3 cách thêm gừng vào bữa ăn giúp hỗ trợ huyết áp và sức khỏe tim mạch

Gừng là gia vị quen thuộc, chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học như gingerol và shogaol. Một số nghiên cứu cho thấy gừng có tiềm năng hỗ trợ một số yếu tố liên quan đến tim mạch. Tuy nhiên, gừng chỉ nên được xem là một thành phần của chế độ ăn cân bằng, không thể thay thế thuốc hoặc các biện pháp điều trị tăng huyết áp được bác sĩ chỉ định.

Pha trà gừng từ gừng tươi

Trà gừng là cách đơn giản để bổ sung gừng vào chế độ ăn. Gừng tươi thái lát hoặc đập nhẹ rồi ngâm với nước nóng tạo vị cay thơm tự nhiên. Nếu không thêm đường, đây cũng là lựa chọn phù hợp hơn nhiều loại đồ uống ngọt.

Gừng chứa gingerol, shogaol và một số hợp chất sinh học được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và tác động tiềm năng đến sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung gừng có thể liên quan đến giảm huyết áp, nhưng chưa thể khẳng định một cốc trà gừng thông thường mang lại tác dụng tương tự.

Cách pha trà gừng đơn giản:

• Chuẩn bị gừng: Rửa sạch, thái vài lát mỏng hoặc đập nhẹ.
• Pha trà: Cho gừng vào cốc, thêm nước nóng và ngâm vài phút.
• Tăng hương vị: Có thể thêm một ít chanh nếu phù hợp.
• Hạn chế đường: Tránh cho nhiều đường hoặc mật ong để không làm tăng năng lượng của đồ uống.

Trà gừng nên được xem là một thức uống hỗ trợ trong chế độ ăn, không phải biện pháp điều trị tăng huyết áp. Người đang dùng thuốc hạ huyết áp không nên tự ý giảm liều hoặc ngừng thuốc.

Gừng dùng trong thực phẩm thường được dung nạp tốt ở nhiều người. Tuy nhiên, một số người có thể gặp ợ nóng hoặc khó chịu tiêu hóa.

Thêm gừng tươi vào các món xào

Gừng tươi có thể dùng làm gia vị cho nhiều món xào với rau củ, nấm, cá, thịt nạc hoặc đậu phụ. Vị cay thơm của gừng giúp món ăn đậm đà hơn, từ đó có thể giảm bớt sự phụ thuộc vào muối và các loại gia vị nhiều natri.

Ăn quá nhiều natri có thể làm tăng giữ nước và góp phần làm huyết áp tăng. Vì vậy, khi chế biến món xào, có thể kết hợp gừng với các gia vị tự nhiên khác như:

• Tỏi, hành: Tăng mùi thơm cho món ăn.
• Tiêu: Tạo vị cay mà không cần thêm nhiều muối.
• Rau thơm: Giúp món ăn hấp dẫn và dễ ăn hơn.
• Chanh hoặc vị chua tự nhiên: Hỗ trợ cân bằng hương vị.

Tuy nhiên, thêm gừng không có nghĩa món ăn sẽ ít natri. Nước mắm, nước tương, bột nêm và các loại sốt chế biến sẵn vẫn có thể chứa nhiều natri, vì vậy nên sử dụng vừa phải.

Để món xào phù hợp hơn với sức khỏe tim mạch, bạn nên ưu tiên rau củ, chọn cá, thịt nạc hoặc đậu phụ, dùng lượng dầu vừa phải và hạn chế sốt nhiều muối.

Nhìn chung, gừng có thể được sử dụng để tăng hương vị món ăn. Khi kết hợp với việc chủ động giảm muối và các gia vị giàu natri, cách chế biến này phù hợp hơn với chế độ ăn kiểm soát huyết áp.

Thêm gừng vào súp và các món nước

Gừng có thể thái lát, thái sợi hoặc băm nhỏ để thêm vào súp, canh và nước dùng. Vị cay thơm tự nhiên của gừng giúp món ăn đậm đà hơn, đồng thời có thể giảm nhu cầu sử dụng quá nhiều gia vị mặn.

Một số cách kết hợp dễ áp dụng gồm:

• Súp rau củ: Kết hợp gừng với cà rốt, bí đỏ, nấm hoặc các loại rau.
• Canh cá: Thêm vài lát gừng để tạo mùi thơm và giảm mùi tanh.
• Món từ thịt nạc: Có thể dùng gừng với thịt gia cầm hoặc phần thịt ít mỡ.
• Món từ đậu và nấm: Giúp tăng thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong khẩu phần.
• Nước dùng: Kết hợp gừng với hành, tiêu và rau thơm để tăng hương vị.

Khi nấu món nước, cần lưu ý natri không chỉ đến từ muối mà còn có trong hạt nêm, bột canh, nước mắm, nước tương, viên súp và nước dùng đóng gói. Người cần kiểm soát huyết áp nên dùng các gia vị này vừa phải và ưu tiên hương vị tự nhiên từ nguyên liệu.

Gừng có chứa các hợp chất được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, nhưng không nên xem gừng là thực phẩm có thể phòng ngừa hoặc điều trị tăng huyết áp. Người đã được chẩn đoán tăng huyết áp vẫn cần theo dõi huyết áp, duy trì chế độ ăn cân bằng và tuân thủ điều trị theo hướng dẫn.

3 cách thêm gừng vào bữa ăn giúp hỗ trợ huyết áp và sức khỏe tim mạch gồm pha trà gừng, thêm gừng vào món xào và sử dụng gừng trong súp hoặc món nước. Gừng chứa một số hợp chất hoạt tính sinh học và có hương vị cay thơm đặc trưng. Khi dùng gừng để tăng hương vị đồng thời chủ động giảm các gia vị giàu natri, người dùng có thể hạn chế lượng natri trong món ăn.

Tuy nhiên, gừng chỉ nên là một phần của chế độ ăn cân bằng. Người có huyết áp cao cần kết hợp kiểm soát natri, ăn đa dạng thực phẩm, duy trì vận động và dùng thuốc đúng chỉ định nếu được kê đơn. Không nên tự điều trị tăng huyết áp bằng gừng hoặc tự thay đổi thuốc khi chưa trao đổi với nhân viên y tế.