Chuyên gia giải đáp: Ăn ngũ cốc có nóng không?

Trong chế độ ăn bình thường của hầu hết mọi người đều có ngũ cốc. Tuy nhiên, xoay quanh loại thực phẩm quan trọng này có nhiều vấn đề gây tranh cãi. Một trong số những hiểu lầm về ngũ cốc thường gặp là ăn ngũ cốc gây nóng trong người. Vậy sự thực ăn ngũ cốc có nóng không?

Nóng trong người là gì? 

“Nóng” là khái niệm trong Đông y, chỉ tình trạng nóng bên trong cơ thể (ngay cả khi nhiệt độ cơ thể hoàn toàn bình thường. Nóng trong có thể xảy ra với bất cứ đối tượng nào, ở bất cứ độ tuổi nào. Tình trạng này thường đi kèm các biểu hiện như: Nhiệt miệng, chảy máu cam, mẩn ngứa phát ban, táo bón,…

Y học phương Đông lý giải nóng trong người thường chủ yếu do nguyên nhân tạng yếu (đặc biệt là gan và thận) dẫn đến chức năng thải độc bị suy giảm. Khi độc tố không được đào thải ra ngoài cơ thể, chúng sẽ tích tụ lại gây nên các triệu chứng kể trên. Những người bị nóng trong:

• Người ăn ít chất xơ, ăn nhiều đồ chiên, xào, nướng, ăn nhiều đồ có gia vị cay nóng.
• Người uống ít nước, uống nhiều đồ uống kích thích (rượu, bia, trà, cà phê,...)
• Người hút thuốc lá thường xuyên.
• Người thường xuyên thức khuya, sinh hoạt giờ giấc không điều độ.
• Người phải làm việc trong môi trường ô nhiễm, độc hại.
• Người mắc những bệnh liên quan đến gan, thận, tuyến giáp.
• Người bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ của thuốc.
• Phụ nữ trong giai đoạn mang thai hoặc tiền mãn kinh cũng dễ bị nóng trong hơn những người khác.

Nhiều người băn khoăn ăn ngũ cốc có nóng không?

Ăn ngũ cốc có nóng không?

Ăn ngũ cốc có nóng không? Câu trả lời của các chuyên gia dinh dưỡng là không! Trong các nguyên nhân gây nóng trong kể trên, hoàn toàn không có nguyên nhân bắt nguồn từ ngũ cốc. Đông y xếp thực phẩm vào 3 nhóm theo đặc tính thực phẩm làm nóng cơ thể, thực phẩm trung tính, thực phẩm làm mát cơ thể. Hầu hết các loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến đầu nằm trong nhóm thực phẩm trung tính (ngô, khoai, đậu đỏ,...), hoặc tính mát (đậu nành).

Còn theo y học hiện đại không có khái niệm món ăn nóng hay món ăn mát. Thực phẩm được phân chia thành các nhóm dinh dưỡng gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Chế độ dinh dưỡng khoa học là bao gồm đầy đủ các nhóm chất này với tỷ lệ hợp lý. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khẳng định, thực phẩm có gây “nóng” hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như thể trạng, tình trạng chuyển hóa, tiền sử bệnh lý, chế độ ăn uống và sinh hoạt,… Sử dụng ngũ cốc không những tránh được tình trạng nóng trong mà còn duy trì được một cơ thể khỏe mạnh.

Không còn phải băn khoăn ăn ngũ cốc có nóng không, điều bạn cần quan tâm là cách ăn ngũ cốc chuẩn khoa học không lo nóng trong. “Chìa khóa” để có một cơ thể khỏe mạnh chính là chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên mọi người nên ăn đủ 4 nhóm thực phẩm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Trong số các nguyên nhân gây nóng trong không có nguyên nhân do ngũ cốc.

Cách ăn ngũ cốc không lo nóng trong người

Tin vui cho những ai luôn có ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn hàng ngày khi đây là nguồn cung cấp dồi dào và đa dạng những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như:

• Các vitamin nhóm A, vitamin nhóm B (niacin, thiamine, folate), vitamin C, D, E, K.
• Các khoáng chất quan trọng: Kẽm, sắt, magie, mangan, photpho.
• Các loại protein dễ hấp thụ có nguồn gốc thực vật cung cấp năng lượng, tăng cường cơ bắp.
• Các hợp chất thực vật (polyphenol, stanol, sterol) với tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm.
• Các chất chống oxy hóa (axit phytic, lignans, axit ferulic) giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Với ngần ấy dưỡng chất, không khó hiểu khi ngũ cốc và các thực phẩm chế biến từ ngũ cốc nằm trong nhóm nền tảng của các tháp dinh dưỡng.

Một chế độ ăn lành mạnh giúp đẩy lùi triệu chứng nóng trong.

Nóng trong người nên làm gì?

Uống ít nước chính là một nguyên nhân dẫn đến nóng trong người. Mỗi ngày, cơ thể nên được cung cấp đủ 2 lít nước (bao gồm cả nước canh, nước ép rau, củ, quả,…).

Một chế độ ăn ít đồ cay nóng, ít dầu mỡ và các món khó tiêu cũng giúp bạn khỏi lo gặp các triệu chứng nóng trong. 

Ngay cả khi duy trì ăn ngũ cốc nguyên cám hàng ngày, để cơ thể không bị nóng trong, bạn nên tăng cường ăn các loại rau xanh và trái cây tươi. Uống nước ép từ các loại rau củ có tính thanh nhiệt như rau má, bí đao, dưa chuột,… giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc. Khỏi lo ăn ngũ cốc có nóng không nữa bạn nhé!

Nếu cơ thể có các biểu hiện nóng trong, bạn có thể sử dụng các thực phẩm chức năng thải độc gan, mật, các loại trà thanh nhiệt. Khi các cơ quan nội tạng hoạt động kém hiệu quả do tích tụ nhiều độc tố, bạn nên nghĩ đến việc thải độc cơ thể. Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm thải độc gan vừa tốt, vừa tiện lợi, bạn có thể tham khảo.

Bạn cũng có thể tìm hiểu các liệu trình detox thải độc cơ thể và tự làm nước uống detox. Ngoài thanh lọc cơ thể, nước detox còn có nhiều lợi ích khác với sức khỏe toàn diện như giảm cân, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, phòng bệnh tật,…

Việc hạn chế sử dụng rượu, bia, thuốc lá,… cũng là hạn chế đưa các chất độc hại vào gan. Khi có một lá gan khỏe mạnh, chứng nóng trong sẽ không có cửa làm phiền bạn.

Việc tập luyện các môn thể thao cũng giúp cơ thể đào thải độc tố qua tuyến mồ hôi hiệu quả. Nếu là người ít vận động, bạn nên bắt đầu bằng những bộ môn thể thao nhẹ nhàng như yoga, chạy bộ, đạp xe, bơi lội,…

Thay vì lo lắng ăn ngũ cốc có nóng không, bạn nên tự thiết lập cho mình một chế độ ăn uống lạnh mạnh và vận động hợp lý. Nếu cơ thể gặp các triệu chứng nóng trong và không có dấu hiệu cải thiện, bạn nên tìm đến các bác sĩ chuyên khoa để được khám chữa kịp thời.

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp