Công dụng của mật ong lên men và cách sử dụng hiệu quả

Trong vô vàn các loại thực phẩm tự nhiên, mật ong không những được xem là một "siêu thực phẩm” mà còn được coi là một vị thuốc quý. Và khi trải qua quá trình lên men, mật ong lại càng trở nên đặc biệt và mang nhiều lợi ích hơn. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Nhà thuốc Long Châu khám phá công dụng và cách dùng mật ong lên men tốt cho sức khỏe nhé!

Mật ong lên men có gì khác với mật ong thông thường?

Tác dụng của mật ong đối với sức khỏe có lẽ hầu hết chúng ta cũng đã biết. Tuy nhiên, mật ong sau khi trải qua quá trình lên men còn có những công dụng đặc biệt mà mật ong thông thường không có được.

Mật ong lên men là gì?

Mật ong lên men là sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của mật ong nguyên chất. Trong quá trình này, các vi sinh vật có lợi như nấm men và vi khuẩn lactic sẽ chuyển hóa đường tự nhiên trong mật ong thành các hợp chất hữu cơ khác, tạo ra một sản phẩm có hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng hơn.

Khác với mật ong nguyên chất, mật ong lên men có kết cấu sánh đặc hơn, vị chua nhẹ và hương thơm phức hợp. Quá trình lên men không chỉ làm thay đổi hương vị mà còn làm tăng đáng kể hàm lượng probiotics – những vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa.

So sánh thành phần dinh dưỡng của mật ong và mật ong lên men

Cả mật ong lên men và mật ong nguyên chất đều là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, mật ong lên men có một số điểm khác biệt đáng chú ý:

• Probiotic: Như đã đề cập, mật ong lên men chứa lượng probiotic cao hơn nhiều so với mật ong nguyên chất. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
• Axit hữu cơ: Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ như Lactic Acid, axit axetic, giúp tăng cường hương vị và có tác dụng kháng khuẩn, bảo quản tự nhiên.
• Enzyme: Một số nghiên cứu cho thấy mật ong lên men có thể chứa lượng enzyme cao hơn, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng.

Mật ong lên men là một biến thể thú vị của mật ong truyền thống và là một sản phẩm mật ong thơm ngon tốt cho sức khỏe. Quá trình lên men không chỉ làm thay đổi hương vị mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Tuy nhiên, để tận hưởng đầy đủ những lợi ích này, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm từ các nguồn uy tín và sử dụng đúng cách.

Mật ong lên men có công dụng gì?

Mật ong lên men không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Một trong những lợi ích nổi bật nhất của mật ong lên men là khả năng cải thiện hệ tiêu hóa. Các probiotic có trong mật ong lên men giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, giảm các vấn đề như táo bón, đầy hơi và khó tiêu. Đồng thời, chúng còn giúp ngăn ngừa các bệnh lý về đường ruột như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích.

Bên cạnh đó, mật ong lên men còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Các hợp chất chống oxy hóa và kháng khuẩn có trong mật ong giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn, virus, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như cảm cúm, viêm họng.

Đối với làn da, mật ong lên men cũng là một "thần dược" tự nhiên. Các enzyme và vitamin có trong mật ong giúp làm sạch sâu lỗ chân lông, loại bỏ tế bào chết, kích thích sản sinh collagen, dưỡng ẩm cho da. Nó cũng giúp làm mờ vết thâm, nám, ngăn ngừa lão hóa và duy trì làn da tươi trẻ, mịn màng.

Ngoài ra, mật ong lên men còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như: Cải thiện giấc ngủ, tăng cường năng lượng, hỗ trợ giảm cân. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, việc tiêu thụ mật ong lên men thường xuyên có thể giúp giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ và tăng cường khả năng tập trung.

Ứng dụng của mật ong lên men trong cuộc sống

Mật ong lên men không chỉ là một loại thực phẩm mà còn có thể ứng dụng trong làm đẹp, y học. Cụ thể là:

Ứng dụng của mật ong trong ẩm thực

Mật ong lên men có thể được sử dụng trực tiếp như một loại thức uống bổ dưỡng. Hương vị chua nhẹ, thanh mát của mật ong lên men sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái và dễ chịu. Ngoài ra, mật ong lên men còn có thể được pha chế thành các loại đồ uống khác nhau như trà, sinh tố, cocktail, tạo nên những hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Với vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, mật ong lên men là một gia vị tuyệt vời cho các món salad, món tráng miệng hoặc các món nướng. Mật ong lên men còn được sử dụng trong làm bánh để tạo ra những chiếc bánh có hương vị thơm ngon và độ ẩm cao.

Ứng dụng trong làm đẹp

Nhờ các thành phần dưỡng ẩm và kháng khuẩn tự nhiên, mật ong lên men được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm làm đẹp. Mật ong lên men có thể được sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da. Loại mặt nạ này giúp làm sạch sâu lỗ chân lông, cung cấp độ ẩm, làm mờ vết thâm, nám và ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, mật ong lên men còn có thể được sử dụng để chăm sóc tóc, giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và giảm gàu.

Ứng dụng trong y học

Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu khoa học cụ thể về tác dụng của mật ong lên men trong việc điều trị bệnh, nhưng nhiều người tin rằng mật ong lên men có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh như: Viêm họng, ho, viêm loét dạ dày tá tràng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng mật ong lên men như một phương pháp điều trị.

Cách lựa chọn và sử dụng mật ong lên men

Để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích của mật ong lên men, việc lựa chọn và sử dụng đúng cách là vô cùng quan trọng.

Cách chọn mật ong lên men

Bạn có thể mua các sản phẩm mật ong lên men bán sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, khi mua hãy ưu tiên chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, từ các cơ sở sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mật ong lên men chất lượng thường có màu sắc tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt. Mùi vị chua nhẹ, thơm dịu và có độ sánh đặc vừa phải. Trước khi lựa chọn và sử dụng sản phẩm, bạn nên quan sát kỹ càng bằng mắt, xem hạn sử dụng, tránh dùng những sản phẩm có màu sắc lạ, mùi vị khó chịu hoặc có cặn.

Cách bảo quản mật ong lên men

Bạn có thể bảo quản mật ong lên men ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao có thể làm biến đổi thành phần dinh dưỡng và làm giảm chất lượng của mật ong. Ngoài ra, hãy đảm bảo bạn luôn đậy kín nắp lọ mật ong sau khi sử dụng để ngăn ngừa không khí, bụi bẩn, vi khuẩn xâm nhập.

Cách sử dụng mật ong lên men

Liều lượng sử dụng mật ong lên men tùy thuộc vào mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Thông thường, người lớn có thể sử dụng từ 1 - 2 muỗng canh mỗi ngày. Mật ong lên men có thể được sử dụng để pha chế đồ uống, làm gia vị cho món ăn hoặc ăn trực tiếp. Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng bất kỳ sản phẩm từ mật ong nào.

Mật ong lên men với hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những giá trị mà sản phẩm này mang lại, chúng ta cần lựa chọn những sản phẩm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và sử dụng đúng cách.