Thắc mắc: Cua kỵ với thực phẩm nào?

Có nhiều lý do để thêm thịt cua vào chế độ ăn uống của bạn vì những lợi ích sức khỏe mà thực phẩm này mang lại, từ việc giúp cho xương chắc khỏe hơn đến giúp đầu óc sắc bén hơn, trái tim khỏe mạnh hơn… Chỉ cần biết cách kết hợp và chế biến thịt cua đúng với loại thực phẩm phù hợp, bạn có thể phát huy tối đa lợi ích dinh dưỡng của thịt cua.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của thịt cua 

Để biết được cua kỵ với thực phẩm nào thì trước tiên bạn cần tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong thịt cua. Theo đó, trong 100g thịt cua biển có chứa:

• Năng lượng: 97 kcal;
• Chất đạm: 19,4g;
• Chất béo: 1,54g;
• Carbohydrate: 0g;
• Chất xơ: 0g;
• Canxi: 59mg;
• Sắt: 0,76mg.

Thịt cua không những có hương vị tuyệt vời mà còn là thực phẩm siêu bổ dưỡng nhờ có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn nên ăn cua vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như sau:

Một trong những lợi ích chính của thịt cua là khả năng cải thiện sức khỏe xương khớp. Điều này là nhờ hàm lượng canxi và phốt pho cao có trong thịt cua. Tiêu thụ hải sản như cua cũng có thể giúp giảm thiếu canxi.

Nhưng đó không phải là tất cả - thịt cua cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này là do nó chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, đã được chứng minh là ngăn ngừa bệnh chàm, viêm khớp dạng thấp, ung thư và viêm nhiễm.

Ngoài những lợi ích về sức khỏe thể chất, thịt cua còn có thể tăng cường chức năng não bộ và trí nhớ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ hải sản như cua có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer và Parkinson.

Nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, thịt cua cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Nó chứa một lượng protein kha khá và không có chất béo không bão hòa đa nên là lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng.

Cuối cùng, thịt cua rất giàu selen, một khoáng chất quan trọng đóng vai trò duy trì quá trình chuyển hóa hormon tuyến giáp và tổng hợp DNA. Ăn cua có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng do tổn thương tế bào.

Cua kỵ với thực phẩm nào?

Cua, ghẹ là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến theo nhiều cách. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều tương thích với thịt cua và việc tiêu thụ chúng cùng nhau có thể dẫn đến những rủi ro về sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những thực phẩm bạn nên tránh kết hợp với thịt cua để ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa, sỏi thận và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Khoai tây và khoai lang

Cả khoai tây và khoai lang đều chứa lượng axit phytic cao, trong khi thịt cua lại giàu canxi. Tiêu thụ chúng cùng nhau có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận và thậm chí là suy thận.

Dưa gang và dưa lê

Dưa gang và dưa lê là những loại trái cây có tính lạnh, trong khi thịt cua có tính ấm. Tiêu thụ chúng cùng nhau có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và tiêu chảy.

Cá chạch

Cá chạch và cua không tương thích với nhau và tiêu thụ chúng cùng nhau có thể dẫn đến ngộ độc, hạ huyết áp và nôn mửa.

Cần tây

Khi kết hợp với thịt cua, cần tây có thể sản sinh ra chất ngăn cản cơ thể hấp thụ protein. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thực phẩm lạnh

Ăn thịt cua cùng với thực phẩm lạnh như kem hoặc nước đá có thể làm tăng tính hàn, giảm nhiệt trong dạ dày và dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa.

Trà

Các chuyên gia khuyến cáo nên tránh dùng trà trong quá trình chế biến cua và không uống trà trước hoặc sau khi ăn cua khoảng một giờ. Trà có thể phản ứng với một số chất dinh dưỡng trong thịt cua, gây khó tiêu hóa và hấp thụ.

Trái cây giàu vitamin C

Các loại trái cây như cam, bưởi, kiwi rất giàu vitamin C, có thể phản ứng với các chất trong thịt cua tạo thành kết tủa. Điều này có thể làm hỏng hệ thống tiêu hóa và thậm chí dẫn đến ngộ độc.

Mật ong

Mật ong có tính sinh nhiệt còn thịt cua có tính giải nhiệt. Tiêu thụ chúng cùng nhau có thể gây kích ứng tiêu hóa, tiêu chảy và thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Quả hồng

Quả hồng có chứa chất tanin không dễ tiêu hóa. Khi kết hợp với lượng protein cao trong thịt cua, điều này có thể dẫn đến hình thành sỏi trong dạ dày và tắc nghẽn đường tiêu hóa.

Bia

Mặc dù bia có nồng độ cồn thấp nhưng lại chứa nhiều purine, có thể dẫn đến đầy bụng khi dùng cùng với thịt cua.

Cua hợp với thực phẩm nào?

Nếu bạn là người yêu thích thịt cua, bên cạnh việc biết cua kỵ với thực phẩm nào thì bạn cũng cần lưu ý đến những loại thực phẩm hoàn hảo để kết hợp với thịt cua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những loại thực phẩm tốt nhất để kết hợp với cua để mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu.

Tỏi

Một trong những thực phẩm tốt nhất để kết hợp với thịt cua là tỏi. Tỏi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Khi bạn nấu tỏi với thịt cua còn có tác dụng đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt. Tỏi và cua tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, cả về hương vị lẫn lợi ích sức khỏe.

Trứng gà

Một thực phẩm tuyệt vời khác để kết hợp với thịt cua là trứng gà. Trứng gà là một nguồn protein tuyệt vời, giống như thịt cua. Kết hợp cả hai có thể giúp tăng cường năng lượng mạnh mẽ và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của cơ thể. Ngoài ra, protein trong trứng gà có thể giúp sửa chữa và xây dựng các mô trong cơ thể, điều này rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.

Quả bí ngô

Thịt cua và bí ngô tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Bí ngô rất giàu vitamin A, C, E, cũng như kali, magiê và sắt. Khi bạn nấu thịt cua với bí đỏ có thể giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể. 

Tuy nhiên, trong một số tài liệu, bạn cũng cần lưu ý việc kết hợp bí ngô cùng với cua cho người huyết áp thấp vì có thể làm ảnh hưởng đến huyết áp của người bệnh. Bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng kết hợp hai loại thực phẩm này.

Tóm lại, trong khi có một số loại thực phẩm bạn nên tránh kết hợp với thịt cua, thì cũng có một số lựa chọn tuyệt vời có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, lần tới khi muốn chế biến và thưởng thức một ít thịt cua, hãy nhớ cua kỵ với thực phẩm nào, song song đó chọn lựa đúng những thực phẩm tương thích để thêm vào cùng thịt cua giúp tăng cường sức khỏe.

Xem thêm:

• Nước cam có tác dụng gì? Nước cam kỵ với thực phẩm nào?
• Trứng xào cà chua có độc không? Thực phẩm không nên kết hợp?

Như Quỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp