100gr nấm hải sản bao nhiêu calo? Lưu ý khi chế biến nấm hải sản

Nấm hải sản hay còn được gọi là nấm bạch tuyết có nhiều hương vị đặc trưng, dễ chế biến. Chính vì thế, loại nấm này thường được các chị em nội trợ lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.

100gr nấm hải sản bao nhiêu calo?

Không chỉ hấp dẫn về hương vị, nấm hải sản còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, trong 100 gam nấm hải sản có chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như sau:

• Protein: 33,89gr;
• Chất xơ: 13,20gr;
• Kali: 1.575mg;
• Sắt: 18mg;
• Kẽm: 5mg;
• Canxi: 98mg;
• Photpho: 568mg.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, nấm hải sản được xem là một loại thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Đặc biệt, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc muốn tìm kiếm nguồn đạm thực vật thay thế cho thịt cá.

Ngoài ra, nấm hải sản còn rất dễ chế biến, có thể dùng để xào, nấu canh, kho cùng rau củ hoặc làm lẩu. Khi nấu, nấm giữ được độ dai giòn tự nhiên, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Không chỉ vậy, loại nấm này còn chứa ít chất béo và calo, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm cân.

Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào, nấm hải sản chắc chắn là một thực phẩm đáng để bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn.

Lợi ích của nấm hải sản

Nấm hải sản không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Nấm hải sản là thực phẩm có hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp cơ thể tăng cường bài tiết axit mật, từ đó làm giảm lượng cholesterol trong huyết thanh. Không những vậy, việc sử dụng nấm hải sản thường xuyên còn có thể hạn chế nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, giúp bảo vệ hệ tim mạch một cách tự nhiên và hiệu quả hơn so với nhiều loại nấm khác.

Ngoài ra, nấm hải sản còn có tác dụng đáng kể trong việc bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nhờ chứa enzyme protease, loại nấm này có khả năng tiêu diệt ấu trùng của các loại vi khuẩn gây hại. Đồng thời, những hợp chất tự nhiên trong nấm cũng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng trước các loại nấm gây bệnh từ bên trong, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Các hợp chất như glycoprotein, marmorin, beta-glucan, hypsiziprenol và hypsin trong nấm hải sản cũng có khả năng ức chế sự tăng sinh của nhiều loại tế bào ung thư, bao gồm ung thư bạch cầu, ung thư gan, ung thư vú, sarcoma mô mềm và ung thư phổi. Tuy nhiên, tác dụng này cần thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh hiệu quả, nhưng các chuyên gia y tế đã đánh giá cao vai trò của nấm hải sản trong việc hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh.

Một lợi ích quan trọng khác của nấm hải sản là khả năng kháng viêm. Nhờ chứa polysacarit, hợp chất phenolic và flavonoid, loại nấm này giúp ức chế các cytokine gây viêm, giảm stress oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ suy hô hấp. Việc bổ sung nấm hải sản vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại hiệu quả tích cực trong việc kích thích quá trình chữa lành viêm nhiễm.

Với những lợi ích vượt trội trên, nấm hải sản xứng đáng là một thực phẩm không thể bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày, giúp nâng cao sức khỏe một cách tự nhiên và an toàn.

Lưu ý khi chế biến nấm hải sản

Nấm hải sản là một loại nấm được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích và đảm bảo an toàn thực phẩm, việc chế biến nấm hải sản cần tuân thủ một số lưu ý quan trọng.

Chọn nấm tươi và chất lượng

Việc đầu tiên cần chú ý là lựa chọn nấm tươi ngon. Nấm hải sản tươi thường có màu sắc đồng đều, mũ nấm căng tròn và thân chắc chắn. Tránh chọn những cây nấm có dấu hiệu héo úa, mốc hoặc có mùi lạ, vì chúng có thể gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe người sử dụng.

Sơ chế đúng cách

Trước khi chế biến, nấm cần được làm sạch kỹ lưỡng. Hãy cắt bỏ phần gốc rễ dính đất và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Tránh ngâm nấm trong nước quá lâu, vì nấm có khả năng hút nước mạnh, dẫn đến mất đi độ giòn và hương vị đặc trưng.

Tránh nấu nấm quá chín

Nấm hải sản có kết cấu mềm mại, nên khi nấu quá chín, chúng sẽ trở nên nhũn và mất đi độ giòn cùng hương vị đặc trưng. Do đó, khi chế biến, bạn nên kiểm soát thời gian nấu hợp lý để giữ được chất lượng tốt nhất của nấm.

Kết hợp gia vị phù hợp

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, việc kết hợp nấm hải sản với các loại gia vị như tỏi, hành, hạt tiêu là lựa chọn tuyệt vời. Những gia vị này không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn bổ sung thêm tầng hương vị phong phú cho món ăn.

Đa dạng phương pháp chế biến

Nấm hải sản rất linh hoạt trong chế biến và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh, nhúng lẩu hay chiên giòn. Mỗi phương pháp đều mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Bảo quản đúng cách

Nếu không sử dụng hết nấm sau khi mua, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh ở ngăn mát. Đặt nấm trong túi giấy hoặc hộp thoáng khí để duy trì độ tươi và ngăn ngừa ẩm mốc. Tránh để nấm trong túi nhựa kín, vì điều này có thể gây tích tụ độ ẩm và làm nấm nhanh hỏng.

Lưu ý về an toàn thực phẩm

Mặc dù nấm hải sản là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng một số người có thể dị ứng với nấm. Nếu sau khi ăn xuất hiện triệu chứng như ngứa ngáy, phát ban hoặc khó thở, cần ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ. Ngoài ra, luôn đảm bảo nấm được nấu chín kỹ trước khi ăn để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn.

Việc chế biến nấm hải sản đòi hỏi sự chú ý từ khâu lựa chọn, sơ chế đến nấu nướng và bảo quản. Tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và lợi ích dinh dưỡng mà nấm hải sản mang lại, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về 100gr nấm hải sản bao nhiêu calo​? Với hàm lượng calo thấp cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu, nấm hải sản là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Việc bổ sung loại nấm này vào thực đơn không chỉ giúp đa dạng hóa bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý đến cách chế biến phù hợp, tránh làm mất đi các dưỡng chất quan trọng.