Uống sữa hết hạn có sao không? Cách nhận biết sữa đã hỏng cần loại bỏ

Sữa là một trong những thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn uống hằng ngày, giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Nhiều người nghĩ rằng sữa hết hạn không còn an toàn để uống, trong khi thực tế điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại sữa, cách bảo quản và thời gian sau hạn sử dụng. Những thông tin tiếp theo sẽ giải thích ý nghĩa của hạn sử dụng trên bao bì sữa, thời gian có thể sử dụng sữa an toàn sau ngày ghi trên nhãn cùng những lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ý nghĩa hạn sử dụng trên hộp sữa

Hạn sử dụng trên bao bì sữa không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với thời điểm sữa hết an toàn để tiêu thụ. Điều này phụ thuộc vào cách diễn giải và quy định về nhãn hạn sử dụng.

Theo Quỹ Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ (NSF), 78% người tiêu dùng thường vứt bỏ sữa ngay khi thấy hết hạn sử dụng. Tuy nhiên, phần lớn các loại sữa vẫn có thể dùng được trong vài ngày sau ngày in trên bao bì.

Các loại nhãn hạn sử dụng phổ biến trên bao bì sữa:

• “Sử dụng tốt nhất trước ngày” (Best By): Đây là thời điểm sữa đạt chất lượng cao nhất về hương vị và giá trị dinh dưỡng nhưng không đồng nghĩa với việc sữa sẽ bị hỏng ngay sau đó.
• “Ngày bán ra” (Sell By): Dùng cho cửa hàng để quản lý hàng tồn kho, cho biết thời điểm sữa cần được bán trước để đảm bảo chất lượng.
• “Sử dụng đến ngày” (Use By): Đây là thời điểm cuối cùng mà nhà sản xuất khuyến nghị người tiêu dùng sử dụng sản phẩm để đạt chất lượng cao nhất.

Cần lưu ý rằng hạn sử dụng chủ yếu để đánh giá chất lượng, không phải an toàn thực phẩm. Sữa thường bắt đầu giảm chất lượng sau hạn sử dụng nhưng không nhất thiết gây hại ngay lập tức.

Uống sữa hết hạn có sao không?

Uống sữa hết hạn có sao không là thắc mắc của hầu hết người dùng. Trên thực tế, nếu bạn uống sữa hết hạn, nguy cơ sức khỏe sẽ phụ thuộc vào thời gian quá hạn và trạng thái của sữa. Cụ thể:

Trường hợp sữa chỉ hết hạn vài ngày

Nếu sữa được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp (thường là dưới 4°C), sữa có thể vẫn còn an toàn. Tuy nhiên, chất lượng dinh dưỡng và hương vị có thể giảm, chẳng hạn sữa có mùi hoặc vị chua nhẹ.

Trường hợp sữa hết hạn lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng

Uống sữa quá hạn lâu hoặc đã bị hỏng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, bao gồm:

Ngộ độc thực phẩm

Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn như E. coli, Salmonella hoặc Listeria phát triển. Triệu chứng bao gồm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và sốt.

Rối loạn tiêu hóa

Hệ tiêu hóa có thể phản ứng với các hợp chất không ổn định trong sữa hỏng.

Có thể sử dụng sữa trong bao lâu sau ngày hết hạn

Bên trên là những thông tin đã giúp bạn giải đáp cho câu hỏi uống sữa hết hạn có sao không. Sữa hết hạn có thể vẫn an toàn để uống nếu được bảo quản đúng cách và chưa xuất hiện dấu hiệu hư hỏng. Tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào loại sữa và thời gian hết hạn.

Sữa tiệt trùng (Pasteurized Milk)

• Sữa tiệt trùng được xử lý nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại như E. coli, Listeria và Salmonella, kéo dài thời gian sử dụng từ 2 - 3 tuần.
• Nếu sữa tiệt trùng được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3 - 4°C, sữa chưa mở nắp thường giữ được chất lượng tốt trong 5 - 7 ngày sau hạn sử dụng. Sau khi mở nắp, sữa có thể sử dụng thêm 2 - 3 ngày.

