Tìm hiểu về các loại vitamin cần thiết cho cơ thể

Các vitamin và khoáng chất quan trọng tuy không phải nhóm dưỡng chất chiếm hàm lượng cao mà chúng ta cung cấp cho cơ thể mỗi ngày nhưng đây là nhóm dưỡng chất quan trọng, không thể thiếu. Khi cung cấp cho cơ thể thiếu các loại vitamin thiết yếu, cơ thể không thể phát triển khỏe mạnh, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ bị bệnh. Vậy có những loại vitamin nào cần thiết nhất với cơ thể và cách bổ sung ra sao?

Vitamin là gì và gồm những loại nào?

Vitamin là tập hợp một nhóm chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với lượng rất nhỏ nhưng lại không thể thiếu. Vitamin cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch để cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Vitamin được phân loại thành nhiều nhóm, dựa trên thời điểm phát hiện ra chúng và tính chất tan. Cụ thể là:

• Các loại vitamin tan trong dầu: Vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K.
• Các loại vitamin tan trong nước: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C,…

Mỗi loại vitamin sẽ có một vai trò riêng trong hoạt động sống của cơ thể. Hầu hết các thực phẩm chúng đã ăn hàng ngày đều chứa một số loại vitamin với hàm lượng nhất định. Tuy nhiên, việc chế biến thực phẩm có thể khiến hàm lượng vitamin bị hao hụt. Hoặc một số loại vitamin khó hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy, vẫn có tình trạng thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch và sự phát triển của cơ thể.

Chi tiết về các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể

Có nhiều loại vitamin mang đến các công dụng khác nhau cho sức khỏe. Nhưng dưới đây là một vài loại vitamin thiết yếu mà bất cứ ai trong chúng ta cũng cần bổ sung cho cơ thể đủ lượng hàng ngày.

Vitamin B - Một trong các loại vitamin thiết yếu

Vitamin nhóm B gồm nhiều loại với tính chất hóa học tương tự nhau nhưng lại có công dụng và vai trò khác nhau trong cơ thể. Cụ thể là:

• Vitamin B1 góp mặt trong quá trình chuyển hóa glucid của cơ thể. Thiếu vitamin B1 dẫn đến rối loạn hoạt động tim, rối loạn dẫn truyền xung thần kinh, ứ đọng acid pyruvic trong máu,… Loại vitamin này có nhiều trong gan động vật, trứng, sữa,… và do một số vi khuẩn đường ruột tổng hợp.
• Vitamin B2 tham gia cấu tạo nên nhiều loại enzyme trong cơ thể. Nó liên quan đến tình trạng loét mắt, rụng tóc, loét miệng,… B2 có nhiều trong gan động vật, rau xanh, ngũ cốc, sữa,… và cơ thể cần bổ sung 1,5mg B2 mỗi ngày.
• Vitamin B3 cần thiết cho quá trình oxy hóa - khử, quá trình tổng hợp coenzym, liên quan đến tình trạng yếu toàn thân, loét miệng, loét da, rối loạn thần kinh. Loại vitamin này có nhiều trong thịt, sữa, gan, cá, rau,… Nhu cầu vitamin B3 của một người trưởng thành khoảng 25mg.
• Vitamin B5 cần thiết cho việc điều hòa chức năng của tuyến vú, mông, cơ quan sinh học. Thiếu B5 sẽ dẫn đến ngừng mọc tóc, rụng tóc nhiều. Thịt gia súc, thịt gia cầm, các loại đậu, lòng trắng trứng, nấm,… là những thực phẩm chứa hàm lượng B5 dồi dào.
• Vitamin B6 liên quan đến quá trình chuyển hóa các acid amin trong cơ thể.
• Vitamin B12 liên quan đến quá trình tổng hợp coenzyme và vai trò của nó trong cơ thể,…

Vitamin C

Vitamin C là một trong các loại vitamin quan trọng, tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể, giúp duy trì hoạt động của các tế bào mô răng, xương, sụn… Thiếu vitamin C dẫn đến chảy máu chân răng, chảy máu nội tạng. Loại vitamin này có nhiều trong rau xanh, hoa quả tươi,… Mỗi ngày, một người lớn cần bổ sung cho cơ thể khoảng 80 - 100mg vitamin C. Những người sống ở nơi khí hậu lạnh hoặc lao động nặng cần bổ sung 120 - 150mg mỗi ngày.

