Cá bò hòm có độc không? Dinh dưỡng và công dụng

Cá bò hòm là loại hải sản quen thuộc ở nhiều vùng biển Việt Nam, nổi bật với lớp da cứng như chiếc hộp và phần thịt trắng, dai và ngọt. Tuy nhiên, không ít người e ngại khi sử dụng vì nghe nói loài cá này có thể chứa độc tố nếu chế biến sai cách. Vậy thực tế cá bò hòm có an toàn không?

Cá bò hòm có độc không?

Trước khi thưởng thức bất kỳ loại hải sản nào, yếu tố an toàn luôn được người tiêu dùng đặt lên hàng đầu. Cá bò hòm cũng vậy, nhiều người cho rằng loài cá này có độc khiến không ít thực khách lo lắng.

Thực tế, cá bò hòm độc hay không còn phụ thuộc vào từng loài và cách xử lý. Một số loài cá bò hòm trong tự nhiên có thể chứa độc tố nhẹ ở gan, ruột hoặc da. Tuy nhiên, phần thịt của cá bò hòm nhìn chung vẫn an toàn nếu được sơ chế đúng cách vì độc tố chủ yếu nằm ở nội tạng và lớp da cứng, không phải ở phần cơ thịt.

Nếu cá được làm sạch kỹ, loại bỏ hoàn toàn ruột, gan, da và không ăn sống thì nguy cơ nhiễm độc gần như bằng không. Ngược lại, việc ăn cá bò hòm chưa chế biến kỹ hoặc sử dụng cá đã ươn có thể gây đau bụng, buồn nôn, thậm chí ngộ độc thực phẩm nhẹ. Do đó, cá bò hòm không phải loài cá có độc nhưng đòi hỏi người chế biến phải cẩn thận.

Danh sách chất dinh dưỡng có trong cá bò hòm

Không chỉ được yêu thích bởi hương vị, cá bò hòm còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trước khi tìm hiểu chi tiết các lợi ích hãy điểm qua những dưỡng chất nổi bật mà loại cá này mang lại.

Với kết cấu thịt chắc, ít mỡ và hàm lượng protein cao, cá bò hòm phù hợp cho cả người ăn kiêng lẫn người cần bổ sung năng lượng. Ngoài ra, các khoáng chất và vitamin trong cá góp phần hỗ trợ nhiều phản ứng sinh lý của cơ thể. Một số dưỡng chất tiêu biểu trong cá bò hòm gồm:

• Hàm lượng protein cao nhưng dễ hấp thu, phù hợp với người cần tăng cơ;
• Omega 3 hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch khỏe;
• Vitamin B12 hỗ trợ hệ thần kinh và góp phần trong quá trình tạo máu;
• Canxi, photpho cho xương thêm chắc khỏe;
• Selen và kẽm hỗ trợ tăng miễn dịch, tăng khả năng phòng bệnh.

Lợi ích sức khỏe của cá bò hòm

Không chỉ thắc mắc cá bò hòm có chứa độc không, nhiều người còn quan tâm đến tác dụng của nó với cơ thể. Khi được chế biến đúng cách, cá bò hòm mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho tim mạch

Cá bò hòm chứa lượng omega 3 tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, việc ăn cá thường xuyên có thể hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh về tim. Ngoài ra, omega 3 còn hỗ trợ điều hòa huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Điều này rất có lợi cho người trung niên và người có tiền sử tim mạch.

Hỗ trợ phát triển cơ bắp

Hàm lượng protein trong cá bò hòm khá cao nhưng lại ít chất béo, phù hợp cho người tập thể thao hoặc muốn tăng cơ. Protein trong loại cá này giúp tái tạo mô cơ, phục hồi sau vận động và duy trì sức mạnh. So với nhiều loại thịt đỏ, cá bò hòm dễ tiêu hóa hơn, ít gây nặng bụng, khó tiêu, đầy hơi,...

Tăng cường hệ miễn dịch

Các khoáng chất như kẽm và selen trong cá bò hòm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn và virus. Chúng có công dụng hỗ trợ sản sinh tế bào miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh vặt. Việc bổ sung cá vào bữa ăn còn giúp cơ thể chống mệt mỏi và phục hồi nhanh hơn sau ốm.

Tốt cho xương và răng

Canxi và photpho trong cá bò hòm giúp duy trì độ chắc khỏe của xương khớp. Đối với người lớn tuổi, ăn cá thường xuyên góp phần hạn chế loãng xương. Còn với trẻ em, đây là nguồn dưỡng chất hỗ trợ phát triển chiều cao và hệ răng bền vững hơn.

Cải thiện trí não và thần kinh

Vitamin B12 và omega 3 trong cá bò hòm còn rất tốt cho hệ thần kinh. Các chất này hỗ trợ trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm căng thẳng. Đặc biệt với học sinh, sinh viên hoặc người làm việc trí óc, việc bổ sung cá hợp lý sẽ hỗ trợ trí óc minh mẫn hơn.

Chú ý khi thưởng thức cá bò hòm

Để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị, việc sử dụng cá bò hòm không chỉ dừng lại ở khâu nấu nướng mà còn cần chú ý từ chọn cá đến cách bảo quản. Người ăn nên tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng nhằm tránh rủi ro không đáng có và tận dụng tốt giá trị dinh dưỡng của loại cá này.

• Chọn cá còn tươi, mắt trong, thân chắc, không có mùi lạ.
• Loại bỏ hoàn toàn da, ruột, gan và mang trước khi chế biến.
• Không ăn sống, tái hoặc chế biến chưa chín kỹ.
• Hạn chế ăn cá đã để lâu hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần.
• Không kết hợp quá nhiều với rượu bia, đồ uống có cồn,... để hạn chế ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
• Người có dạ dày nhạy cảm chỉ nên ăn với liều lượng vừa phải.

Cá bò hòm có độc không là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn trước khi thưởng thức loại hải sản này. Thực tế, cá bò hòm không phải là cá độc nếu được sơ chế đúng cách và nấu chín kỹ. Chỉ cần lựa chọn cá tươi, loại bỏ nội tạng, da và chế biến hợp vệ sinh, người dùng có thể hoàn toàn yên tâm thêm cá bò hòm vào thực đơn hàng ngày.