Sữa siêu tiệt trùng (UHT - Ultra High Temperature)

• Sữa UHT được xử lý ở nhiệt độ rất cao, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi mở nắp. Sau khi mở, cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 7 - 10 ngày.
• Sữa UHT chưa mở có thể sử dụng an toàn từ 2 - 4 tuần sau hạn sử dụng nếu được bảo quản đúng cách.

Sữa chưa tiệt trùng

• Loại sữa này có thời hạn sử dụng rất ngắn và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn. Việc uống sữa chưa tiệt trùng quá hạn dễ gây ngộ độc thực phẩm.

Cách kéo dài hạn dùng của sữa

Sữa vẫn có thể sử dụng an toàn trong vài ngày sau hạn sử dụng in trên bao bì nếu được bảo quản đúng cách. Để kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo chất lượng sữa, bạn nên áp dụng các phương pháp bảo quản sau đây:

Bảo quản lạnh ngay lập tức

Sau khi mua, hãy đặt sữa vào tủ lạnh càng sớm càng tốt để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Duy trì nhiệt độ tủ lạnh ổn định

Đặt nhiệt độ trong tủ lạnh từ 3°C đến 4°C (38°F đến 40°F). Đây là nhiệt độ lý tưởng để giữ sữa luôn tươi ngon.

Lựa chọn vị trí lưu trữ phù hợp

Bảo quản sữa trên các kệ bên trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định hơn so với kệ ở cửa tủ, vốn dễ chịu ảnh hưởng từ sự thay đổi nhiệt độ khi mở cửa.

Đóng kín nắp sau khi sử dụng

Luôn đóng chặt nắp hộp sữa sau khi lấy để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập, sau đó đưa sữa trở lại tủ lạnh ngay lập tức.

Cấp đông sữa

Sữa có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, quá trình đông lạnh và rã đông có thể làm thay đổi kết cấu và màu sắc của sữa, khiến trải nghiệm hương vị giảm đi phần nào.

Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn bảo quản trên, bạn có thể tận dụng tối đa thời hạn sử dụng của sữa và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Cách nhận biết khi sữa đã hỏng

Dù hạn sử dụng trên nhãn có thể là một chỉ báo tham khảo nhưng cách tốt nhất để xác định sữa còn dùng được hay không là dựa vào các giác quan. Dưới đây là những dấu hiệu phổ biến cho thấy sữa đã bị hỏng:

• Mùi: Sữa hỏng thường có mùi chua, khó chịu do sự phát triển của vi khuẩn và axit lactic.
• Màu sắc: Sữa chuyển màu hơi vàng hoặc xuất hiện lợn cợn trong kết cấu.
• Vị: Sữa hỏng thường có vị chua, đắng hoặc bất thường.
• Kết cấu: Sữa bị đông lại hoặc có hiện tượng tách lớp.

Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào kể trên, bạn nên loại bỏ sữa ngay lập tức để tránh nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

Mẹo bảo quản sữa lâu hơn

Để kéo dài thời gian sử dụng sữa và tránh lãng phí thực phẩm, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

Bảo quản sữa ngay sau khi mua

Đưa sữa vào tủ lạnh càng sớm càng tốt, tốt nhất ở nhiệt độ từ 3 - 4°C.

Tránh để sữa ở cửa tủ lạnh

Khu vực này có nhiệt độ dao động nhiều, không tốt cho việc bảo quản sữa.

Đóng kín nắp

Đảm bảo nắp hộp sữa được đóng kín sau khi sử dụng để ngăn vi khuẩn xâm nhập.

Đông lạnh sữa

Sữa có thể được cấp đông trong tối đa 3 tháng, nhưng cần lưu ý rằng kết cấu và mùi vị có thể thay đổi sau khi rã đông.

Uống sữa hết hạn có sao không thì theo chuyên gia điều này có thể không gây nguy hiểm ngay lập tức nếu sữa được bảo quản tốt và chỉ hết hạn trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nếu sữa có dấu hiệu hư hỏng hoặc quá hạn lâu, nguy cơ ngộ độc thực phẩm là rất cao. Để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất bạn nên kiểm tra kỹ trạng thái của sữa và tuân thủ hạn sử dụng ghi trên bao bì. Hãy ưu tiên an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn nhé.