Con So biển là gì? Các dấu hiệu ngộ độc của So biển

So biển và Sam biển là hai loài động vật giống nhau về ngoại hình, có thể gây nhầm lẫn nếu không phân biệt rõ ràng. Sự tương đồng này có thể dẫn đến tình trạng nguy hiểm nếu ăn nhầm con So biển, vì chúng có thể chứa các độc tố mà Sam biển không có. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần phân biệt rõ ràng giữa So biển và Sam biển trước khi mua và chế biến các loại hải sản tự nhiên. Cùng Long Châu tìm hiểu thông tin về So biển qua bài viết sau nhé!

Con So biển là gì?

So biển, còn có tên khoa học là Carcinoscorpius Rotundicauda, là một loài động vật thường sống ở những lạch nước nhỏ hoặc ven biển. Loại động vật này có hình dạng rất giống với Sam biển, khiến việc phân biệt chúng trở nên khó khăn đối với nhiều người.

Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt quan trọng giữa So biển và Sam biển. Sam biển sẽ có kích thước lớn hơn và thường di chuyển theo thành từng cặp. Trái lại, So biển thường di chuyển riêng lẻ và có kích thước nhỏ hơn. Việc nhận biết và phân biệt đúng loại là vô cùng quan trọng, bởi nhầm lẫn có thể dẫn đến nguy cơ tiêu thụ phải loài không an toàn cho sức khỏe.

So biển phân bố chủ yếu ở ven biển, đặc biệt là các lạch nước ngọt. So biển có hình dáng rất giống Sam biển nhưng kích thước nhỏ hơn và không di chuyển theo từng cặp. Chiều dài thân So biển thường dài khoảng 20-25 cm. Toàn thân So biển có màu xanh nâu đậm, tiết diện cắt ngang của đuôi có dạng hình tròn và đuôi không có gai.

Sam biển thường được coi là an toàn và có giá trị dinh dưỡng cao, trong khi So biển lại có thể gây độc nếu không được nhận biết và xử lý đúng cách. Việc chú ý đến đặc điểm hình dáng và hành vi di chuyển của chúng để tránh các rủi ro sức khỏe.

Sự nguy hiểm đến từ độc của So biển

Chất độc có trong So biển, gọi là Tetrodotoxin, tập trung chủ yếu ở buồng trứng và đạt nồng độ cao hơn khi So biển vào mùa sinh sản. Độc tố này đặc biệt nguy hiểm vì không loại trừ dù được nấu chín. Do đó, ngay cả khi bạn nấu chín So biển, nguy cơ bị nhiễm độc vẫn tồn tại.

Nếu ăn nhầm phải So biển, Tetrodotoxin sẽ nhanh chóng được hấp thụ qua đường tiêu hóa trong khoảng 10-15 phút, đạt nồng độ cao nhất sau 20 phút và các triệu chứng nhiễm độc sẽ bắt đầu xuất hiện sau vài giờ. Triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, yếu cơ và khó thở. Nếu không được điều trị kịp thời tại bệnh viện, người nhiễm độc có thể thiệt mạng do liệt cơ hô hấp và hạ huyết áp.

Hiện nay, trên toàn thế giới chưa có thuốc điều trị ngộ độc Tetrodotoxin. Chỉ cần 1-2 miligam độc tố này cũng đủ gây chết người. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nhận biết và tránh tiêu thụ con So biển để bảo vệ sức khỏe và tính mạng.

Những dấu hiệu khi nhiễm độc So biển

Khi bị nhiễm độc Tetrodotoxin từ con So biển, người bệnh có thể trải qua các triệu chứng sau đây:

• Nôn mửa, có thể dẫn đến mức độ nghiêm trọng như nôn máu.
• Cảm giác tê liệt lan từ môi, miệng, tay, chân và vùng quanh miệng kéo dài và lan rộng nhanh chóng.
• Trạng thái thần kinh xuất hiện tình trạng sự lơ mơ, hoang mang và khó tập trung.
• Mệt mỏi toàn thân, xuất hiện các triệu chứng suy nhược cơ thể.
• Khó thở và suy hô hấp nghiêm trọng, có thể gây ngưng thở.
• Huyết áp giảm đột ngột, có thể dẫn đến sốc và nguy hiểm đến tính mạng.

