Rau sam kỵ với gì​? Đối tượng nào không nên ăn?

Rau sam là một loại rau dại thường mọc ven đường, tuy mộc mạc, dân dã nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất và còn được mệnh danh là rau trường thọ. Tuy nhiên, ít người biết rằng việc kết hợp rau sam với một số loại thực phẩm khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của rau sam

Trước khi đi tìm lời giải đáp cho thắc mắc rau sam kỵ với gì, cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của loại rau quen thuộc này nhé. 

Rau sam thường mọc thành bụi, bò lan trên mặt đất, có thân màu đỏ, lá nhỏ màu xanh lục và hoa màu vàng hoặc hồng. Rau sam có thể ăn sống hoặc nấu chín, có vị chua hoặc mặn, tương tự như: Rau chân vịt hoặc cải xoong.

Thành phần rau sam chứa nhiều axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe khác. Trong 100g rau sam chứa:

• Vitamin A (từ beta-carotene): 26% DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày);
• Vitamin C: 35% DV;
• Magie: 17% DV;
• Mangan: 15% DV;
• Kali: 14% DV;
• Sắt: 11% DV;
• Hàm lượng nhỏ vitamin B1, B2, B3.

Rau sam có tác dụng gì?

Tương tự thắc mắc rau sam kỵ với gì, rất nhiều người quan tâm muốn biết rau sam có tác dụng gì? Theo y học cổ truyền, rau sam có tính mát, vị đắng, giúp thanh nhiệt, giải độc và tiêu viêm. Sử dụng rau sam đúng cách mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:

Chống viêm, diệt khuẩn

Các hợp chất chống oxy hóa trong rau sam giúp giảm đau và chống viêm hiệu quả. Loại rau này đã được chứng minh có khả năng diệt được một số loại vi khuẩn như: Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn), Shigella (gây bệnh lỵ) và Staphylococcus aureus (loại tụ cầu vàng gây mụn nhọt).

Tăng cường thị lực

Rau sam cung cấp vitamin A và beta-carotene, rất tốt cho thị lực. Thường xuyên bổ sung rau sam giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Rau sam chứa nhiều chất nhầy giúp làm dịu hệ tiêu hóa và tiết niệu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa thường gặp. Rau sam cũng giàu chất xơ, giúp cải thiện tình trạng táo bón.

Có thể ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu chỉ ra rằng rau sam chứa các chất như: Polysacarit, cerebroside, homoisoflavonoid và alkaloid có thể ảnh hưởng đến các tế bào ung thư. Do đó rau sam được đánh giá có tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị căn bệnh quái ác này.

Tốt cho tim mạch

Thành phần omega-3 trong rau sam có khả năng giảm cholesterol xấu, bảo vệ mạch máu, tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Rau sam kỵ với gì?

Dưới đây là thông tin chi tiết giúp bạn giải đáp thắc mắc rau sam kỵ với gì:

Rau sam kỵ thịt ba ba

Rau sam và thịt ba ba đều có tính hàn và tốt nhất không nên kết hợp với nhau. Ăn hai món này cùng lúc có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy hoặc đi ngoài phân lỏng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Rau sam kỵ thịt rùa

Tương tự thịt ba ba, thịt rùa cũng mang tính hàn đặc trưng. Việc kết hợp rau sam và thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc, gây hại cho sức khỏe.

Rau sam kỵ trứng vịt lộn

Với câu hỏi rau sam kỵ với gì thì không thể bỏ qua đáp án trứng vịt lộn. Đây là món ăn bổ dưỡng, thường được khuyến nghị ăn 1-2 quả mỗi tuần. Tuy nhiên, cả rau sam và trứng vịt lộn đều mang tính hàn. Khi ăn chung, hai thực phẩm này có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như: Lạnh bụng, tiêu chảy, khó tiêu...

Đối tượng nào không nên ăn rau sam?

Sau khi tìm hiểu các thực phẩm kỵ với rau sam, bạn cũng cần biết những đối tượng nên hạn chế ăn loại rau này. Dưới đây là các nhóm đối tượng không nên ăn rau sam

Người mắc các bệnh về thận

Rau sam chứa lượng lớn axit oxalic – chất có thể tạo sỏi thận và làm tắc nghẽn ống thận. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người bị bệnh thận, do chức năng thận suy giảm, không thể đào thải axit oxalic kịp thời.
Ngoài ra, rau sam cũng giàu kali, một chất mà cơ thể người bệnh thận khó đào thải. Tích tụ kali trong máu có thể gây ra tình trạng tăng kali máu, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch.

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Rau sam có tính hàn, trong khi phụ nữ mang thai và cho con bú thường có thân nhiệt cao. Việc ăn rau sam có thể kích thích co bóp tử cung, gây nguy cơ sinh non, sảy thai hoặc ảnh hưởng đến chất lượng sữa của mẹ bầu.

Người có thể hàn

Những người mang thể hàn với các biểu hiện như: Lạnh tay chân, sợ lạnh, lạnh bụng, tiêu chảy hoặc đi ngoài phân lỏng nên hạn chế ăn rau sam. Loại rau này có tính hàn rõ rệt, nếu tiêu thụ có thể làm các triệu chứng kể trên trở nên nghiêm trọng hơn.

Lưu ý khi sử dụng rau sam

• Chọn rau sam mọng nước, có màu xanh tươi, thân cây chắc chắn, không dập nát hay úa vàng. Tránh mua rau có hoa nở to, mềm nhũn, xuất hiện đốm nâu hoặc dấu hiệu nấm mốc.
• Rửa kỹ rau sam dưới vòi nước, ngâm nước muối 10-15 phút và sử dụng bàn chải mềm nếu cần để loại bỏ bụi bẩn, côn trùng.
• Bảo quản rau sam trong tủ lạnh ở 0-4°C, trong hộp kín hoặc túi zip và nên sử dụng trong 2-3 ngày sau khi mua.
• Rau sam có thể ăn sống hoặc luộc sơ để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tránh nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao để hạn chế mất vitamin C.
• Người bị bệnh dạ dày cần hạn chế ăn rau sam sống vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Nên nấu chín hoặc chế biến thành canh, súp để dễ tiêu hóa.
• Người bị bệnh gout nên ăn rau sam ở mức vừa phải vì loại rau này có thể làm tăng axit uric trong máu, dễ gây bùng phát cơn gout cấp.
• Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 100-150g rau sam mỗi ngày.
• Không nên chỉ tập trung ăn rau sam mà cần kết hợp đa dạng các loại thực phẩm khác để cung cấp đủ dưỡng chất.
• Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khi sử dụng rau sam, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chi tiết hơn.

Rau sam, một loại rau dân dã quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù rau sam là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để đưa vào bữa ăn hàng ngày. Việc hiểu rõ rau sam kỵ với gì và sử dụng đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà loại rau này mang lại. Hãy cân nhắc kỹ và điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp với sức khỏe của bản thân, đảm bảo an toàn và hiệu quả trong từng bữa ăn.

Xem thêm

• Cây Rau sam: Loại dược liệu có nhiều tác dụng chữa bệnh
• Rau kinh giới kiêng ăn với gì? Rau kinh giới nên ăn với gì?