Ăn trứng lòng đào có tốt không? Cách ăn trứng lòng đào an toàn

Thành phần dinh dưỡng của trứng đã khiến nó trở thành một trong những thực phẩm được yêu thích nhất, được dùng nhiều nhất và cũng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhất. Bạn có thể luộc trứng, chiên trứng, ốp la. Chỉ cần tùy chỉnh độ chín của trứng là bạn đã có được những món ăn với hương vị khác nhau. Trứng lòng đào chính là món trứng tái - món khoái khẩu của nhiều người. Vậy liệu ăn trứng lòng đào có tốt không?

Ăn trứng lòng đào có tốt không?

Để trả lời cho câu hỏi này, trước hết, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu lợi ích của việc ăn trứng lòng đào đúng cách nhé! Tác dụng của lòng đỏ trứng có lẽ nhiều người đã biết. Đây là phần cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể như: Canxi, sắt, magie, photpho, kẽm, kali, natri, vitamin B6, B9, B12, vitamin A, E, K, D2, D3, omega-3…

Lòng đỏ trứng khi chế biến chín sẽ có kết cấu mịn, nhuyễn, ăn hơi khô nhưng khi nấu kiểu lòng đào sẽ dẻo, mềm, sánh ăn vô cùng “đưa miệng”. Trứng lòng đào còn gọi là trứng tái - món ăn yêu thích của nhiều người.

Ăn trứng lòng đào có một số lợi ích cho sức khỏe như:

Trứng lòng đào hỗ trợ giảm cân

Giống như trứng chín, trứng lòng đào cũng cung cấp chất dinh dưỡng và calo cho cơ thể. Nhưng trứng luộc lòng đào chứa ít calo hơn trứng chín kỹ, đặc biệt là trứng chiên. Vì thế, nếu muốn cắt giảm lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày, bạn có thể chọn trứng luộc lòng đào thay vì các loại trứng chế biến chín kỹ.

Trứng lòng đào giàu protein nên khi ăn sẽ giúp chúng ta cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác đói và kiểm soát thói quen ăn vặt. Điều này cũng rất hữu ích cho việc giảm cân của bạn.

Cung cấp nhiều vitamin D hơn

Ăn trứng lòng đào có tốt không? Câu trả lời là có. Theo các nghiên cứu, một quả trứng lòng đào chứa hơn 36% là vitamin D. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi từ trứng hiệu quả hơn. Vitamin D trong trứng cần thiết cho sự phát triển, tái tạo xương, giúp phòng ngừa còi xương và loãng xương.

Ăn trứng lòng đào hạn chế tiêu thụ các chất độc hại

Nếu bạn luộc trứng lòng đào, trứng sẽ được làm chín ở nhiệt độ 100 độ C. Nhưng nếu mang chiên, trứng có thể được làm chín ở nhiệt độ 200 độ C. Khi làm chín trứng ở nhiệt độ càng cao, các chất độc hại như glycation phức tạp, AGEs được sản sinh ra càng nhiều. Và chúng chắc chắn không hề tốt cho sức khỏe.

Giữ được hàm lượng omega-3 cao hơn

Omega-3 mang đến vô vàn lợi ích với sức khỏe như: Phòng ngừa bệnh tim mạch, cải thiện giấc ngủ, tốt cho não bộ và thị lực, phòng ngừa các bệnh tự miễn, phòng ngừa ung thư, làm đẹp da và tóc… Theo nghiên cứu, khi chế biến trứng để giữ được lòng đào, hàm lượng omega-3 trong trứng sẽ cao hơn trứng làm chín kỹ. Nhờ đó mà lượng omega-3 cơ thể hấp thụ được cũng sẽ cao hơn.

Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn trứng lòng đào

Ăn trứng lòng đào có tốt không? Với những lợi ích kể trên, chắc chắn bạn đã có câu trả lời cho riêng mình. Trứng lòng đào mang đến nhiều giá trị về dinh dưỡng, nhưng điều đó không có nghĩa là nó không tiềm ẩn bất cứ nguy cơ nào. Ăn trứng sống cũng được cho là một cách ăn trứng phổ biến có thể gây hại người có hệ miễn dịch yếu.

Trong trứng sống có thể có chứa vi khuẩn Salmonella. Đây là loại vi khuẩn khá phổ biến, tồn tại trong đồ ăn, thức uống, nguồn nước… và có thể xâm nhập vào hệ tiêu hóa của con người nếu chúng ta ăn uống không đảm bảo vệ sinh. Loại vi khuẩn này có thể gây rối loạn tiêu hóa với triệu chứng tiêu chảy, sốt, ớn lạnh. Thậm chí, nó cũng có thể là “thủ phạm” gây ngộ độc thực phẩm khi ăn trứng. Vì vậy, những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm như phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi không nên ăn trứng lòng đào để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Ăn trứng nhiều bị gì? Dù trứng lòng đào tốt nhưng nếu bạn ăn quá nhiều có thể khiến nồng độ cholesterol trong máu tăng vọt. Theo khuyến nghị, người lớn chỉ nên ăn khoảng 3 quả trứng lòng đào mỗi tuần.

Lưu ý để ăn trứng lòng đào an toàn

Như vậy, ăn trứng lòng đào có tốt không phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Để đảm bảo an toàn khi ăn trứng lòng đào và phát huy hết tác dụng của món ăn này, bạn có thể lưu ý những điều sau:

• Để tránh bị nhiễm khuẩn khi ăn trứng tái, bạn hãy đảm bảo mua trứng từ địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và tốt nhất nên là trứng được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Trứng mua về không sử dụng ngay cần bảo quản ở nhiệt độ dưới 4 độ C.
• Bạn tuyệt đối không nên làm món trứng lòng đào với những quả trứng bị nứt vỡ.
• Hãy rửa sạch sẽ bên ngoài quả trứng khi chế biến. Việc này sẽ giúp giảm lượng vi khuẩn bám bên ngoài quả trứng và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn trứng lòng đào.
• Bạn nên lựa trứng còn tươi mới để chế biến món trứng lòng đào. Mẹo để nhận biết trứng còn tươi hay trứng đã cũ là bạn đặt quả trứng vào ly nước. Nếu quả trứng nằm ngang và chìm xuống dưới chứng tỏ trứng tươi mới. Nếu trứng nổi hoặc dựng đứng lên là trứng đã kém tươi thậm chí sắp hỏng.

Bạn có thể luộc trứng lòng đào bằng nhiều cách khác nhau như luộc với nước sôi, luộc với giấm trắng, luộc trứng bằng nồi cơm điện hay bằng nồi áp suất. Với mỗi phương pháp luộc trứng khác nhau, bạn nên căn thời gian phù hợp để có phần lòng đào ít hay nhiều như mong muốn.

Tóm lại, ăn trứng lòng đào có tốt không phụ thuộc vào cách chế biến và cách ăn của bạn. Nếu mua được trứng sạch, tươi mới, chế biến đảm bảo vệ sinh và ăn đủ lượng, chắc chắn đây sẽ là món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.