Vitamin D

Vitamin D cần thiết với quá trình hấp thụ canxi và phospho ở ruột và điều này liên quan trực tiếp đến sự chắc khỏe của xương khớp. Những người bị thiếu hụt vitamin D có nguy cơ còi xương, loãng xương, mềm xương. Loại vitamin này có nhiều trong mỡ, bơ, lòng đỏ trứng, gan cá,… Nhu cầu vitamin D của một người trưởng thành khoảng 400UI/ngày.

Vitamin A

Vitamin A mà chúng ta nạp vào cơ thể từ nguồn thực vật là dạng tiền chất caroten. Khi vào trong cơ thể, chất này được biến đổi thành vitamin A. Loại vitamin này tham gia vào hoạt động của các mô biểu bì, tham gia vào quá trình oxy hóa - khử, cấu tạo nên chất điều hòa rhodopsin giúp mắt cảm thụ ánh sáng,… Thiếu vitamin A khiến cơ thể bị thoái hóa, nhiễm trùng, nhiễm khuẩn, gặp các vấn đề liên quan đến thị lực. Nhu cầu vitamin A được khuyến nghị với một người trưởng thành khoảng 5.000UI mỗi ngày.

Vitamin E

Khi kể tên các loại vitamin thiết yếu với cơ thể, chúng ta không thể không nhắc đến vitamin E.

Đây là một chất chống oxy hóa mạnh có nhiều công dụng đặc biệt là điều hòa chức năng sinh sản. Khi bị thiếu hụt vitamin E, cơ thể sẽ xuất hiện tình trạng thoái hóa cơ quan sinh sản, ảnh hưởng quá trình tạo phôi, ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp hồng cầu và tạo máu. Vitamin E có nhiều trong lòng đỏ trứng, mỡ, dầu thực vật, rau xà lách… và mỗi ngày chúng ta cần bổ sung 10 - 30mg vitamin E.

Vitamin K

Vitamin K cần thiết với quá trình đông máu. Người bị thiếu hụt vitamin này thường bị chảy máu dưới da, máu khó đông. Nhu cầu vitamin K của người lớn là dưới 1mg và với trẻ em là 10 - 15mg.

Điều nên biết khi bổ sung vitamin cho cơ thể

Trong hầu hết các trường hợp, chúng ta có thể cung cấp đủ các loại vitamin cần thiết cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.

Bạn có thể lựa chọn các thực phẩm chứa nhiều Vitamin tổng hợp hoặc thực phẩm cung cấp vitamin theo từng nhóm để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Chỉ khi có bệnh lý hoặc cơ thể xuất hiện các vấn đề liên quan đến giảm khả năng hấp thụ loại vitamin nào đó chúng ta mới cần bổ sung từ các loại viên uống.

Chúng ta không nên bổ sung vitamin tổng hợp một cách tự ý và không có chỉ định của bác sĩ. Việc bổ sung quá liều vitamin có khi còn nguy hại hơn việc cơ thể bị thiếu hụt một lượng nhỏ.

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại vitamin tổng hợp. Mỗi loại có thể phù hợp với một nhóm đối tượng nhất định như các loại vitamin tổng hợp cho bé hay vitamin tổng hợp cho người ăn chay,... Ngoài việc lựa chọn loại phù hợp với lứa tuổi và tình trạng sức khỏe, bạn còn cần biết nên bổ sung vitamin với hàm lượng bao nhiêu để đảm bảo an toàn.

Trên đây là những thông tin cơ bản về các loại vitamin thiết yếu với cơ thể. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách chọn thực phẩm để bổ sung đầy đủ vitamin thiết yếu cho cơ thể. Và bạn cũng đừng quên, vitamin  tổng hợp sẽ không tốt khi bổ sung quá liều. Nếu có ý định bổ sung vitamin tổng hợp, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng.