Tôm càng xanh có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm càng xanh

Tôm càng xanh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều protein, canxi, sắt và vitamin thiết yếu. Với hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng, loại tôm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ phát triển cơ bắp, duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Cùng tìm hiểu thông tin về tôm càng xanh qua bài viết dưới đây.

Giới thiệu về tôm càng xanh

Tôm càng xanh, hay còn gọi là tôm đồng, tôm nước ngọt với tên khoa học Macrobrachium rosenbergii, thuộc họ tôm càng (Palaemonidae). Loại tôm này thường sống ở các thủy vực nước ngọt và nước lợ, đặc biệt phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Tôm càng xanh sinh sống trong các vùng có ảnh hưởng của thủy triều, hồ tự nhiên, ao, đầm, kênh mương và ruộng lúa có nước lưu thông với các sông lớn.

Ngoài là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tôm càng xanh còn được biết đến trong y học cổ truyền như một vị thuốc quý. Với tên thuốc là hà ngư hay hà mễ, tôm càng xanh có vị ngọt, tính ấm, không độc và có tác dụng bổ dương khí, lợi sữa, giải độc và chống nôn. Tôm càng xanh thường được sử dụng tươi, nhưng cũng có thể phơi khô và tán thành bột để làm thuốc.

Giá trị dinh dưỡng của tôm càng xanh

Tôm càng xanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại tôm này chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng có trong 100g tôm càng xanh:

• 85.5g nước
• 11.4g protein
• 0.6g lipid
• 1.2g glucid

Ngoài ra, tôm càng xanh còn cung cấp một số khoáng chất và vitamin quan trọng, bao gồm:

• 30mg canxi
• 20mg photpho
• 0.3g sắt
• 0.14mg vitamin B1
• 0.09mg vitamin B2
• 2.0mg vitamin PP
• 1mg vitamin C

Tác dụng của tôm càng xanh

Bên cạnh vai trò là thực phẩm, tôm càng xanh còn được biết đến với các tác dụng có lợi cho sức khỏe:

Cung cấp protein chất lượng cao

Tôm càng xanh là nguồn cung cấp protein phong phú, với 11.4g protein trong mỗi 100g tôm. Protein là thành phần chính trong việc xây dựng và phục hồi tế bào cơ thể, đặc biệt quan trọng đối với những người cần tăng cường cơ bắp, người tập thể dục thể thao hay người có chế độ ăn thiếu protein.

Tốt cho sức khỏe xương và răng

Với hàm lượng canxi và photpho lần lượt là 30mg và 20mg trong mỗi 100g, tôm càng xanh giúp tăng cường sự chắc khỏe cho xương và răng. Các khoáng chất này là thành phần thiết yếu để duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề về răng miệng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho người cao tuổi hoặc những người có nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Tôm càng xanh cung cấp các vitamin nhóm B (B1, B2, PP) cùng vitamin C, các chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Vitamin B giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng từ thực phẩm, trong khi vitamin C có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường sức đề kháng.

Tăng cường chức năng tiêu hóa

Với 1.2g glucid trong 100g, tôm càng xanh cung cấp nguồn năng lượng bền vững cho cơ thể, đồng thời giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Glucid là một nguồn nhiên liệu quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là trong các hoạt động thể chất và tinh thần.

Bảo vệ tim mạch và chống lão hóa

Tôm càng xanh có hàm lượng chất béo thấp và không chứa chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hơn nữa, vitamin C và các khoáng chất như sắt và kẽm có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các dấu hiệu lão hóa và bảo vệ làn da khỏi tác động của môi trường.

Tăng cường sinh lực cho nam giới

Tôm càng xanh là một nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất, có tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức khỏe sinh lý nam giới. Tôm càng xanh chứa các thành phần như kẽm và các vitamin nhóm B, giúp hỗ trợ sản xuất testosterone, hormone quan trọng trong việc duy trì sinh lực và khả năng sinh sản của nam giới. Tôm càng xanh cung cấp khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe tinh trùng và cải thiện chất lượng tinh trùng.

Hỗ trợ bổ sung sữa cho phụ nữ sau sinh

Với các dưỡng chất như vitamin B, canxi, sắt và protein, tôm càng xanh không chỉ có lợi cho sức khỏe của mẹ mà còn hỗ trợ việc bổ sung sữa cho phụ nữ sau sinh. Tôm càng xanh còn được xem là một thực phẩm giúp kích thích tuyến vú sản sinh sữa, giúp các bà mẹ cho con bú có đủ lượng sữa cần thiết cho trẻ.

Phân biệt tôm càng xanh và tôm càng sen

Tôm càng xanh và tôm càng sen là hai loài tôm nước ngọt phổ biến, nhưng chúng có những điểm khác biệt rõ rệt về ngoại hình và môi trường sống.

Tôm càng xanh, với tên khoa học Macrobrachium rosenbergii, nổi bật với kích thước lớn, có thể dài đến hơn 30cm. Chúng có màu nâu chủ đạo, tuy nhiên, một số cá thể có màu xanh lục và các sọc dọc mờ nhạt. Đặc biệt, tôm càng xanh có hai càng dài màu xanh rất đặc trưng.

Trong khi đó, tôm càng sen có thân hình nhỏ hơn so với tôm càng xanh. Thân tôm càng sen có màu nâu sậm, với hai càng ngắn hơn và màu sắc thường là xanh nhạt hoặc nâu, đôi khi có thêm vệt vàng hoặc đỏ. Càng của tôm càng sen thường có màu sắc giống với màu của hoa sen, nên chúng mới có tên gọi như vậy.

Những lưu ý khi ăn tôm càng xanh

Để tận hưởng lợi ích từ loại hải sản này một cách an toàn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng trong quá trình chọn lựa và chế biến. Dưới đây là những lưu ý khi ăn tôm càng xanh mà bạn nên biết:

• Chọn tôm tươi và sạch: Khi ăn tôm càng xanh, điều quan trọng là chọn tôm tươi, sống khỏe mạnh và đảm bảo không bị nhiễm các chất độc hại. Tránh ăn tôm chết hoặc bị ươn, vì tôm chết có thể sinh ra các vi khuẩn hoặc chất độc gây hại cho sức khỏe.
• Cách chế biến an toàn: Tôm càng xanh cần được chế biến kỹ lưỡng để loại bỏ các vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể gây hại. Nên nấu tôm ở nhiệt độ cao để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị tươi ngon của chúng.
• Không ăn quá nhiều: Mặc dù tôm càng xanh rất giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu.
• Cẩn trọng với dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, đặc biệt là tôm, cần tránh ăn tôm càng xanh để tránh gây ra các phản ứng dị ứng như phát ban, sưng hoặc khó thở.
• Hạn chế ăn tôm sống: Giống như các loại hải sản khác, tôm càng xanh có thể chứa ấu trùng và ký sinh trùng khi chưa được chế biến đúng cách. Tránh ăn tôm sống hoặc chưa chế biến kỹ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Không ăn tôm trong thời gian mang thai hoặc cho con bú (nếu có vấn đề về sức khỏe): Các bà mẹ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn tôm nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến dị ứng hoặc tiêu hóa.

Với những tác dụng bổ dưỡng như tăng cường sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp bổ sung sữa cho phụ nữ sau sinh, tôm càng xanh xứng đáng là lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này, bạn cần đảm bảo việc chế biến và tiêu thụ tôm càng xanh một cách an toàn và hợp lý.

Xem thêm:

• Tôm đất là gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm đất
• Tôm đỏ Argentina là gì? Mang lại giá trị sức khỏe nào đối với con người?