4 mối nguy hiểm tiềm ẩn từ thịt gà nên biết để tránh

Thịt gà là một nguồn thực phẩm giàu protein, ít chất béo và rất phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích dinh dưỡng, việc tiêu thụ thịt gà không đúng cách hoặc sử dụng thịt gà có nguồn gốc không đảm bảo có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe. 

Dưới đây là 4 mối nguy hiểm tiềm ẩn khi ăn thịt gà mà Nhà thuốc Long Châu đã tổng hợp được, bạn nên biết để tránh:

Nguy cơ từ kháng sinh trong chăn nuôi

Nhiều trang trại sử dụng kháng sinh và hormone tăng trưởng để thúc đẩy sự phát triển của gà và ngăn ngừa dịch bệnh. Tuy nhiên, khi tiêu thụ thịt gà từ nguồn không đảm bảo, cơ thể có thể hấp thụ các chất này, dẫn đến:

• Kháng kháng sinh: Dư lượng kháng sinh trong thịt gà có thể làm giảm hiệu quả điều trị bệnh nhiễm trùng, khiến vi khuẩn trở nên đề kháng hơn.
• Mất cân bằng nội tiết tố: Việc tiếp xúc với hormone tăng trưởng có thể gây rối loạn nội tiết trong cơ thể.
• Nguy cơ viêm đường tiết niệu: Một nghiên cứu trên tạp chí mBio cho thấy vi khuẩn E.coli có trong thịt gà nhiễm khuẩn có thể gây ra viêm đường tiết niệu ở người tiêu thụ.

Cách phòng tránh:

• Chọn thịt gà từ nguồn uy tín, không sử dụng kháng sinh và hormone tăng trưởng.
• Ưu tiên thịt gà hữu cơ hoặc gà thả vườn.

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây bệnh

Thịt gà sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, Campylobacter và E.coli. Nếu bảo quản hoặc chế biến không đúng cách, những vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn và thậm chí nhiễm trùng nặng.

Cách phòng tránh:

• Nấu chín kỹ thịt gà ở nhiệt độ tối thiểu 80°C để tiêu diệt vi khuẩn.
• Cẩn thận khi chế biến thịt gà sống vì có thể làm lây lan vi khuẩn ra bề mặt bếp và các dụng cụ khác.
• Dùng thớt riêng cho thịt gà để tránh nhiễm chéo.
• Rửa tay sạch sau khi tiếp xúc với thịt gà sống.

Hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao

Mặc dù thịt gà nạc có hàm lượng chất béo thấp hơn thịt đỏ, nhưng một số bộ phận như da gà hoặc gà chiên rán lại chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao. Tiêu thụ nhiều có thể làm tăng nguy cơ:

• Cholesterol cao: Da gà và thịt gà chiên có thể làm tăng cholesterol xấu, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
• Bệnh tim mạch: Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Cách phòng tránh:

• Chọn ức gà không da, ít chất béo nhất trong các phần thịt gà.
• Hạn chế ăn gà chiên rán, thay vào đó là các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc hoặc nướng.
• Nếu ăn da gà, chỉ nên ăn với lượng nhỏ và không thường xuyên.

Mất cân bằng dinh dưỡng

Việc ăn thịt gà thường xuyên mà không bổ sung các nguồn thực phẩm khác có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.

• Thiếu vi chất dinh dưỡng: Thịt gà không cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết như omega-3 (có nhiều trong cá) hay sắt, kẽm (có trong thịt đỏ).
• Ảnh hưởng sức khỏe tổng thể: Chế độ ăn nghèo nàn có thể làm suy giảm hệ miễn dịch, giảm khả năng phục hồi cơ bắp và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Cách phòng tránh:

• Kết hợp nhiều nguồn protein khác như cá, trứng, đậu phụ, thịt bò để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
• Ăn nhiều rau xanh và trái cây để cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.

Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng nhưng nếu tiêu thụ không đúng cách có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Để tận dụng lợi ích mà không gặp rủi ro, cần chọn nguồn thịt gà an toàn, chế biến đúng cách, hạn chế ăn gà chiên rán và duy trì chế độ ăn uống cân bằng. 

Mong rằng qua bài viết trên của Nhà thuốc Long Châu, bạn đã nắm được 4 mối nguy hiểm tiềm ẩn từ thịt gà nên biết để tránh. Việc ăn uống khoa học giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.