Thịt thăn có tốt cho sức khỏe không? Lợi ích dinh dưỡng và cách ăn đúng

Thịt thăn là một phần thịt nạc mềm, ít mỡ, thường được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ ngon miệng, thịt thăn còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho sức khỏe toàn diện. Hãy cùng khám phá lợi ích dinh dưỡng và những lưu ý khi ăn thịt thăn để tận dụng tối đa giá trị của loại thực phẩm này.

Thịt thăn là gì? Đặc điểm và các loại phổ biến

Thịt thăn là phần thịt nạc nằm dọc theo sống lưng của động vật như heo, bò. Thịt thăn thường được chia thành nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào vị trí trên cơ thể. Với thịt bò có thăn nội và thăn ngoại, còn với thịt heo có thăn lưng. Mỗi loại thịt thăn lại có những đặc điểm riêng về màu sắc, kết cấu và thời gian chế biến phù hợp.

Đây là phần thịt mềm, mịn, ít mỡ, ít gân, đồng đều về cấu trúc, thường được ưa chuộng trong chế độ ăn lành mạnh cho người muốn kiểm soát cân nặng hoặc muốn tăng cân giảm cơ. Với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại, thịt thăn dễ chế biến thành nhiều món ngon, từ nướng, áp chảo đến kho và hầm, phù hợp với khẩu vị đa dạng của cả gia đình.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt thăn

Trong 100g thịt thăn heo có hàm lượng dinh dưỡng ước tính gồm:

• Năng lượng: ~143 kcal;
• Protein: 20 - 22 g;
• Chất béo: 5 - 6 g (bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa, trong đó chất béo không bão hòa chiếm phần lớn);
• Cholesterol: ~60 mg;
• Vitamin B1 (Thiamine): ~0,8 mg;
• Vitamin B2 (Riboflavin): ~0,2 mg;
• Vitamin B3 (Niacin): ~4,8 mg;
• Sắt: ~1,0 mg;
• Kẽm: ~2,0 mg;
• Photpho: ~210 mg.

Trong 100g thịt thăn bò có hàm lượng dinh dưỡng ước tính gồm:

• Năng lượng: ~150 - 160 kcal;
• Protein: 21 - 23 g;
• Chất béo: 4 - 5 g;
• Cholesterol: ~70 mg;
• Vitamin B12: ~2,0 µg;
• Vitamin B3 (Niacin): ~5,5 mg;
• Sắt: ~2,0 mg;
• Kẽm: ~4,0 mg;
• Photpho: ~200 mg.

Ưu điểm và lợi ích của thịt thăn so với các phần thịt khác

So với các phần thịt khác trên cơ thể động vật, thịt thăn có nhiều ưu điểm nổi bật, khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích trong nhiều người.

Ít chất béo bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch

So với các phần thịt như ba chỉ, vai, chân giò hay sườn, thịt thăn chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhờ vậy ít làm tăng cholesterol xấu trong máu. Việc hạn chế chất béo bão hòa là một trong những yếu tố quan trọng để bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và các vấn đề sức khỏe liên quan. Vì vậy, lựa chọn thịt thăn thay cho các phần nhiều mỡ có thể là lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch.

Ít calo nhưng giàu protein, hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giàu protein nhưng ít calo để thêm vào bữa ăn của mình thì đừng bỏ qua thịt thăn. Thịt thăn ít calo hơn so với nhiều phần thịt khác, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ protein và năng lượng cần thiết. Vì vậy, phần thịt này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân. Hàm lượng protein cao trong thịt thăn góp phần duy trì cảm giác no lâu hơn, khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng, có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Hỗ trợ sức khỏe tổng thể

Thịt thăn là nguồn thực phẩm giàu protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tham gia vào việc sản xuất enzyme, hormone. Ngoài ra, thịt thăn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và phốt pho. Sắt giúp vận chuyển oxy hiệu quả, ngăn ngừa thiếu máu, kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch, làn da và khả năng lành vết thương, phốt pho góp phần duy trì sức khỏe xương và răng. Vitamin nhóm B có trong thịt thăn, đặc biệt là B12, B6 và niacin, giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và sản xuất hồng cầu.

