Uống nước đậu đen nhiều có tốt không?

Đậu đen là loại hạt dinh dưỡng rất phổ biến với người Việt. Đậu đen có thể dùng để nấu xôi, nấu chè, nấu cháo và cả nấu nước uống. Nước đậu đen hay còn gọi là nước đỗ đen rang mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng uống nước đậu đen thế nào là tốt nhất? Uống nước đậu đen nhiều có tốt không? Ai không nên uống loại nước này?

Để có nước đậu đen, chúng ta cần tuyển chọn những hạt đậu đen không bị sâu mọt và tốt nhất là đậu đen xanh lòng. Đậu đen cần mang rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó phơi khô cho ráo nước rồi mang rang trên lửa nhỏ. Khi đậu chín vàng thơm là được. Đậu rang để nguội có thể bảo quản trong hũ thủy tinh đậy kín nắp để dùng dần. Mỗi lần, bạn lấy một lượng vừa đủ nấu với nước. Khi hạt đậu mềm bung là được. Nước đậu đen có thể uống nóng hoặc uống lạnh tùy thích. 

Uống nước đậu đen có tác dụng gì?

Uống nước đậu đen có tốt không? Câu trả lời của các chuyên gia dinh dưỡng là rất tốt. Có thể bạn sẽ bất ngờ khi tìm hiểu về nước đậu đen và những lợi ích tuyệt vời của nó như:

• Giúp duy trì và nâng cao sức mạnh xương khớp: Trong thành phần của nước đậu đen có chứa nhiều khoáng chất tốt cho xương như canxi, phốt pho, magiê, đồng, kẽm, mangan... Chúng có tác dụng duy trì cấu trúc, độ đàn hồi và sức mạnh của hệ xương khớp.
• Với những người cao huyết áp, nước đậu đen có tác dụng làm giảm huyết áp tự nhiên. Đó là nhờ các thành phần kali, canxi, magie, và hàm lượng natri thấp.
• Nước đậu đen giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, nhờ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Folate và Vitamin B6 trong nước đậu đen cũng ngăn chặn sự tích tụ homocysteine trong cơ thể. Đây là chất có thể gây ảnh hưởng xấu đến mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Hợp chất quercetin và saponin trong nước đậu đen giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, làm giảm lipid và cholesterol trong máu.

• Selen cũng là thành phần quan trọng trong nước đậu đen. Hợp chất này có tác dụng phòng ngừa viêm nhiễm và làm chậm quá trình phát triển của khối u. Nó cũng tham gia vào việc phân giải bớt độc tố tích tụ trong cơ thể.
• Hợp chất saponin trong nước đậu đen có tác dụng kiểm soát sự lây lan của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
• Hợp chất folate trong nước đậu đen có thể sửa chữa DNA từ đó ngăn ngừa việc hình thành tế bào ung thư do đột biến DNA. 
• Nước đậu đen có chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan. Vì vậy uống nước đậu đen giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa và điều trị táo bón. Loại chất xơ này cũng là thức ăn yêu thích của lợi khuẩn đường ruột. Khi hệ vi sinh đường ruột cân bằng và khỏe mạnh, đề kháng của cơ thể sẽ tăng. 
• Một công dụng khác rất nhiều người biết đến là nước đậu đen giảm cân hiệu quả. Uống nước đậu đen trước khi ăn có thể tạo cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế tiêu thụ các thực phẩm khác. Nhờ đó, chúng ta có thể giảm cân dễ dàng hơn. 
• Trong nước đậu đen có đến hơn 10 loại acid amin có tác dụng thúc đẩy sản sinh collagen. Nhờ đó chị em thường xuyên uống nước đậu đen có thể sở hữu làn da tươi trẻ, căng mịn, đàn hồi. 

Uống nước đậu đen nhiều có tốt không?

Quay trở lại với câu hỏi uống nước đậu đen nhiều có tốt không. Các bác sĩ khuyên rằng đây là việc làm không tốt. Uống nước đậu đen nhiều có ảnh hưởng gì không?

• Trong đậu đen có chứa galactans, đây là một loại đường phức tạp cơ thể rất khó tiêu hóa. Nếu uống nhiều nước đậu đen, triệu chứng khó chịu đầu tiên chúng ta sẽ phải đối mặt là đầy bụng, khó tiêu, cảm giác khó chịu ở bụng. 
• Nước đậu đen lợi tiểu nên khi uống quá nhiều thận của bạn sẽ phải làm việc để lọc liên tục. Về lâu dài điều này làm ảnh hưởng đến chức năng của thận.
• Khi uống quá nhiều nước đậu đen, bạn sẽ có cảm giác no thường trực nên sẽ giảm cảm giác thèm ăn. Với những người có thể trạng bình thường, người gầy yếu, người đang ốm bệnh điều này vô cùng nguy hiểm. Tình trạng này lặp lại thường xuyên có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng.
• Uống nhiều nước đậu đen cũng dẫn đến tình trạng hạ canxi, loãng xương, thiếu máu, suy dinh dưỡng ở trẻ em và suy nhược cơ thể ở người lớn. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người khỏe mạnh nên uống 1 ly nước đậu đen mỗi ngày. Người có bệnh lý chỉ nên uống 1 - 2 ly mỗi tuần. Ngoài ra, một số đối tượng nên hạn chế hoặc nên kiêng nước đậu đen tuyệt đối. 

Ai không nên uống nước đậu đen?

Uống nước đậu đen nhiều có tác hại gì không? Câu trả lời là có. Vậy có phải ai cũng phù hợp để uống loại nước này không? Theo các bác sĩ, dưới đây là những đối tượng không nên uống nước đậu đen:

• Với những người huyết áp cao, uống nước đậu đen rất tốt nhưng với người huyết áp thấp không nên uống loại nước này. Lý do là trong nước đậu đen có hàm lượng kali khá cao nên có thể khiến tình trạng bệnh thêm nặng. Người bệnh huyết áp thấp sau khi uống nước đỗ đen cũng dễ có biểu hiện mệt mỏi, ớn lạnh thậm chí tiêu chảy. 
• Người có cơ địa thể hàn hay đang bị cảm lạnh, bị tiêu chảy cũng không nên uống loại nước này. Như chúng ta đã biết, nước đậu đen có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Những người mắc các triệu chứng kể trên uống nước đậu đen sẽ khiến tình trạng bệnh thêm nghiêm trọng. 
• Chúng ta cũng biết đến tác dụng giải độc của đậu đen. Vì vậy loại nước này có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc chữa bệnh. Chưa kể những thành phần trong thuốc chữa bệnh cũng làm mất tác dụng của nước đậu đen. 
• Cả người già yếu và trẻ em dưới 1 tuổi đều có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Họ là những đối tượng không nên uống nước đậu đen.
• Một số người bị dị ứng với đậu đen cũng không nên uống loại nước này.
• Người đang mắc bệnh thận không nên uống nước đậu đen. 

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi uống nước đậu đen nhiều có tốt không. Dù bạn hoàn toàn khỏe mạnh, cũng không nên uống nước đậu đen quá nhiều nhé! Chỉ 1 ly mỗi ngày là liều lượng phù hợp cho một người trưởng thành khỏe mạnh. 

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp