Chế độ ăn Portfolio là gì? Lợi ích của chế độ ăn Portfolio

Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đều hướng tới việc nâng cao sức khỏe, phòng tránh một số bệnh nhất định. Bên cạnh các chế độ ăn phổ biến, chế độ ăn Portfolio cũng góp phần nâng cao sức khỏe, mặc dù ít được nhắc tới. Nghiên cứu gần đây cho biết chế độ này có thể giúp giảm cholesterol LDL. Vậy đây là chế độ ăn gì? Tại sao nó ít được nhắc tới? Các bạn hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Chế độ ăn Portfolio là gì?

Chế độ ăn Portfolio là một mô hình ăn kiêng chuyên biệt nhằm mục đích giảm cholesterol LDL xấu, yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim và đột quỵ. Nhìn chung, chế độ này tập trung chủ yếu vào thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này không được đưa vào tuyên bố khoa học của AHA về 10 chế độ ăn kiêng phổ biến có lợi cho tim khi nó được xuất bản vào tháng 4 năm 2023 (chế độ DASH đạt điểm tuyệt đối, còn chế độ ăn Địa Trung Hải và Pescetarian nằm trong ba chế độ ăn kiêng hàng đầu). Các nhà nghiên cứu không đưa ra lời giải thích cụ thể cho điều này, nhưng phần lớn họ cho rằng do số lượng người có thể theo chế độ này vô cùng ít.

Thành phần của chế độ Portfolio

Như đã nói ở trên, chế độ này tập trung chủ yếu vào thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Do vậy, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật gần như sẽ bị loại bỏ hoàn toàn. Cụ thể, chế độ ăn này bao gồm:

• Chất xơ hòa tan, thường được tìm thấy trong thực phẩm như yến mạch, lúa mạch và psyllium;
• Protein đậu nành có trong đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành;
• Sterol thực vật, xuất hiện tự nhiên trong thực vật như đậu lăng, trái cây và rau quả và có thể được thêm vào nước trái cây và sữa chua;
• Các loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng và quả óc chó;

Thoạt nghe thì có vẻ giống chế độ ăn chay, nhưng chế độ Portfolio khắt khe hơn nhiều khi gần như cắt bỏ hoàn toàn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như trứng và phô mai. Do vậy, chế độ ăn này ít phổ biến hơn so với những chế độ ăn khác.

Lợi ích của chế độ ăn Portfolio

Cải thiện mức cholesterol LDL

Với mục tiêu giảm cholesterol LDL, lợi ích đầu tiên của chế độ ăn này chính là cải thiện mức cholesterol LDL. Về cơ bản, chế độ này cần người thực hiện chuyển sang chế độ ăn nhiều thực vật hơn, giàu thực phẩm giàu chất xơ đồng thời giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn, mà điều này đã được chứng minh là cải thiện lipid máu.

Bên cạnh đó, các loại thực phẩm cụ thể được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng, chẳng hạn như hạnh nhân, có liên quan trực tiếp đến lợi ích tim mạch. Việc thường xuyên bổ sung các loại hạt cây, như hạnh nhân, vào chế độ ăn uống đã được chứng minh là làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL.

Cải thiện vấn đề về tim mạch

Khi mức cholesterol LDL giảm, các vấn đề về tim mạch cũng giảm theo. Chế độ Portfolio không phải là một chế độ ăn kiêng giảm cân cụ thể mà là một cách ăn uống tập trung vào việc kết hợp nhiều loại thực phẩm có lợi cho tim mạch. Do vậy, sức khỏe tim mạch của người thực hiện theo chế độ này sẽ được cải thiện.

Ví dụ, vào năm 2021, nghiên cứu trên 123.000 phụ nữ sau mãn kinh chỉ ra rằng việc tuân thủ chế độ ăn kiêng nhiều hơn sẽ làm giảm các trường hợp mắc các biến cố tim mạch, mạch vành và suy tim.

Giảm nguy cơ đột quỵ

Một kết quả tích cực của việc cải thiện sức khỏe tim mạch là giảm nguy cơ đột quỵ. Không giống như nghiên cứu năm 2021 trên phụ nữ sau mãn kinh, nghiên cứu mới nhất xem xét dữ liệu chế độ ăn uống của hơn 166.000 phụ nữ và gần 44.000 nam giới không mắc bệnh tim mạch khi họ đăng ký tham gia các nghiên cứu sức khỏe dài hạn vào giữa những năm 1980 đến đầu những năm 1990. Những người tham gia đã hoàn thành bảng câu hỏi về thực phẩm bốn năm một lần trong vòng 30 năm.

Sau khi xếp hạng mức tiêu thụ thực phẩm của những người tham gia trong chế độ ăn kiêng, những người có điểm cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng những người có điểm số cao nhất - hoặc những người tuân thủ chặt chẽ nhất chế độ ăn kiêng danh mục - đã giảm 14% nguy cơ đột quỵ hoặc bệnh tim mạch vành so với những người tham gia có điểm thấp nhất.

Như vậy, chế độ ăn Portfolio về bản chất là giúp nâng cao sức khỏe tim mạch để phòng tránh các căn bệnh bất ngờ, chẳng hạn như đột quỵ hoặc suy tim. Thế nhưng, do chế độ này gần như cắt bỏ hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nên chế độ này ít phổ biến do không nhiều người có thể theo chế độ này một cách lâu dài. Vì vậy, hãy lựa chọn chế độ ăn phù hợp với sức khỏe và điều kiện để nâng cao sức khỏe trong khi đảm bảo được chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.