Óc heo bao nhiêu calo? Những điều cần lưu ý khi tiêu thụ

Óc heo bao nhiêu calo? Đây là câu hỏi khiến không ít người băn khoăn, đặc biệt là những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, giảm cân hoặc tập luyện thể hình. Với vị béo bùi, mềm mịn đặc trưng, óc heo từ lâu đã được xem là phần ngon nhất, bổ dưỡng nhất và thường được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thậm chí, nhiều người còn tin rằng ăn óc heo giúp tăng cường trí thông minh nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng.

Tuy nhiên, chính sự bổ béo ấy lại trở thành mối lo ngại đối với không ít người. Liệu ăn óc heo có thực sự tốt như suy nghĩ của nhiều người? Óc heo bao nhiêu calo và tiêu thụ nhiều có gây tăng cân hay ảnh hưởng đến sức khỏe không? Nếu bạn đang tò mò về những vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Óc heo bao nhiêu calo?

Óc heo là một trong những món ăn quen thuộc, được xem là thực phẩm bổ dưỡng và thường được các bậc phụ huynh tin tưởng với quan niệm "ăn gì bổ nấy". Vậy óc heo bao nhiêu calo? 

Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) và NIH (Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ), trong 100g óc heo chứa:

• Calo: 140 - 160 kcal;
• Protein (chất đạm): 9,0g;
• Axit béo no: 2,08g;
• Axit béo không no 1 nối đôi: 1,66g;
• Axit béo không no nhiều nối đôi: 1,43g;
• Cholesterol: 2195mg;
• Glucid (chất bột đường): 0,4g.

Như vậy, óc heo là thực phẩm không chứa quá nhiều calo và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, tỷ lệ giữa các dưỡng chất lại không cân đối, cụ thể là hàm lượng cholesterol rất cao.

Ăn óc heo có gây tăng cân không?

Ăn óc heo có gây tăng cân không còn phụ thuộc vào cách bạn tiêu thụ và chế biến món ăn này. Óc heo được biết đến là thực phẩm giàu dưỡng chất, nhưng lại chứa hàm lượng chất béo và cholesterol rất cao. Cụ thể, trong 100g óc heo có chứa tới 2195 mg cholesterol, gấp nhiều lần so với 80mg cholesterol trong 100g thịt lợn. Sự chênh lệch này cho thấy, nếu tiêu thụ óc heo mà không kiểm soát, nguy cơ tăng cân sẽ tăng lên.

Bên cạnh đó, với 9,5g chất béo trên mỗi 100g óc heo, cơ thể bạn sẽ dễ dàng tích tụ mỡ thừa nếu sử dụng quá mức, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn thiếu cân đối hoặc ít vận động. Điều này càng đáng lưu ý đối với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

Óc heo có hàm lượng chất béo cao (khoảng 10 - 12g/100g) nhưng không chứa nhiều carbohydrate, do đó nếu ăn với khẩu phần hợp lý và cân bằng tổng lượng calo, nó không nhất thiết gây tăng cân.

Tuy nhiên, không phải vì thế mà bạn cần loại bỏ hoàn toàn óc heo khỏi thực đơn. Nếu biết cách sử dụng hợp lý, óc heo vẫn có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh.

Tóm lại, óc heo có thể dẫn đến tăng cân nếu không tiêu thụ một cách khoa học. Vì vậy, hãy cân nhắc kỹ lưỡng khi đưa món ăn này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày, đặc biệt nếu bạn đang theo đuổi mục tiêu giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng.

Những điều cần cân nhắc khi ăn óc heo

Nếu không biết cách sử dụng óc heo hợp lý, món ăn này có thể trở thành mối nguy hại cho sức khỏe. Dưới đây là những yếu tố quan trọng bạn nên cân nhắc để thưởng thức óc heo một cách an toàn và lành mạnh:

Rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm

Óc heo, cũng như các loại phủ tạng động vật khác, là bộ phận dễ bị nhiễm khuẩn và chứa ký sinh trùng nếu không được xử lý đúng cách trong quá trình giết mổ, vận chuyển và bảo quản. Việc ăn phải óc heo không đảm bảo vệ sinh có thể dẫn đến các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Lựa chọn óc heo có nguồn gốc rõ ràng

Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua óc heo từ những nơi uy tín, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh. Óc heo tươi thường có màu đỏ hồng, không bị nứt vỡ, không có dịch chảy ra ngoài và khi chạm vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua những phần óc có dấu hiệu biến màu hoặc có mùi lạ.

Làm sạch và chế biến đúng cách

Khâu làm sạch đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng của óc heo. Trước khi chế biến, cần loại bỏ màng gân máu để giảm mùi tanh và rửa sạch với nước. Khi nấu, nên kết hợp với các gia vị như gừng, rau răm hoặc hành để khử mùi hiệu quả và tăng hương vị. Ngoài ra, nên ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp hoặc nấu cháo thay vì chiên xào để tránh tăng lượng chất béo dư thừa.

Việc tìm hiểu óc heo bao nhiêu calo đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý và hỗ trợ mục tiêu sức khỏe. Với 123 calo trong mỗi 100g, óc heo là thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng lại chứa hàm lượng cholesterol và chất béo cao. Do đó, nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, hãy tiêu thụ óc heo một cách khoa học và chừng mực.

Ngoài ra, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo an toàn, bạn cần lựa chọn óc heo có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh và áp dụng phương pháp chế biến lành mạnh như hấp hoặc nấu cháo. Khi biết cách cân bằng và điều chỉnh hợp lý, óc heo hoàn toàn có thể trở thành một phần bổ dưỡng trong chế độ ăn uống hằng ngày mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng của bạn.