Bánh kem để bên ngoài được bao lâu? Cách nhận biết bánh kem bị hỏng

Bánh kem không chỉ hấp dẫn ở hương vị thơm ngon mà còn thu hút nhiều người ở cách bày trí đẹp mắt. Tuy nhiên, để bánh giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn, việc bảo quản đúng cách là yếu tố không thể bỏ qua. Vậy bánh kem để bên ngoài được bao lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng?

Bánh kem để bên ngoài được bao lâu?

Bánh kem là món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, tiệc cưới hay kỷ niệm. Với lớp kem tươi mịn màng và cốt bánh mềm xốp, bánh kem luôn mang đến hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh kem là thực phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và môi trường. Vậy, bánh kem có thể để bên ngoài được bao lâu mà vẫn giữ được chất lượng?

Thông thường, bánh kem có thể để bên ngoài ở nhiệt độ phòng từ 1 - 2 tiếng. Tuy nhiên, thời gian này còn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Trong những ngày nóng bức, kem dễ bị chảy, khiến bánh nhanh hư hơn.

Cách nhận biết bánh kem bị hỏng

Dưới đây là một số dấu hiệu cho thấy bánh kem đã bị hỏng:

• Xuất hiện mùi bất thường: Bánh kem tươi thường có mùi thơm nhẹ từ sữa, bơ, hoặc hương liệu (vanilla, socola, trái cây). Nếu bánh có mùi chua, mùi ôi thiu, hoặc mùi hăng khó chịu, đây là dấu hiệu rõ ràng bánh đã hỏng và không thể sử dụng được nữa.
• Màu sắc bánh thay đổi: Khi bánh có dấu hiệu bị hỏng, lớp kem trên bánh có thể chuyển màu từ trắng sang vàng, nâu, hoặc xanh lạ. Phần bánh bên trong có thể xuất hiện các vết sẫm màu hoặc mốc trắng/xanh – dấu hiệu rõ ràng của nấm mốc.
• Hương vị bánh khác lạ: Sau khoảng thời gian bảo quản khi nếm thử, nếu bánh có vị chua, đắng, hoặc có cảm giác lợn cợn khó chịu trong miệng, đó là dấu hiệu bánh đã bị hỏng. Đặc biệt, nhân trái cây hoặc mứt trong bánh rất dễ lên men, khiến bánh có vị chua hoặc cay nhẹ. Lúc này, bạn nên bỏ bánh ngay để hạn chế sự hình thành và phát triển của vi khuẩn.
• Xuất hiện nấm mốc: Quan sát thấy các đốm nhỏ màu trắng, xanh, đen hoặc xám trên bề mặt kem hoặc cốt bánh. Đây là dấu hiệu bánh đã bị vi khuẩn và nấm mốc tấn công, không còn an toàn để sử dụng.

Ăn bánh kem bị hỏng có nguy hiểm không?

Việc ăn bánh kem bị hỏng không chỉ làm mất đi trải nghiệm thưởng thức mà còn có thể gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe. Dưới đây là những hậu quả phổ biến nhất:

• Ngộ độc thực phẩm: Bánh kem hỏng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn có hại như: Salmonella, E. coli… Những vi khuẩn này có thể gây nên tình trạng khiến bạn bị đau bụng, buồn nôn hay xuất hiện cảm giác mệt mỏi. Các triệu chứng có thể xuất hiện sau vài giờ hoặc thậm chí vài ngày sau khi ăn.
• Rối loạn tiêu hóa: Kem và các nguyên liệu trong bánh khi bị hỏng sẽ sản sinh các chất độc và vi khuẩn gây khó chịu cho dạ dày và đường ruột.
• Phản ứng dị ứng hoặc gây viêm: Bánh kem bị nấm mốc có thể giải phóng các chất độc hại như mycotoxin có thể gây dị ứng hoặc kích ứng, phát ban, ngứa ngáy, khó thở hoặc trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ.
• Ảnh hưởng sức khỏe: Một số vi khuẩn và nấm mốc từ bánh kem hỏng sản sinh độc tố gây hại đến gây tổn thương gan nếu nhiễm độc tố vi khuẩn. Độc tố có thể làm giảm chức năng thận, đặc biệt nếu tiếp xúc lâu dài. Một số loại độc tố nấm mốc ảnh hưởng đến thần kinh, gây mất tập trung hoặc đau đầu mãn tính.

Nên làm gì khi lỡ ăn bánh kem hỏng?

Khi ăn phải bánh kem bị hỏng, việc đầu tiên bạn nên làm là uống nhiều nước để hỗ trợ cơ thể thải độc. Tiếp theo, sử dụng dung dịch Oresol hoặc các loại nước điện giải để bù nước và giảm nguy cơ mất nước do tiêu chảy hoặc nôn mửa. Tránh ăn các thực phẩm khó tiêu, thay vào đó hãy chọn cháo loãng hoặc đồ ăn mềm để giảm áp lực lên hệ tiêu hóa.

Nếu bạn có triệu chứng nặng như đau bụng dữ dội, sốt cao, hoặc tiêu chảy kéo dài hơn 24 giờ, hãy đến gặp bác sĩ ngay để được thăm khám và điều trị kịp thời.

Có thể thấy bảo quản bánh kem sau khi sử dụng là một bước quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua. Việc này không chỉ giúp duy trì độ mềm mịn, hương vị thơm ngon của bánh mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Nếu bánh không được bảo quản đúng cách, nguy cơ bị hỏng sẽ tăng cao, dẫn đến những vấn đề như ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn tiêu hóa khi ăn phải. Đặc biệt, với các loại bánh phủ kem tươi hay nhân trái cây dễ hỏng, việc bảo quản càng cần được chú trọng để tránh lãng phí và đảm bảo mỗi lần thưởng thức đều ngon miệng và an toàn.