể dẫn đến việc tăng lượng axit béo no, gây áp lực lên gan và thận, đặc biệt là khi ăn thường xuyên hoặc nếu dầu ăn không được kiểm soát chất lượng. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về gan mật, sỏi thận, hoặc suy thận. Tuy nhiên, nếu ăn với điều độ và sử dụng nguyên liệu sạch, nguy cơ này có thể được hạn chế.

Lời khuyên khi ăn bánh tráng trộn

Thay vì từ bỏ hoàn toàn, bạn có thể điều chỉnh thói quen ăn uống để vẫn được thưởng thức món ăn yêu thích mà không gây hại quá nhiều cho sức khỏe.

• Ăn điều độ: Chỉ nên ăn bánh tráng trộn từ 1 - 2 lần/tuần, mỗi lần chỉ nên giới hạn khoảng 50g để tránh dư thừa calo.
• Ăn trước bữa chính: Thời điểm thích hợp là ăn trước bữa chính ít nhất 1 tiếng giúp cơ thể dễ tiêu hóa và tránh ảnh hưởng đến bữa ăn.
• Kết hợp rau củ: Nên ăn kèm với xoài xanh, rau răm hoặc bổ sung thêm rau củ khác giàu vitamin C và chất xơ để cân bằng dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa.
• Tránh ăn buổi tối: Ăn bánh tráng trộn vào buổi tối dễ gây đầy hơi, khó ngủ và tích tụ mỡ thừa.
• Tự làm tại nhà: Để an toàn, bạn có thể tự chế biến, hạn chế hành phi, dầu điều, sa tế để giảm lượng calo và dầu mỡ.

Bánh tráng trộn calo cao không? Ăn có béo không?

Một câu hỏi phổ biến là ăn bánh tráng trộn nhiều có mập không. Theo các thông tin dinh dưỡng, trung bình trong 100g bánh tráng trộn chứa khoảng 300 calo, bao gồm:

• 16g chất béo;
• 33g carbohydrate;
• 5g protein;
• Đặc biệt, tinh bột (carbohydrate) chiếm tới hơn 90% thành phần.

Một người trưởng thành cần từ 1.800 - 2.000 calo mỗi ngày. Nếu ăn một bịch bánh tráng trộn khoảng 300g, cơ thể sẽ nạp đến 600 calo, tương đương 1/3 nhu cầu năng lượng cả ngày. Trong khi đó, bánh tráng trộn vốn chỉ được xem như món ăn vặt nhưng lại chiếm tỷ lệ lớn năng lượng cần thiết. Nếu không điều chỉnh khẩu phần ăn chính, việc dư thừa calo chắc chắn sẽ dẫn đến tăng cân, thậm chí mắc bệnh béo phì.

Ngoài nguy cơ thừa cân, thành phần dầu mỡ, muối và gia vị cay nóng trong bánh tráng trộn còn có thể gây áp lực lên gan, dạ dày và tim mạch. Do đó, nếu đang trong quá trình giảm cân hay tập luyện thể hình, bạn nên hạn chế tối đa món ăn vặt này. Bánh tráng trộn có lượng calo khá cao, vì vậy ăn bánh tráng trộn nhiều có mập là hoàn toàn có cơ sở.

Bánh tráng trộn là món ăn vặt hấp dẫn, nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Lượng calo cao khiến dễ tăng cân, thành phần dầu mỡ và gia vị cay nóng có thể ảnh hưởng tiêu hóa, thậm chí làm dấy lên lo ngại về sức khỏe. Để an toàn, bạn nên ăn điều độ, chọn nguyên liệu sạch, tự chế biến tại nhà và kết hợp lối sống lành mạnh. Đây chính là cách ăn bánh tráng trộn không mập và hạn chế tác động xấu cho sức khỏe.