Rau đắng ăn sống được không? Ăn rau đắng có tác dụng gì?

Rau đắng là một loại rau quen thuộc trong ẩm thực người Việt. Nó có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, nhưng câu hỏi được nhiều người đặt ra là liệu rau đắng ăn sống được không? Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và chúng ta sẽ cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về cây rau đắng

Rau đắng, hay còn được biết đến với tên gọi khác là rau xương cá, thuộc vào họ rau răm. Đây là một loại cây thân thảo, có chiều cao khoảng 10cm, với thân và cành nhẵn mịn, mọc trải gần sát mặt đất. Rau đắng phân bố rộng rãi tại nhiều vùng địa lý, bao gồm đồng bằng, trung du và vùng núi ở Việt Nam, và được sử dụng như một thành phần chính trong nhiều phương thuốc của Đông y.

Các thành phần có trong rau đắng bao gồm tinh dầu, oxalic, axit silicic, galic, cafeic, glycosid, polyphenol, anthranoid, axit amin, đường và chất nhầy.

Ở Việt Nam, rau đắng được phân thành 2 loại: Rau đắng đất và rau đắng biển. Mặc dù chúng có vị đắng giống nhau, nhưng lại có những ưu điểm riêng về tác dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là đặc điểm của 2 loại rau đắng này:

Rau đắng đất: Rau đắng đất được sử dụng trong Đông y với các tên gọi khác như cây càng tôm, biển súc hoặc cây xương cá. Loại rau này có vị đắng, tính bình và không độc, có tác dụng lợi tiêu hóa, lợi tiểu, giải nhiệt và sơ can. Rau đắng đất có thể giúp cho những người bị tiểu gắt, tiểu buốt, sỏi thận, nóng trong người, ăn uống khó tiêu... cải thiện triệu chứng. Ngoài ra, nó còn giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và khả năng chống lại bệnh tật, bao gồm cả các bệnh tim mạch và ung thư.

Rau đắng biển: Thường mọc ở khu vực đầm lầy, bãi cỏ hoặc bờ ruộng ẩm ướt, có thân nhẵn và rễ dài từ 10 - 40cm. Loại rau này có vị đắng, tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu độc, tiêu thũng và lợi tiểu. Rau đắng biển được sử dụng để sắc uống chữa ho, trị chứng tiểu gắt, tiểu buốt, đi cầu khó. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều dược chất tốt cho tuần hoàn não, tăng trí nhớ, giảm mệt mỏi tinh thần và hỗ trợ điều trị bệnh động kinh.

Ăn rau đắng có tác dụng gì?

Để tăng cường sức khỏe, rau đắng không chỉ có tác dụng giúp giải nhiệt, tăng cường hệ miễn dịch mà còn có nhiều công dụng khác như:

Tăng cường tuần hoàn não: Rau đắng có khả năng kích thích não bộ, tăng cường khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ.

Giảm nguy cơ rối loạn nhận thức: Các chất trong rau đắng giúp giảm nguy cơ rối loạn nhận thức ở người già, bao gồm cả chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Rau đắng kích thích sản sinh các phản ứng sinh học trung hòa mới trong cơ thể, làm giảm tình trạng stress, giúp người già thêm minh mẫn.

Giảm căng thẳng và lo âu: Khi cảm thấy căng thẳng và lo lắng, bạn có thể nhai vài cọng rau đắng để xua tan cảm giác này, giúp người dùng giữ được trạng thái bình tĩnh và thoải mái.

Cải thiện sức khỏe đường hô hấp: Rau đắng có thể được sử dụng để pha trà hoặc nhai nát để tăng cường sức khỏe hệ thống hô hấp. Nó giúp thải độc, loại bỏ chất nhầy dư thừa, làm giảm sưng và viêm ở họng và đường hô hấp, giảm đau một cách hiệu quả. Do đó, rau đắng đặc biệt có lợi cho những người bị viêm phế quản, viêm mũi xoang.

Kháng viêm: Các hợp chất từ lá rau đắng có tác dụng giảm sưng, ngăn ngừa tình trạng kích ứng trong cơ thể. Vì vậy, rau đắng có tác dụng chống viêm đối với bệnh gút, viêm khớp và các bệnh viêm khác.

Chống oxy hóa: Rau đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Điều này giúp duy trì chất lượng cuộc sống, tăng cường quá trình trao đổi chất, bảo vệ hệ thống tim mạch và phòng ngừa ung thư.

Cải thiện hệ miễn dịch: Rau đắng, dù được dùng như trà hay ăn sống, đều có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại virus, nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến miễn dịch.

Hỗ trợ trong điều trị động kinh: Lá rau đắng được cho là có tác động tích cực đến các phản ứng trung hòa, giúp ngăn ngừa cơn động kinh và các rối loạn thần kinh khác như rối loạn lưỡng cực và đau dây thần kinh.

Tác dụng khác: Rau đắng còn có nhiều tác dụng khác như: Chữa lành vết thương (bằng cách thoa nước ép hoặc tinh dầu từ rau đắng lên vết thương để hạn chế sẹo); giảm đường huyết; giúp trị loét dạ dày và hội chứng ruột kích thích, ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa; giảm sốt; tẩy giun; tăng cường quá trình đông máu,...

Rau đắng ăn sống được không?

Rau đắng thường được sử dụng dưới dạng thực phẩm sống hoặc sấy khô, và có thể được sử dụng như một loại thảo dược để chữa trị nhiều bệnh lý. Rau đắng có thể ăn sống được, tuy nhiên nó có một ít độc tố và có thể gây đau bụng nếu ăn quá nhiều. Do đó, nếu muốn ăn sống, bạn nên chọn những cây rau đắng tươi và sạch, rửa kỹ trước khi ăn và ăn với một lượng nhỏ để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Ngoài ra, rau đắng cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, luộc, nấu canh, hay pha trà tùy theo sở thích của mỗi người.

Tóm lại, nếu bạn không có vấn đề về tiêu hóa hoặc sức khỏe, ăn rau đắng sống có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần phải ăn rau đắng một cách đúng cách và hạn chế sử dụng quá nhiều. Nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng rau đắng.

Ngọc Hà

Nguồn tham khảo: Tổng hợp