Wasabi có thể tăng cường sức khỏe tâm thần khi chúng ta già đi không?

Nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng lối sống lành mạnh, đặc biệt là chế độ ăn uống, có tác động tích cực đến sức khỏe nhận thức khi tuổi tác gia tăng. Các thực phẩm như quả mọng, cá có dầu, trứng, và cải xoăn đã được xác định là có khả năng "tăng cường trí não". Các gia vị như nghệ, quế, nghệ tây, và gừng cũng được biết đến với khả năng cải thiện chức năng não.

Nhóm nghiên cứu từ Đại học Tohoku ở Nhật Bản đã mở rộng danh sách trên bằng cách thêm vào một thành viên mới - Wasabi, một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản. Nghiên cứu của họ đã phát hiện rằng Wasabi có thể có ảnh hưởng tích cực đến một số khía cạnh của chức năng nhận thức ở người lớn tuổi.

Wasabi và những lợi ích sức khỏe đáng chú ý

Wasabi, còn được biết đến với tên gọi cải ngựa Nhật Bản, là một loại cây xuất phát từ Nhật Bản và cũng mọc ở một số vùng của Nga và Hàn Quốc. Nó thuộc họ Brassicaceae, chung với cải ngựa, củ cải, và rau arugula. Wasabi được lấy từ thân rễ, một phần mọc dưới lòng đất, và thường được sử dụng dưới dạng bột nhão tươi sau khi nghiền. Wasabi mới xay mang đến hương thơm đặc trưng và vị cay mạnh, tương tự như cải ngựa hoặc mù tạt cay.

Các nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích tiềm năng của Wasabi trong nghiên cứu về nuôi cấy tế bào, mô hình động vật và ở người. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của Wasabi:

• Hàm lượng vitamin C cao: Wasabi cung cấp một lượng lớn vitamin C, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Đặc tính chống viêm: Wasabi được biết đến với khả năng chống viêm, giúp giảm sưng và khó chịu trong cơ thể.
• Tác dụng kháng khuẩn: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Wasabi có tác dụng kháng khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có thể gây bệnh.
• Bảo vệ chống lão hóa thần kinh: Wasabi được cho là có khả năng bảo vệ chống lại các rối loạn thoái hóa thần kinh, giúp duy trì sức khỏe tốt của hệ thần kinh.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất có trong Wasabi có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn chặn một số vấn đề liên quan đến tim.
• Giúp giảm cân: Wasabi có thể hỗ trợ quá trình giảm cân thông qua các tính chất kích thích chuyển hóa.
• Cải thiện sức khỏe đường ruột: Wasabi được xem là có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Tăng cường sức khỏe xương: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng Wasabi có ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe xương, giúp duy trì độ chắc khỏe của chúng.
• Cải thiện giấc ngủ và mệt mỏi: Wasabi có thể có tác động tích cực đối với giấc ngủ và giảm cảm giác mệt mỏi.

Wasabi không chỉ là một gia vị thú vị trong ẩm thực Nhật Bản mà còn là một nguồn dinh dưỡng đa dạng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Wasabi giúp cải thiện trí nhớ làm việc và phân đoạn

Trong nghiên cứu này, 72 người trưởng thành Nhật Bản, trong độ tuổi từ 60 đến 80, đã tham gia và được yêu cầu tiêu thụ viên Wasabi chứa 0,8 miligam 6-methylsulfinyl hexyl isothiocyanate (6-MSITC), một hợp chất sinh học chính của Wasabi, hoặc một viên giả dược mỗi tối trước khi đi ngủ trong 12 tuần. Sau đó, họ đã thực hiện các bài kiểm tra về nhận thức và trí nhớ.

Kết quả cho thấy rằng nhóm sử dụng chất bổ sung Wasabi chứa 6-MSITC đã có sự cải thiện đáng kể về hiệu suất trí nhớ làm việc và trí nhớ phân đoạn so với nhóm dùng viên giả dược. Tuy nhiên, không có sự cải thiện đáng kể nào được tìm thấy trong các khía cạnh nhận thức khác. Điều này chỉ ra tiềm năng của Wasabi và 6-MSITC trong việc hỗ trợ một số khía cạnh của trí nhớ và nhận thức.

Monique Richard, một chuyên gia dinh dưỡng, cũng bày tỏ quan điểm về nghiên cứu này. Cô nhấn mạnh rằng sự liên kết cụ thể giữa Wasabi và cải thiện nhận thức là thú vị và đáng nghiên cứu thêm. Cô muốn thấy liệu kết quả có thể áp dụng cho Wasabi dưới dạng thực phẩm, hay liệu có sự khác biệt khi so sánh với dạng bổ sung và liệu có những loại thực vật khác cũng mang lại kết quả tương tự hay không.

Thực phẩm nên ăn và tránh ăn để tốt cho sức khỏe nhận thức

Khi nói đến việc ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến khích việc xây dựng cấu trúc trong cuộc sống, bao gồm việc tham gia các hoạt động học thuật và thúc đẩy tính tương tác xã hội. Việc tham gia các lớp học chính quy có thể kích thích não bộ và giữ cho nhận thức được duy trì.

Ngoài ra, tính xã hội và không bị cô lập cũng đóng vai trò quan trọng. Việc nói chuyện, thấu hiểu và tham gia vào các hoạt động xã hội có thể mang lại nhiều lợi ích cho nhận thức. Do đó, việc ngồi một mình ở nhà và tiêu thụ nội dung trực tuyến một cách đơn độc không mang lại lợi ích gì đối với sức khỏe nhận thức.

Đối với những người muốn bảo vệ nhận thức lão hóa thông qua chế độ ăn uống, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng những chất dinh dưỡng cụ thể như magiê, folate, B6, kẽm, D và omega-3, có tác động hỗ trợ chức năng nhận thức. Các thực phẩm như rau bina, bông cải xanh, đậu đen, đậu tây, các loại hạt, chuối, ngũ cốc nguyên hạt, cá béo như cá hồi và cá mòi, hạt lanh, hạt chia, quả óc chó, lòng đỏ trứng và thực phẩm tăng cường là những nguồn dinh dưỡng quan trọng.

Chuyên gia cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh để cải thiện chức năng truyền thần kinh, chức năng điều hành và sức khỏe tế bào thần kinh. Để duy trì sức khỏe đường ruột, đề xuất sử dụng prebiotic như tỏi và hành, thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, loại đậu khác, trái cây và rau quả. Ngoài ra, sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị như nghệ, tiêu, bạch đậu khấu, quế, đinh hương, cùng với men vi sinh và thực phẩm lên men cũng được khuyến khích.

Đối với việc giảm lượng đường tinh luyện trong chế độ ăn hàng ngày, bao gồm việc hạn chế bánh quy, bánh ngọt, bánh mì, bánh quy giòn và nước ngọt, có thể giúp ngăn chặn quá trình glycosyl hóa trên mạch máu, dây thần kinh và động mạch, từ đó hỗ trợ chức năng nhận thức và giảm rủi ro suy giảm nhận thức.

Việc khám phá các loại thực phẩm và gia vị có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe não là một hướng đi quan trọng. Đồng thời, kết hợp với lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống đa dạng, việc tích hợp các thành phần như Wasabi vào chế độ ăn hàng ngày có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và bảo vệ sức khỏe nhận thức khi vượt qua giai đoạn già đi. Điều này cung cấp nền tảng để tiếp tục nghiên cứu và hiểu biết sâu rộng hơn về tác động của Wasabi và các thực phẩm tương tự trong việc chăm sóc não bộ khi tuổi tác gia tăng.