Tổng hợp các loại mực ngon, bổ và phổ biến hiện nay

Các loại mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng, xuất hiện phổ biến trong nhiều bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về từng loại mực cũng như giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại. Mời bạn cùng Nhà thuốc Long Châu khám phá top 5 loại mực phổ biến nhất ngay!

Mực ống

Mực ống là một trong các loại mực phổ biến nhất tại Việt Nam, được đánh giá cao về hương vị nhờ phần thịt trắng trong, ngọt và độ dai vừa phải. Loài mực này sống chủ yếu ở vùng biển sâu, có thân dài hình ống và tua mỏng, có màu tím nhạt hoặc ánh hồng. Mực ống có trọng lượng trung bình khoảng 100 - 300g mỗi con tùy vào vùng đánh bắt.

Về thành phần dinh dưỡng, mực ống là nguồn cung cấp protein dồi dào với hàm lượng trung bình khoảng 15 - 16g protein/100g. Ngoài ra, loại mực này còn chứa các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, phốt pho và đồng đều là những vi chất quan trọng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sản xuất máu và cải thiện chức năng não bộ.

Đặc biệt, mực ống chứa một lượng axit béo không bão hòa omega-3 đáng kể rất tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu, hỗ trợ cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa. Mặc dù có hàm lượng cholesterol tự nhiên nhưng nếu ăn điều độ, mực ống không gây hại mà ngược lại còn hỗ trợ duy trì sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, với lượng calo thấp (khoảng 92 calo/100g), mực ống cũng phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng.

Mực trứng

Mực trứng tuy có kích thước nhỏ nhưng lại sở hữu phần trứng đầy trong bụng, khiến phần thân căng tròn. Chúng thường được đánh bắt vào mùa sinh sản nên đa số đều có nhiều trứng, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Loại mực này thường có chiều dài từ 8 - 12cm, màu da tím sẫm, phần thịt khá mềm và béo hơn mực ống.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật nhất trong mực trứng là lượng trứng chứa nhiều vitamin B12, axit folic và sắt hỗ trợ quá trình tạo máu, rất tốt cho phụ nữ mang thai hoặc người bị bệnh thiếu máu. Trong trứng mực cũng chứa nhiều lecithin - một loại chất béo tốt hỗ trợ quá trình dẫn truyền thần kinh, giúp tăng khả năng ghi nhớ và ngăn ngừa suy giảm trí tuệ ở người cao tuổi.

Không dừng lại ở đó, mực trứng còn rất giàu canxi và photpho hỗ trợ hệ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ bị loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh. Ngoài ra, lượng protein dồi dào trong mực trứng còn góp phần tăng cường cơ bắp và phục hồi năng lượng hiệu quả.

Với kích thước vừa ăn, giá thành phải chăng và giá trị dinh dưỡng cao, mực trứng là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Bạn có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, xào,... đều rất ngon và bổ.

Mực lá - Một trong các loại mực ngon và phổ biến

Mực lá được xem là giống mực ngon nhất trong các loại mực hiện nay nhờ phần thịt dày, giòn và vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Loài mực này có thân ngắn và bè như chiếc lá, da ngoài màu nâu xám đậm và có nhiều hoa văn chấm li ti. Trọng lượng trung bình thường dao động từ 0.5 - 1kg/con, một số con lớn có thể nặng tới 2kg.

Thịt mực lá chứa lượng protein cao hơn các loại mực thông thường, lên đến 18g protein/100g thịt. Đồng thời thực phẩm này cũng rất giàu vitamin nhóm B, nhất là B12 và niacin giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cải thiện hoạt động thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.

Bên cạnh đó, mực lá còn là nguồn cung cấp các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, bao gồm lysine và methionine đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ và hỗ trợ hấp thu canxi hiệu quả. Chất taurine trong mực lá còn có công dụng ổn định huyết áp, bảo vệ gan và hỗ trợ chống oxy hóa, đề phòng bệnh tim mạch.

Mực sim

Mực sim là loại có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực phổ biến hiện nay. Chúng thường sống gần bờ, có thân dài khoảng 5 - 7cm, hình trụ nhỏ, da màu tím than đậm. Đặc điểm dễ nhận biết nhất của mực sim là đầu và tua rất nhỏ, phần thân mềm, trứng mực chiếm phần lớn thể tích bụng nếu đánh bắt vào mùa sinh sản.

Mặc dù nhỏ nhưng mực sim lại có giá trị dinh dưỡng khá cao. Thực phẩm này có hàm lượng protein dao động khoảng 13 - 15g/100g, đồng thời chứa nhiều axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm và cải thiện chức năng tim mạch. Mực sim cũng cung cấp lượng lớn vitamin A và E có tác dụng duy trì thị lực và hỗ trợ làm đẹp da.

Do kích thước nhỏ nhưng dưỡng chất trong mực sim lại dễ được cơ thể hấp thu hơn các giống mực lớn, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Ngoài ra, mực sim có lượng cholesterol khá thấp nên cũng phù hợp cho người cần kiểm soát mỡ máu.

Mực nang

Mực nang có lớp thịt trắng và mềm như sữa nên cũng thường được gọi là mực sữa. Đây là loại mực có kích thước lớn, thân bầu bĩnh và dày mình, phần bụng có lớp túi mực lớn bên trong, hình dạng hơi tròn và không có vây lớn như mực lá. Trọng lượng trung bình của mực nang có thể lên đến 1 - 2kg/con.

Thành phần dinh dưỡng của mực nang đặc biệt phong phú với lượng protein cao, đồng thời ít chất béo bão hòa. Ngoài ra, loại mực này còn rất giàu kẽm giúp cải thiện sinh lý nam giới, đồng thời hỗ trợ tăng cường miễn dịch và giúp tăng tốc độ lành của các vết thương.

Loại mực này có chứa nhiều selenium - một chất chống oxy hóa mạnh, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Mực nang cũng giàu axit amin như tryptophan và tyrosine, rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào thần kinh, giúp cải thiện tâm trạng và hỗ trợ giấc ngủ. Bên cạnh đó, lượng canxi và photpho trong mực nang cũng cao hơn so với các loại mực khác, góp phần cải thiện mật độ xương, giảm tình trạng thoái hóa sớm ở người cao tuổi.

Các loại mực đều có hương vị, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe riêng biệt. Dù khác nhau về hình dạng, kích thước và thành phần dinh dưỡng cụ thể nhưng điểm chung là chúng đều giàu protein, khoáng chất, vitamin thiết yếu và axit béo có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều mà cần kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân đối, đa dạng nhóm dinh dưỡng từ nhiều thực phẩm khác nhau.