Nước đun sôi để nguội uống trong bao lâu? Loại nước nào tốt nhất?

Nhiều người có thói quen đun sôi nước để nguội dùng cả tuần mà không biết rằng điều này gây hại cho sức khỏe. Vì nước đun sôi để nguội sau 2 giờ có thể tái nhiễm vi khuẩn. Khi bạn thêm nước mới vào phần nước cũ cũng vô tình nhân số lượng vi khuẩn có hại trong nước.

Nước đun sôi để nguội uống trong bao lâu?

Trong quá trình đun sôi nước, nhiệt độ cao sẽ giết chết vi sinh vật có hại. Nước đun sôi có thể được giữ ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng với điều kiện sử dụng nguồn nước sạch, đun sôi và bảo quản đúng cách. Với những nguồn nước khác, bạn nên tìm hiểu kĩ trước khi sử dụng, chẳng hạn việc nước máy đun sôi có uống được không?

Đun sôi đúng cách là nước sôi mạnh trong 1 phút và bảo quản đúng cách là nước được đựng trong các bình/chai thuỷ tinh đã tiệt trùng, tránh mở nhiều lần và đặt ở nhiệt độ phòng không quá 21 độ C.

Tuy nhiên, trong thời tiết nắng nóng, nhiệt độ hầu hết đều trên 21 độ, đồng thời bảo quản không đúng cách, các loại vi sinh vật dễ dàng xâm nhập vào nước. Thời gian tiếp xúc trong không khí càng lâu, số lượng vi sinh vật càng nhiều, chất lượng nước càng kém và nguy cơ gây hại cho con người càng cao.

Vậy nước đun sôi để nguội uống trong bao lâu? Để đảm bảo an toàn, bạn chỉ nên sử dụng nước đun sôi để nguội trong vòng 24 giờ, tránh ánh nắng trực tiếp. Để nước nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể dùng bình nước lớn đã tiệt trùng, đậy chặt nắp có vòi chảy khi lấy nước để tránh mở nắp thường xuyên.

Trong môi trường thích hợp, vi khuẩn E.coli có thể sinh sản 2 triệu con trong một đêm. Mặc dù không ảnh hưởng quá lớn đối với sức khỏe con người nhưng những người ốm yếu hoặc trẻ nhỏ không nên uống nước đun sôi để nguội qua đêm hoặc để lâu ngày.

Nhiều người có thói quen nấu 2 - 3 ấm nước đun sôi để nguội dùng dần trong vài ngày mà chưa bao giờ nghĩ rằng nước sôi để nguội qua đêm là không tốt cho sức khỏe. Nên dùng nước đun sôi để nguội trong ngày hoặc tối đa 3 ngày sau khi nấu. Dù nước đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C nhưng sau khi để nguội hơn 2 giờ, vi khuẩn lại xuất hiện trở lại và sau 24 giờ số lượng vi khuẩn có thể tăng thêm. Nước đun sôi để nguội lâu ngày còn tạo ra muối nitrat có tính axit, là chất gây ung thư. Ngoài ra, trong nước còn chứa kim loại nặng cũng gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, nếu thói quen đun nước sôi lâu ngày sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Loại nước nào tốt nhất?

Ngày nay, nhiều gia đình lựa chọn sử dụng nước khoáng tinh khiết thay cho nước sôi để nguội vì cho rằng đây là loại nước sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng nước tinh khiết, nước khoáng nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Thực chất nước tinh khiết chỉ cung cấp nước mà không có các chất cần thiết cho cơ thể. Trong khi đó, mỗi loại nước khoáng lại có hàm lượng khoáng chất khác nhau. Vì vậy, nếu dùng mãi một loại nước sẽ khiến cơ thể thiếu hụt một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chưa kể hiện nay trên thị trường có nhiều nước đóng chai giả, không được xử lý cẩn thận cũng nguy hại cho sức khỏe.

Vậy nên uống nước đóng chai hay nước đun sôi để nguội? Loại nước tốt nhất cho cơ thể hiện nay là nước đun sôi để nguội với nguồn nước tự nhiên sạch, an toàn, giúp tăng lượng hồng cầu trong tế bào, nhanh chóng phục hồi thể lực, kích thích quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, nước đun sôi không chứa đường, hương liệu hay chất tạo màu nên không gây bất kỳ tác dụng phụ nào cho cơ thể.

Một số câu hỏi liên quan đến nước đun sôi để được bao lâu

Nước đun sôi để qua đêm có sinh ra chất gây ung thư không?

Nhiều người bây giờ nghi ngờ thực phẩm, nước uống chứa nhiều hóa chất độc hại. Có tin đồn uống nước để qua đêm rất độc hại, thậm chí uống nước đun sôi để nguội gây ung thư vì tạo ra nitrit và nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine (nitrosamine là chất gây ung thư trong cơ thể). Nhưng thực tế không phải vậy, vì cần có môi trường và tiền chất phù hợp để sản xuất nitrosamine, các chất vi sinh trong nước sau khi đun sôi sẽ mất hoạt tính, hàm lượng nitrat thấp hơn nên không có cơ sở để sản xuất nitrosamine với số lượng lớn.

Nước đun lại nhiều lần gây ung thư?

Nhiều người thắc mắc về việc liệu nước đun sôi nhiều lần có tốt không? có gây ung thư không? Về lý thuyết, miễn là nguồn nước hay thiết bị đun nước đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thì trong nhiều trường hợp, thậm chí đun sôi nước nhiều lần cũng không sinh ra chất gây ung thư. Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy uống nước đun sôi nhiều lần gây ung thư. Nhưng để tốt hơn hết, không nên uống nước đun sôi nhiều lần.

Nước đun sôi để nguội có mùi khi để qua đêm là do đâu?

Nhiều người cảm thấy nước đun sôi để qua đêm uống có vị khác với bình thường, có phải chất lượng nước để qua đêm đã giảm sút hay không? Trên thực tế, nguyên nhân chính là do nước đun sôi để ngoài không khí bị lẫn một lượng nhỏ carbon dioxide (CO2) làm thay đổi mùi vị. Mặc dù không nguy hiểm chết người nhưng không nên uống nước đun sôi để nguội bên ngoài lâu ngày.

Bảo quản nước đun sôi để nguội như thế nào?

Nếu dùng nước đóng chai mà uống không hết thì nên đổ bỏ hoặc rửa sạch chai rồi cho nước vào uống tiếp. Phải chú ý đến nguồn nước uống sạch, an toàn.

Cách bảo quản tốt nhất là uống hết nước đun sôi để nguội trong vòng 24 giờ để tránh tái nhiễm vi khuẩn vì nước đun sôi để nguội có bảo quản kỹ đến đâu thì vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập trở lại.

Nước đun sôi để nguội nên được đựng trong bình thuỷ tinh sạch sẽ, đã được tiệt trùng theo tiêu chuẩn y tế. Không sử dụng bình nhựa, chai nhựa tái chế để đựng nước.

Cách tốt nhất để bảo quản nước đun sôi để nguội là đựng trong bình kín, đậy kín nắp và có vòi xả nước mỗi khi dùng.

Bài viết trên đã giải thích nước đun sôi để nguội uống trong bao lâu, cách dùng và bảo quản nước để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tóm lại nước đun sôi để nguội nên dùng nguồn nước sạch, nấu và uống hết trong ngày, không để quá 3 ngày. Bảo quản trong bình thuỷ tinh đã tiệt trùng.