Sữa không chứa lactose là gì? Tác dụng đối với sức khỏe

Uống sữa nhưng thường xuyên bị đầy bụng khó tiêu hay tiêu chảy có thể là dấu hiệu cơ thể bạn không dung nạp lactose. Lúc này, sữa không chứa lactose được xem là lựa chọn thay thế phù hợp, giúp bạn tiếp tục bổ sung dưỡng chất từ sữa mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về sữa không chứa lactose và những lợi ích sức khỏe mà loại sữa này mang lại.

Sữa không chứa lactose là gì?

Sữa không chứa lactose (lactose-free milk) là sản phẩm sữa được xử lý nhằm loại bỏ hoặc phân giải gần như hoàn toàn lactose, là loại đường đôi tự nhiên có trong sữa động vật. Ở những người thiếu hụt enzym lactase tại ruột non, lactose không được tiêu hóa sẽ gây ra các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, chướng hơi, tiêu chảy hoặc đau quặn bụng.

Để khắc phục tình trạng này, trong quá trình sản xuất, nhà sản xuất bổ sung enzym lactase vào sữa thông thường. Enzym này sẽ phân cắt lactose thành hai loại đường đơn là glucose và galactose ngay trước khi sản phẩm được tiêu thụ. Nhờ đó, hàm lượng lactose còn lại trong sữa rất thấp (thường <0,1 g/L), không gây kích ứng hệ tiêu hóa.

Về mặt dinh dưỡng, sữa không chứa lactose vẫn giữ nguyên giá trị sinh học của sữa truyền thống, cung cấp đầy đủ protein, canxi, vitamin D và các vi chất thiết yếu, phù hợp cho người không dung nạp lactose, người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Tác dụng đối với sức khỏe

Sữa không chứa lactose không chỉ là giải pháp thay thế cho người không dung nạp lactose mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nhờ được xử lý bằng enzym lactase, sản phẩm này vẫn giữ trọn giá trị dinh dưỡng của sữa truyền thống, đồng thời giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng và hiệu quả hơn. Dưới đây là một số lợi ích:

Cung cấp nguồn dinh dưỡng toàn diện

Sữa không chứa lactose là nguồn cung cấp protein có giá trị sinh học cao, giúp duy trì và tái tạo khối cơ. Bên cạnh đó, sữa còn giàu canxi, phốt pho, vitamin B12, vitamin A, riboflavin và choline. Đặc biệt, do không có sự khác biệt đáng kể về thành phần dinh dưỡng so với sữa thường, người không dung nạp lactose vẫn có thể tận dụng đầy đủ lợi ích dinh dưỡng từ sữa mà không gặp các triệu chứng rối loạn tiêu hóa.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Nhờ lactose đã được phân giải sẵn thành glucose và galactose, sữa không chứa lactose giúp giảm tình trạng đầy bụng, chướng hơi, tiêu chảy hoặc đau bụng sau khi uống sữa. Điều này đặc biệt có lợi cho người thiếu enzym lactase, người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm và bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

Bảo vệ sức khỏe xương

Hàm lượng canxi và vitamin D trong sữa không chứa lactose đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, hỗ trợ phát triển hệ xương răng ở trẻ em và phòng ngừa loãng xương ở người trưởng thành, người cao tuổi.

Sữa không chứa lactose khác gì với sữa thông thường?

Sữa không chứa lactose và sữa thông thường đều có nguồn gốc từ sữa bò, song khác nhau ở khả năng tiêu hóa và một số đặc điểm như:

Giá trị dinh dưỡng tương đương

Về mặt thành phần, sữa không chứa lactose không bị giảm giá trị dinh dưỡng so với sữa thường. Cả hai đều cung cấp protein chất lượng cao, canxi, phốt pho, vitamin nhóm B (đặc biệt là B12, riboflavin) và vitamin A, là những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương, cơ bắp và hệ thần kinh. Quá trình bổ sung enzyme lactase chỉ giúp phân giải lactose mà không làm thay đổi hàm lượng năng lượng, protein, chất béo hay vi chất trong sữa.

Khả năng tiêu hóa và dung nạp

Điểm khác biệt quan trọng nhất nằm ở khả năng tiêu hóa lactose. Ở những người giảm hoặc thiếu lactase, lactose không được tiêu hóa hoàn toàn sẽ gây đầy bụng, tiêu chảy, đau quặn bụng. Ngược lại, sữa không chứa lactose đã được xử lý sẵn bằng enzyme lactase, chuyển lactose thành glucose và galactose, giúp dễ hấp thu hơn và hạn chế rối loạn tiêu hóa, đặc biệt ở người lớn tuổi và người không dung nạp lactose.

Hương vị và cảm nhận vị giác

Sữa không chứa lactose thường có vị ngọt nhẹ hơn so với sữa thường. Nguyên nhân là glucose và galactose, các đường đơn sau khi lactose được phân giải, được vị giác cảm nhận ngọt hơn lactose ban đầu.

Những lưu ý quan trọng khi uống sữa

Một số lưu ý quan trọng dưới đây sẽ giúp việc uống sữa an toàn và hiệu quả hơn:

• Điều chỉnh lượng sữa phù hợp: Không nên uống một lượng lớn sữa trong một lần. Bạn nên bắt đầu với lượng sữa ít, sau đó tăng dần để theo dõi khả năng dung nạp của cơ thể.
• Lựa chọn loại sữa phù hợp: Ưu tiên sữa không chứa lactose hoặc sữa đã được xử lý enzyme lactase. Khi lựa chọn, cần đọc kỹ bảng thành phần để đảm bảo cung cấp đủ protein, canxi, vitamin nhóm B và khoáng chất. Trường hợp ít tiếp xúc ánh nắng, nên chọn sữa có bổ sung vitamin D để tăng hiệu quả hấp thu canxi.
• Hỗ trợ tiêu hóa khi cần thiết: Men lactase dạng viên hoặc bột có thể được sử dụng bổ trợ trong một số trường hợp nhằm cải thiện khả năng phân giải lactose. Tuy nhiên, nếu vẫn xuất hiện triệu chứng tiêu hóa dù đã dùng sữa không lactose, người dùng nên tham vấn bác sĩ để được đánh giá và tư vấn.
• Kết hợp chế độ ăn uống khoa học: Một khẩu phần ăn cân đối, giàu chất xơ từ rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, cùng với việc uống đủ nước, sẽ góp phần cải thiện chức năng tiêu hóa và nâng cao hiệu quả sử dụng sữa trong khẩu phần hằng ngày.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn sữa không chứa lactose là gì, những tác dụng đối với sức khỏe cũng như các lưu ý quan trọng khi sử dụng. Từ đó, mỗi người có thể lựa chọn loại sữa phù hợp với tình trạng dung nạp và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân, bảo đảm sức khỏe tiêu hóa và duy trì chế độ ăn uống khoa học, cân bằng.