Nhờ sự kết hợp giữa protein, khoáng chất và vitamin thiết yếu, thịt thăn không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý quan trọng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, tăng cường sức đề kháng và duy trì sức khỏe tổng thể.

Dễ chế biến, chế biến được thành nhiều món

Một ưu điểm khác của thịt thăn là dễ chế biến nhờ thớ thịt mềm và ít gân, thịt nhanh chín, giữ được độ ngọt tự nhiên. Vì vậy, người dùng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, xào hoặc áp chảo mà không cần dùng quá nhiều gia vị hay dầu mỡ. Điều này giúp món ăn vừa ngon, vừa giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng.

Kết cấu mềm dễ ăn

Thịt thăn có kết cấu nạc chắc nhưng vẫn mềm mại, hạn chế gân và sụn, dễ ăn hơn so với các phần thịt dai hoặc nhiều gân khác. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được độ mềm, mọng nước và vị ngọt tự nhiên trong từng miếng.

Cách ăn thịt thăn đúng để tốt cho sức khỏe

Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ thịt thăn, việc lựa chọn và chế biến đúng cách là rất quan trọng.

Lựa chọn thịt thăn tươi, chất lượng, an toàn

Người tiêu dùng biết cách chọn mua thịt, ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, bề mặt ẩm nhưng không nhờn, không có mùi lạ hay mùi hôi khó chịu. Thớ thịt đều, săn chắc và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ là dấu hiệu của thịt tươi. Ngoài ra, bạn nên chọn thịt từ nguồn uy tín, đảm bảo quy trình giết mổ, bảo quản vệ sinh và được kiểm soát chất lượng.

Phương pháp chế biến thịt thăn lành mạnh

Để tận dụng tối đa hương vị và giá trị dinh dưỡng của thịt thăn, nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh, hạn chế dầu mỡ và gia vị nặng. Thịt thăn có thể được luộc, hấp hoặc hầm để giữ được độ mềm, hương vị tự nhiên và giảm lượng calo thừa. Áp chảo nhanh hoặc nướng ở nhiệt độ vừa phải cũng là cách tuyệt vời để giữ độ mọng nước, đồng thời không làm mất đi protein và khoáng chất quan trọng. Khi chế biến, nên sử dụng lượng dầu vừa phải, ưu tiên dầu thực vật như dầu oliu, và hạn chế muối, đường, sốt chế biến sẵn để món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Kết hợp thịt thăn với đa dạng thực phẩm khác

Để bữa ăn thêm cân bằng dinh dưỡng, thịt thăn nên được kết hợp với đa dạng thực phẩm khác. Ăn kèm rau xanh, củ quả và các loại hạt giúp cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể. Kết hợp thịt thăn với ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu không chỉ bổ sung carbohydrate phức hợp mà còn giúp ổn định năng lượng, duy trì cảm giác no lâu. Ngoài thịt thăn, bạn cũng nên ăn các loại thịt khác, cá, đậu,... để đa dạng khẩu vị.

Ăn thịt thăn với khẩu phần hợp lý

Người trưởng thành nên ăn 100 - 150g thịt thăn mỗi bữa, từ 2 - 3 lần mỗi tuần, tùy theo nhu cầu năng lượng và chế độ ăn tổng thể. Trẻ em từ 2 tuổi trở lên có thể dùng 50 - 80g/bữa, chế biến mềm để dễ nhai và tiêu hóa. Người cao tuổi nên ưu tiên thịt nấu mềm, dễ tiêu, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa.

Có thể thấy, thịt thăn là lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn lành mạnh, không chỉ cung cấp dinh dưỡng đơn thuần mà còn tốt cho sức khỏe. Chế biến hợp lý và ăn đúng liều lượng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ thực phẩm này.