Chế độ ăn giàu protein từ cá hồi có ảnh hưởng như thế nào đến đường huyết?

Chế độ ăn giàu protein rất tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Nhắc đến những loại thực phẩm giàu protein, không thể không nhắc đến cá hồi. Vậy người bị tiểu đường nên xây dựng chế độ ăn giàu protein từ cá hồi như thế nào? Nó có ảnh hưởng như thế nào đến đường huyết của người bệnh? Những thắc mắc này sẽ được Nhà thuốc Long Châu giải đáp qua bài viết dưới đây!

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường

Khác với những người bình thường, chế độ ăn cho người tiểu đường cần tính toán hàm lượng thực phẩm và thành phần sao cho đầy đủ dinh dưỡng. Từ đó, kéo theo hàm lượng calo thu được từ nguồn thức ăn cũng cần được cân nhắc cẩn thận hơn.

Theo đó, thực phẩm trong bữa ăn của người tiểu đường cần bao gồm đầy đủ các nhóm dưỡng chất như: Glucid, protein, lipid và chất xơ. Cách tính toán hàm lượng calo từ thực phẩm có thể dựa theo công thức sau:

Lượng calo trong 1 ngày = 25 Kcal/kg x cân nặng cơ thể

Chẳng hạn, bệnh nhân nữ mắc bệnh, nặng 50 kg thì cần hấp thụ hàm lượng calo từ thức ăn là: Tổng = 25 Kcal x 50 = 1250 Kcal. Tỷ lệ chuẩn glucid : protid : lipid = 6 : 2 : 2.

Để xây dựng chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường được chuẩn nhất, bạn nên tham khảo thêm hướng dẫn của các chuyên gia dinh dưỡng. Bác sĩ sẽ chỉ dẫn bạn cách tính toán tổng lượng thực phẩm cần thiết trong 1 ngày dựa theo lượng calo được tính toán. Lúc này, việc xây dựng khẩu phần ăn phù hợp sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Những loại protein phù hợp với người tiểu đường

Protein là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho bệnh nhân tiểu đường. Các loại thực phẩm giàu protein có thể kể đến là: Cá, thịt gà, các sản phẩm từ đậu nành và phô mai,... Cụ thể, bạn có thể lựa chọn nguồn cung cấp protein như sau:

Protein từ thực vật

Thực phẩm giàu protein từ thực vật không chỉ cung cấp protein tốt cho sức khỏe, mà còn chứa một lượng lớn chất béo lành mạnh và chất xơ. Bên cạnh đó, chúng cũng rất giàu chất béo và carbohydrate. Đó là:

• Các loại đậu: Đậu đen, đậu tây, đậu pinto,...
• Các sản phẩm từ đậu như: Đậu nướng, đậu nghiền,...
• Đậu lăng màu nâu, xanh lá cây hoặc vàng.
• Đậu mắt đen hoặc đậu Hà Lan.
• Đậu nành.
• Các loại hạt và chế phẩm của hạt là: Bơ hạnh nhân, bơ điều, bơ đậu phộng,...
• Đậu phụ.
• Các thực phẩm chay giống thịt như: Thịt gà chay, thịt bò chay, xúc xích chay,...

Hải sản

Bạn nên ăn cá và hải sản ít nhất 2 lần/tuần:

• Cá giàu axit béo omega-3 như: Cá ngừ Albacore, cá trích, cá thu, cá hồi vân, cá mòi, cá hồi,...
• Cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, cá tuyết chấm đen, cá bơn sần sùi màu cam, cá rô phi,...
• Động vật có vỏ bao gồm: Cua, tôm, nghêu, sò,...

Các loại thực phẩm khác

Một số thực phẩm giàu protein khác là:

• Thịt gia cầm không có da, ít chất béo bão hòa và cholesterol: Gà, gà tây, gà mái,...
• Phô mai và trứng.
• Thịt lợn, thịt bê, thịt cừu,...

Chế độ ăn giàu protein từ cá hồi ảnh hưởng như thế nào đến đường huyết?

Cá hồi, thực phẩm giàu dưỡng chất và thơm ngon, là một lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều người. Đặc biệt, người mắc bệnh tiểu đường có thể hoàn toàn yên tâm khi tiêu thụ cá hồi. Với lượng phù hợp (khoảng 100 g mỗi ngày và 2 - 3 lần/tuần), cá hồi không chỉ là lựa chọn an toàn mà còn hỗ trợ điều trị và giảm thiểu biến chứng bệnh hiệu quả.

Điểm đặc biệt của cá hồi là không chứa carbohydrate, thành phần cần kiểm soát chặt chẽ ở người bệnh tiểu đường. Theo các bác sĩ, lượng carb tối đa mà người tiểu đường nên tiêu thụ là 130 g mỗi ngày. Việc hạn chế lượng carb trong bữa ăn xuống còn 20 - 50 g mỗi ngày sẽ giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu. Do đó, cá hồi - thực phẩm “lành mạnh” không chứa carb - là lựa chọn tối ưu cho thực đơn hàng ngày của người bệnh tiểu đường.

Hơn nữa, cá hồi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, omega-3, kali và selen. Những dưỡng chất này không chỉ giúp duy trì sức khỏe ổn định mà còn giảm thiểu nguy cơ các biến chứng nguy hiểm liên quan đến bệnh tiểu đường.

Vậy bạn đã biết chế độ ăn giàu protein từ cá hồi có ảnh hưởng như thế nào đến đường huyết chưa? Tóm lại, đối với người tiểu đường, chế độ dinh dưỡng giàu protein đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn nên tránh ăn thịt đỏ, thịt chứa nhiều cholesterol. Thay vào đó, bổ sung cá hồi và các thực phẩm giàu protein lành mạnh khác sẽ hỗ trợ ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe. Đồng thời, đừng quên kiểm soát kỹ càng hàm lượng calo dung nạp vào cơ thể nhé!