Công dụng của bột tỏi với sức khỏe và cách sử dụng tốt nhất

Từ xa xưa, tỏi không chỉ là một loại gia vị mà còn được coi như một vị thuốc trong y học dân gian. Ngày nay, để mang đến sự tiện lợi cho người dùng, các nhà sản xuất sử dụng những củ tỏi tươi ngon nhất để sản xuất ra tinh chất tỏi tự nhiên hay bột tỏi. Bột tỏi không chỉ được dùng trong ẩm thực để làm gia tăng hương vị cho món ăn mà còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Cùng khám phá.

Thành phần dinh dưỡng và các hợp chất có lợi trong bột tỏi

Bột tỏi được chế biến từ những củ tỏi tươi ngon, thông qua quá trình làm sạch, nghiền nhỏ và sấy khô. Qua quá trình này, tỏi tươi được chuyển hóa thành dạng bột tiện dụng, dễ bảo quản và sử dụng. Ước tính 100g bột tỏi cung cấp khoảng:

• Lượng calo: 331;
• Tổng chất béo: 0,7 g;
• Chất béo bão hòa: 0,2 g;
• Natri: 60 mg;
• Kali: 1.193 mg;
• Tổng carbohydrate: 73 g;
• Chất xơ: 9 g;
• Đường: 2,4 g;
• Protein: 17 g;
• Vitamin C: 2% lượng khuyến nghị hàng ngày;
• Canxi: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày;
• Sắt: 31% lượng khuyến nghị hàng ngày;
• Vitamin B6: 85% lượng khuyến nghị hàng ngày;
• Magie: 19% lượng khuyến nghị hàng ngày.

Thành phần dinh dưỡng của bột tỏi khá đa dạng. Nhưng điều làm nên sự đặc biệt của bột tỏi chính là các hợp chất lưu huỳnh, đặc biệt là allicin. Ngoài allicin, bột tỏi còn chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh khác như ajoene, diallyl disulfide. Bên cạnh đó, bột tỏi cũng cung cấp một lượng đáng kể các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể như mangan, selen. Với hàm lượng dinh dưỡng như trê, bột tỏi không chỉ là một gia vị đơn thuần mà còn là một "vị thuốc" tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

Công dụng của bột tỏi đối với sức khỏe

Ăn tỏi có tác dụng gì thì sử dụng bột tỏi có tác dụng tương tự. Với hàm lượng các hợp chất hoạt tính sinh học cao, bột tỏi mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể là:

Khả năng kháng khuẩn, chống viêm của bột tỏi

Hợp chất allicin, hợp chất lưu huỳnh đặc trưng của tỏi, được xem là "linh hồn" của loại gia vị này. Allicin có khả năng kháng khuẩn, chống viêm mạnh mẽ. Nó giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn gây bệnh, giảm viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ đó, sử dụng bột tỏi thường xuyên giống như việc tạo cho cơ thể một "lá chắn" chống lại cảm cúm, ho, viêm họng và các bệnh nhiễm trùng khác.

Bột tỏi tốt cho tim mạch

Bên cạnh đó, bột tỏi còn rất tốt cho tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ bột tỏi thường xuyên giúp giảm lượng cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt. Điều này góp phần ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch và làm giảm huyết áp. Có thể nói bột tỏi góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Bột tỏi giúp phòng ngừa ung thư

Có nhiều hợp chất lưu huỳnh có trong bột tỏi như: Allicin ajoene, S-allyl cysteine, diallyl disulfide và diallyl trisulfide. Chúng cũng giúp trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân gây tổn thương tế bào và DNA, từ đó ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư. Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất lưu huỳnh có thể ức chế sự tăng sinh và phân chia của tế bào ung thư, đồng thời kích thích quá trình tự hủy của tế bào ung thư.

Ngoài ra, tỏi có thể ức chế quá trình hình thành nitrosamine, một chất gây ung thư có thể được tạo ra trong quá trình tiêu hóa một số loại thực phẩm. Các hợp chất trong tỏi có thể giúp tăng cường khả năng tự sửa chữa DNA bị tổn thương, giúp ngăn ngừa đột biến gen và sự hình thành tế bào ung thư.

Bột tỏi cũng cải thiện đáng kể hệ tiêu hóa

Nhờ khả năng diệt khuẩn đường ruột, bột tỏi giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, táo bón. Đồng thời, các hợp chất chống viêm trong tỏi còn giúp làm dịu niêm mạc đường ruột, giảm viêm loét.

Ngoài những công dụng trên, các vitamin và khoáng chất có trong bột tỏi như vitamin C, mangan và selen giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tế bào và chống lại các gốc tự do gây hại.

Cách sử dụng bột tỏi tốt nhất cho sức khỏe

Để tận dụng tối đa những lợi ích mà bột tỏi mang lại, việc sử dụng đúng cách là vô cùng quan trọng.

Cách lựa chọn và sử dụng bột tỏi

Khi mua bột tỏi, bạn cần chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Các sản phẩm của các thương hiệu uy tín thường đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết cao hơn. Bột tỏi chất lượng thường có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng của tỏi và không có tạp chất.

Bạn có thể dùng bột tỏi pha với nước ấm để uống. Để tăng cường hiệu quả của bột tỏi, bạn có thể kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như mật ong, gừng, chanh. Dùng bột tỏi làm gia vị tẩm ướp hay nấu nướng là cách dùng phổ biến nhất.

Liều lượng bột tỏi sử dụng hàng ngày thường được khuyến cáo từ 1 - 2 g tương đương với 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê. Tuy nhiên, liều lượng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và mục đích sử dụng của mỗi người. Việc sử dụng quá liều bột tỏi có thể gây ra một số tác dụng phụ như ợ nóng, khó tiêu, mùi hôi miệng.

Những ai không nên dùng bột tỏi

Người bị đau dạ dày, loét dạ dày nên hạn chế sử dụng bột tỏi vì có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Bột tỏi có thể tương tác với một số loại thuốc, vì vậy nếu đang dùng thuốc bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn. Tỏi có tác dụng hạ huyết áp. Người bị huyết áp thấp nếu ăn nhiều tỏi có thể khiến huyết áp xuống quá thấp, gây chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí ngất xỉu.

Người bị dị ứng với tỏi hoặc các hợp chất lưu huỳnh tuyệt đối không nên dùng bột tỏi. Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể gây áp lực lên gan, đặc biệt là khi ăn quá nhiều. Người có chức năng gan suy yếu nên hạn chế ăn tỏi. Tỏi có tác dụng làm loãng máu. Nó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người bị rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin. Nên ngừng ăn tỏi ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật vì tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu trong và sau phẫu thuật.

Bột tỏi, một gia vị quen thuộc trong gian bếp, không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn là một "bài thuốc" tự nhiên quý giá. Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, bột tỏi xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng bột tỏi đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học.