Tham khảo chế độ ăn cho người mỡ máu: Nên và không nên ăn gì?

Tình trạng mỡ máu nếu không được kiểm soát có thể tiến triển nghiêm trọng và gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, chế độ ăn cho người mỡ máu thường được bác sĩ tư vấn giúp người bệnh kiểm soát tình trạng này.

Nguy cơ của bệnh mỡ máu

Bệnh mỡ máu, hay còn gọi là rối loạn lipid máu, có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe nếu không được kiểm soát hợp lý. Dưới đây là một số nguy cơ chính của việc có mức mỡ máu cao:

Bệnh tim mạch: Mỡ máu cao, đặc biệt là cholesterol LDL (cholesterol xấu) tăng cao, có thể dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Đây là tình trạng mà mỡ tích tụ trong thành động mạch, gây hẹp và cứng động mạch, từ đó làm giảm lưu lượng máu tới tim. Điều này có thể dẫn đến các bệnh lý như đau ngực, nhồi máu cơ tim…

Đột quỵ: Nếu mỡ máu cao gây xơ vữa động mạch, lưu lượng máu cung cấp cho não cũng bị giảm, tăng nguy cơ đột quỵ. Đột quỵ có thể xảy ra khi một mạch máu trong não bị tắc nghẽn hoặc vỡ, gây tổn thương mô não.

Huyết áp cao: Tích tụ mảng bám trong động mạch làm cho động mạch bị hẹp lại, làm tăng áp lực để máu có thể lưu thông qua các mạch máu này. Tình trạng này có thể dẫn đến huyết áp cao. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ quan trọng của các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Bệnh động mạch ngoại biên: Đây là tình trạng mà xơ vữa động mạch xảy ra trong các động mạch khác ngoài tim và não, chủ yếu là ở chân. Điều này có thể gây đau nhức khi đi bộ và nếu không điều trị, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như loét hoặc nhiễm trùng mà có thể dẫn đến cắt cụt chi.

Béo phì và hội chứng chuyển hóa: Mỡ máu cao thường đi kèm với béo phì và các yếu tố của hội chứng chuyển hóa như tăng đường huyết, tăng huyết áp, tăng mỡ nội tạng. Hội chứng này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường loại 2 và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Gan nhiễm mỡ: Rối loạn lipid máu có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan, gây ra gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Tình trạng này có thể tiến triển thành viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.

Để giảm nguy cơ của bệnh mỡ máu với sức khỏe, quan trọng là duy trì một lối sống lành mạnh, bao gồm chế độ ăn cho người mỡ máu hợp lý, tập thể dục đều đặn, kiểm soát cân nặng và nếu cần thiết thì sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ. Kiểm tra sức khỏe định kỳ và theo dõi mức mỡ máu cũng là một phần quan trọng trong việc phòng ngừa và quản lý bệnh mỡ máu.

Chế độ ăn cho người mỡ máu: Nên ăn gì?

Trong chế độ ăn cho người mỡ máu, chúng ta nên tập trung ăn những nhóm thực phẩm sau:

Ăn nhiều chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan giúp ngăn đường tiêu hóa hấp thụ cholesterol. Bạn nên cố gắng hấp thụ 10 đến 25g chất xơ hòa tan mỗi ngày. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại trái cây như táo, chuối, cam, lê, các loại đậu… Trái cây và rau quả cũng là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho cơ thể.

Tăng stanol và sterol thực vật trong chế độ ăn uống của bạn: Đây là những chất cũng giúp ngăn đường tiêu hóa của bạn hấp thụ cholesterol. Bạn nên cố gắng hấp thụ 2g chất này mỗi ngày. Chúng có thể được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu và dầu, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu bơ. Chúng cũng được thêm vào một số loại thực phẩm, chẳng hạn như một số loại nước cam, bơ thực vật và bánh mì.

Ăn thực phẩm có nhiều axit béo omega-3: Những chất béo đặc biệt này có thể làm giảm mức LDL và triglyceride. Chúng cũng có thể giúp kiểm soát huyết áp và có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về nhịp tim. Nếu bạn bị bệnh tim, chúng có thể làm giảm nguy cơ đau tim. Axit béo omega-3 có thể được tìm thấy trong cá hồi, cá ngừ, quả óc chó…

Chế độ ăn cho người mỡ máu: Không nên ăn gì?

Mỡ máu có thể gây ra nhiều nguy cơ tiềm ẩn với sức khỏe. Chính vì vậy, để kiểm soát và cải thiện tình trạng này, một chế độ ăn cho người mỡ máu nên được xây dựng và tuân thủ chặt chẽ. Trong đó, người bệnh nên hạn chế ăn những thực phẩm sau:

Thực phẩm có nhiều cholesterol và chất béo chuyển hóa: Chất béo chuyển hóa có hại cho cơ thể, nhất là người bệnh mỡ máu. Các chất béo này có thể tìm thấy trong đồ ăn nhẹ đóng gói như bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn và một số loại bơ thực vật. Các loại thực phẩm khác thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa bao gồm bánh quy, bánh sandwich ăn sáng, bỏng ngô vi sóng, kẹo kem, bánh rán, đồ ăn nhanh chiên và pizza đông lạnh.

Thực phẩm qua xử lý: Các loại thực phẩm như thịt xông khói, xúc xích và lạp xưởng được chế biến từ những phần thịt đỏ béo nhất, khiến chúng có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Ngoài việc làm tăng mức cholesterol, thịt chế biến còn được chứng minh là góp phần gây ung thư ruột kết.

Hạn chế ăn muối: Bạn nên cố gắng hạn chế lượng natri (muối) mà bạn ăn không quá 1 thìa cà phê mỗi ngày. Hạn chế muối sẽ không làm giảm cholesterol của bạn, nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giúp hạ huyết áp. Bạn có thể giảm lượng natri bằng cách chọn các loại thực phẩm và gia vị ít muối và ăn nhạt hơn.

Hạn chế uống rượu: Rượu làm tăng thêm calo, có thể dẫn đến tăng cân. Thừa cân có thể làm tăng mức LDL và làm giảm mức HDL. Uống quá nhiều rượu cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim vì nó có thể làm tăng huyết áp và mức triglyceride.

Khi tìm hiểu về chế độ ăn cho người mỡ máu, bạn nên chắc chắn bản thân nắm được đâu là thực phẩm nên và không nên sử dụng. Hạn chế lượng muối và chất béo bão hòa nạp vào rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và sức khỏe mạch máu của bạn.