Phòng ngừa ngộ độc So biển

• Tuyên truyền giáo dục: Phổ biến kiến thức cho cộng đồng về cách phân biệt giữa So biển và Sam biển khi lựa chọn thực phẩm. Nhấn mạnh việc tuyệt đối không sử dụng So biển làm nguyên liệu thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào.
• Đối với ngư dân: Giáo dục ngư dân về việc loại bỏ So biển khi đánh bắt hải sản và tuyệt đối không kinh doanh loại hải sản này.
• Giám sát an toàn thực phẩm: Tăng cường giám sát và kiểm soát an toàn thực phẩm trong quá trình đánh bắt, kinh doanh và tiêu thụ thủy hải sản để đảm bảo không có So biển trong chuỗi cung ứng.
• Đào tạo nhân viên y tế: Tập huấn và nâng cao năng lực cho nhân viên y tế ở các tuyến để cải thiện khả năng chẩn đoán, cấp cứu và điều trị ngộ độc thực phẩm do độc tố từ con So biển.

Phân biệt con Sam và con So

Sam biển và So biển là hai loại hải sản có hình dạng bên ngoài rất giống nhau, gây khó khăn trong việc phân biệt cho người dân. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, bạn cần nắm rõ các đặc điểm sau đây để phân biệt chúng:

Sam biển (Tachypleus tridentatus):

• Chúng sống thành từng cặp và xây tổ để sinh sống cùng nhau và thường sống ở vùng ven biển.
• Sam trưởng thành có khối lượng trung bình từ 1,5 kg đến 2 kg. Chúng có vỏ cứng như mai cua, chiều dài thân khoảng 30 cm, hình dạng mình tròn vẹt. Dưới bụng có tám chân nhỏ.
• Sam di chuyển chậm và bò giống như cua. Đuôi của sam có gờ mặt lưng rõ ràng, hình tam giác.

So biển (Carcinoscorpius rotundicauda):

• Là một loài hải sản có độc, khi ăn phải có thể gây ngộ độc và nguy hiểm đến tính mạng.
• Sống ở vùng ven biển và các lạch nước ngọt.
• So biển có hình dạng giống như Sam biển nhưng chúng kích thước nhỏ hơn. Chiều dài thân của So biển dao động từ 20-25 cm (không tính đuôi), với toàn thân màu xanh nâu đậm.
• Đuôi của So biển không có gờ mặt lưng, khi cắt ngang có tiết diện hình trứng hoặc hình tròn.

Một số đặc điểm phân biệt giữa Sam biển và So biển:

• Sự hiện diện của cặp: Sam biển thường đi theo từng cặp trong khi So biển thường đi một mình.
• Hình dạng đuôi: Đuôi của Sam biển có gai trên gờ và khi cắt ngang sẽ thấy tiết diện hình tam giác. Trái lại, đuôi của So biển không có gai trên gờ và có tiết diện hình tròn.
• Kích thước: So biển nhỏ hơn Sam biển nhiều.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, trước khi sử dụng Sam biển làm thực phẩm, bạn nên chắc chắn rằng đó là Sam biển và không nhầm lẫn với So biển. Việc phân biệt rõ ràng giữa hai loại này sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ ngộ độc và bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như gia đình.

Con So biển là một loại động vật biển có độc tố tetrodotoxin, nếu không được xử lý và chế biến đúng cách thì chúng rất độc và nguy hiểm đối với con người. Độc tố tetrodotoxin có trong So biển có thể gây ngộ độc nặng, dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, thậm chí có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Việc chọn mua và tiêu thụ Sam biển từ các nguồn uy tín và được chứng nhận là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi người.