Tối ăn sữa chua có mập không?

Sữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa… Tuy nhiên, ăn sữa chua vào lúc nào, ăn với lượng bao nhiêu, buổi tối ăn sữa chua có mập không là những câu hỏi khiến nhiều người dè chừng khi lo ngại món ăn vặt này sẽ làm cân nặng tăng nhanh chóng. Vậy ăn sữa chua đúng cách như thế nào, có nên ăn vào tối muộn hay không?

Sữa chua là gì, gồm thành phần dinh dưỡng nào? 

Sữa chua là một chế phẩm sữa được làm bằng cách cho vi khuẩn lên men sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong phương pháp chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Để có câu trả lời chính xác cho câu hỏi “tối ăn sữa chua có mập không”, trước hết chúng ta cùng tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua. Theo nhiều nghiên cứu, trong sữa chua chứa các nguồn dưỡng chất sau đây:

• Protein: Protein trong sữa chua thường được chia thành hai loại là whey (váng sữa) và casein. Cả 2 loại protein này đều có chất lượng tốt, giàu axit amin thiết yếu và khả năng tiêu hóa tốt. Ước tính trong một hộp sữa chua có khoảng 8,5 gam protein, cao hơn rất nhiều so với một ly sữa cùng dung tích.
• Chất béo: Trong sữa chua có đến 400 loại chất béo khác nhau tùy thuộc vào loại sữa làm ra nó như sữa nguyên kem, sữa ít béo hoặc không béo. Ngoài ra, theo nghiên cứu, chất béo trong sữa chua có thể cung cấp tới 400 loại axit béo khác nhau.

• Đường: Đường trong sữa chua chứa khá ít do quá trình lên men vi khuẩn của sữa chua làm cho lactose bị phá vỡ và chuyển hóa thành galactose và glucose, tạo nên vị chua của sản phẩm. Ngoài ra, các loại sữa chua cũng có chứa một lượng chất làm ngọt bổ sung đáng kể như sucrose (đường trắng) và đường hương liệu. Song nhìn chung lượng đường trong sữa chua thường không quá lớn, có thể dao động từ 4,7% đến 18,6%. 
• Vitamin và khoáng chất: Tùy thuộc từng loại sữa chua mà sẽ có thành phần vitamin và khoáng chất khác nhau. Nếu là sữa chua làm từ sữa tươi nguyên chất thì có thể chứa hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất rất lớn như: Vitamin B12, canxi, photpho… 
• Probiotic: Đây là vi khuẩn sống có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và được tìm thấy trong sữa chua. Với câu hỏi ăn sữa chua có tác dụng gì thì đây chính là một trong những tác dụng được biết đến nhiều nhất của món ăn này. Một số lợi ích của probiotic như hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol, tổng hợp vitamin, giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, ngăn ngừa táo bón...

Tối ăn sữa chua có mập không? 

Với những thành phần dưỡng chất dồi dào như trên liệu rằng buổi tối ăn sữa chua có mập không? Đầu tiên chúng ta phải biết chính xác sữa chua bao nhiêu calo. Hãy điểm qua lượng calo của một vài loại sữa chua để có câu trả lời khoa học nhất nhé.

Theo các nghiên cứu, sữa chua có đường có khoảng 105 calo/100g, sữa chua ít đường là 98 calo/100g, sữa chua không đường là 53,3 calo/100g, sữa chua uống nguyên chất có đường là 63,6 calo/100 gam, sữa chua uống nguyên chất không đường là 42,7 calo/100g, sữa chua nguyên kem là 170 calo/100g... Như vậy, có thể thấy sữa chua còn có hàm lượng calo tương đối thấp nên người ăn sữa chua sẽ không lo bị tăng cân hay gây tình trạng béo phì.

Vậy buổi tối ăn sữa chua có mập không? Câu trả lời là có nếu chúng ta ăn sữa chua có đường và ăn quá nhiều bạn nhé! Vào buổi tối, dạ dày của mỗi người có độ pH ở khoảng lớn hơn 4.5, đây còn là độ pH lý tưởng để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại rất lâu. Trong khi đó, tại thời điểm này dạ dày còn không quá no, cũng không rỗng hoàn toàn. Vì thế, ăn sữa chua vào buổi tối là thời điểm lý tưởng để cơ thể hấp thụ sữa chua một cách an toàn nhất. Hơn nữa, sữa chua còn chứa một lượng lớn dưỡng chất đặc biệt và có tác dụng giúp tinh thần thoải mái, thư giãn hơn. 

Do đó, nếu bạn đang có mong muốn tăng cân thì lựa chọn ăn sữa chua vào buổi tối là giải pháp lý tưởng. Ngược lại, nếu bạn đang lo ngại sẽ tăng cân quá mức thì tốt nhất nên ăn sữa chua không đường, ưu tiên ăn cùng các loại trái cây và không ăn quá nhiều vào buổi tối. Bởi ban đêm, ngoài hoạt động trao đổi chất thì gần như chúng ta không cần tiêu tốn năng lượng. Trường hợp bạn rất nghiền món ăn hấp dẫn này thì nên ăn trước 21 giờ và không nên ngủ ngay sau khi ăn nhé! Trên thực tế, nhiều người đã áp dụng cách giảm cân bằng sữa chua rất thành công. Do đó, nên ăn sữa chua khi nào sẽ phụ thuộc vào mục đích tăng cân hay giảm cân của bạn. 

Những lưu ý khi ăn sữa chua 

Ngoài việc băn khoăn với câu hỏi “tối ăn sữa chua có mập không”, chúng ta có cần lưu ý gì khác khi ăn sữa chua hay không? Dưới đây là những vấn đề bạn nên ghi nhớ để đảm bảo ăn sữa chua đúng cách. 

• Không hâm nóng sữa chua trước khi ăn bởi điều này sẽ khiến các vi khuẩn có lợi trong sữa chua biến đổi, khiến hiệu quả bảo vệ sức khỏe đường ruột bị sụt giảm. 
• Không nên ăn sữa chua lúc bụng đói bởi lượng axit trong dạ dày lúc này tăng cao, kèm theo lượng axit lactic có sẵn trong sữa chua sẽ làm phá hủy các axit trong dạ dày, gây ảnh hưởng không tốt đến đường ruột. 
• Không nên ăn sữa chua ngay khi mới ăn no bởi sẽ làm tăng nguy cơ béo phì do nhiệt lượng của sữa chua được cung cấp quá nhiều so với nhu cầu của cơ thể.
• Tránh lạm dụng sữa chua trong quá trình thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân vì khi cơ thể đã tiếp nhận đủ lượng sữa chua nhưng bạn vẫn tiếp tục nạp vào sẽ khiến chất béo bị tích tụ và đẩy lượng cholesterol lên cao, gây xơ vữa động mạch, đồng thời tăng chỉ số mỡ trong máu.
• Mỗi hũ sữa chua trung bình cung cấp 100 calo cho cơ thể song chỉ chứa khoảng 6g protein, do đó bạn nên kết hợp thêm với các loại thực phẩm lành mạnh khác có lượng protein cao từ 12 - 15g để tạo cảm giác no lâu khi muốn giảm cân. Đồng thời, tránh kết hợp sữa chua với thực phẩm chứa nhiều đường. 

Như vậy, với những thông tin trên đây, bạn đã có câu trả lời cho băn khoăn “tối ăn sữa chua có mập không” cũng như tìm hiểu về việc ăn sữa chua đúng cách. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý nếu là người mắc các bệnh về dạ dày, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi bổ sung sữa chua vào chế độ ăn hằng ngày nhé! 

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp