Ăn hành tươi có tốt không? Ai không nên ăn hành tươi?

Trong các gian bếp của mỗi gia đình Việt không thể vắng bóng các loại rau gia vị. Loại rau gia vị được dùng phổ biến nhất có lẽ chính là hành tươi. Hành tươi được thêm vào các món ăn để làm tăng hương vị, giúp các món ăn thêm ngon miệng. Ngoài ra, đây cũng là một vị thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết ăn hành tươi có tốt không, cùng tìm hiểu ngay bây giờ bạn nhé!

Hành tươi là hành gì và có đặc điểm gì?

Trong họ hành có nhiều loại hành khác nhau, nhưng ở nước ta hành tươi vẫn là loại được dùng phổ biến nhất. Hành tươi hay còn gọi là hành hoa, hành lá, hành hương. Hành tươi là loài thân thảo, có lá màu xanh hình trụ rỗng, dài 30 - 50cm. Mỗi gốc hành mọc lên khoảng 5 - 6 lá hành. Khi trưởng thành chúng ta hoa màu trắng trên đỉnh lá.

Hành tươi ăn lá thường ít phát triển củ và thường được trồng để thu hoạch lá chứ không phải củ. Loại hành này rất dễ trồng và chăm sóc, có thể phát triển ở nhiều loại đất khác nhau. Hành tươi có mùi hăng cay nhẹ đặc trưng, thường được làm gia vị cho các món canh, hầm, xào, rang… giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Đông y còn coi hành tươi như một vị thuốc có vị cay, tính ấm, có tác dụng lợi tiểu, hoạt huyết, cải thiện tiêu hóa, sát trùng, ngừa viêm, chữa sổ mũi, nhức đầu, cảm lạnh. Hành tươi chứa chất Allicin có tác dụng diệt khuẩn mạnh, giúp phòng ngừa bệnh tả, thương hàn, bạch cầu. Ngoài ra, hành tươi còn có tác dụng trị mụn, dưỡng nhan cho nữ giới.

Thành phần dinh dưỡng trong hành tươi

Trong hành tươi, thành phần chiếm tỷ lệ nhiều nhất là nước, ít calo, rất ít chất béo, đường và không có cholesterol. Đây là loại rau có rất ít carbs so với các loại rau khác. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của hành tươi còn có các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe khác như:

• Vitamin K giúp xương chắc khỏe và đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
• Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
• Folate là một thành phần quan trọng trong cấu trúc sợi ADN, cần thiết cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi.
• Allicin có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi một số vi khuẩn gây hại.
• Vitamin A, lutein, carotenoid và zeaxanthin tốt cho thị giác và hệ miễn dịch của cơ thể.
• Trong hành tươi cũng có các men ivertin, pepsin, pancreatin, acid béo,... tốt cho tiêu hóa.
• P, Fe, Ca cũng là những khoáng chất thiết yếu với cơ thể có trong hành tươi.

Ăn hành tươi có tốt không?

Quay trở lại với thắc mắc được nhiều người quan tâm: Ăn hành tươi có tốt không, câu trả lời của các chuyên gia là có. Thành phần dinh dưỡng có trong hành tươi đều là những chất cần thiết cho cơ thể. Cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của hành lá bạn nhé!

Kháng khuẩn, ngừa viêm

Các chất kháng khuẩn tự nhiên trong hành tươi ngăn chặn sự hình thành, tấn công gây hại của nhiều loại vi khuẩn, nấm mốc, ký sinh. Và những chất này lại không gây ra tác dụng phụ với cơ thể. Đã có nghiên cứu chứng minh khả năng diệt khuẩn của hành tươi tương đương tác dụng của nhiều loại kháng sinh. Phụ nữ sau sinh ăn hành lá sẽ phòng cảm, giảm ốm vặt và giảm sử dụng các loại thuốc có thể làm ảnh hưởng đến sữa mẹ.

Giảm cholesterol một cách tự nhiên

Không giống các loại thuốc có thể làm giảm cholesterol trong máu một cách thụ động, các hoạt chất trong hành tươi tác động đến khả năng chuyển hóa cholesterol ở gan, từ đó giúp giảm cholesterol máu một cách hiệu quả. Đây cũng là cách mà loại rau gia vị này giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp, bệnh tim mạch, viêm gan, suy thận…

Điều chỉnh đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường

Trong hành tươi cũng có chứa Chromium. Đây là chất có tác dụng điều chỉnh nồng độ insulin trong máu, cân bằng đường huyết. Vì vậy, hành tươi tốt cho những bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, chính chất này cũng có tác dụng giữ nước cho cơ thể, giúp phòng ngừa viêm khớp, bệnh gout, sỏi tiết niệu.

Ăn nhiều hành tươi có sao không?

Ăn hành tươi có tốt không, câu trả lời là có. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hành tươi cũng có thể khiến bạn gặp một số rắc rối như:

• Ăn nhiều hành tươi khiến cơ thể có mùi do trong lá hành chứa một lượng nhất định hoạt chất lưu huỳnh. Khi chúng ta ăn hành, lưu huỳnh thấm vào máu, đi đến khắp cơ thể rồi thoát ra ngoài qua lỗ chân lông khiến cơ thể “nặng mùi” hoặc hôi miệng. Đây là lý do nhiều người gặp tình trạng ăn hành sống bị hôi nách.
• Hành là gia vị có tính ấm, vị cay, rất thích hợp để điều trị cảm lạnh. Nhưng nếu ăn hành tươi quá nhiều có thể khiến cơ thể nóng trong, bốc hỏa, bứt rứt khó chịu.
• Nếu ăn một lượng lớn đồ cay nóng có thể gây hoa mắt, chóng mặt, ảnh hưởng thị lực. Vì vậy, ăn hành tươi nhiều cũng được nghi ngờ có thể dẫn đến tác dụng phụ này.

Tốt nhất, bạn chỉ nên dùng khoảng 50 – 70g hành lá cho mỗi món ăn được chế biến là hợp lý nhất. Một số người không nên ăn hành tươi như:

• Người có cơ địa bốc hỏa, nóng trong hay trong Đông y gọi là dương thịnh.
• Người bị bệnh cao huyết áp cũng không nên ăn nhiều hành tươi vì dễ làm huyết áp tăng cao.
• Phụ nữ bị ra nhiều máu kinh cũng không nên ăn nhiều loại rau gia vị này.
• Tuyệt đối không nên kết hợp hành tươi với mật ong. Hành có tính nóng và cay tán, mật ong lại ngọt và nóng. Hai thứ kết hợp với nhau dễ sinh ra chướng bụng, uất nhiệt.

Ăn hành tươi có tốt không đến đây bạn đã biết rồi chứ? Loại rau gia vị này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số người không thích ăn hành và không bao giờ cho hành vào các món ăn quả là một thiệt thòi lớn. Tuy nhiên, hành tươi chỉ thực sự tốt nếu được dùng đúng cách và đủ lượng bạn nhé!

Xem thêm: 

• Ăn khoai mỡ nhiều có tốt không?
• Ăn rau nhút nhiều có tốt không?