Dầu hạt điều có thành phần dinh dưỡng, công dụng và cách dùng thế nào?

Dầu hạt điều được biết đến là một loại gia vị phổ biến trong chế biến món ăn, được chiết xuất từ hạt điều thông qua phương pháp chưng cất hơi nước. Hãy tham khảo bài viết sau đây để tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng, công dụng của dầu hạt điều cũng như cách dùng loại dầu này.

Thành phần dinh dưỡng của dầu hạt điều

Dầu hạt điều là loại dầu được chiết xuất từ nhân hạt điều tươi với thành phần dinh dưỡng có nhiều axit béo không bão hòa đơn, một loại chất béo lành mạnh, có tác dụng tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, giúp bảo vệ tim mạch.

Axit béo không bão hòa bao gồm axit oleic (51,47%), axit linoleic (19,66%), axit palmitoleic (0,36%) và axit eicosanoic (0,34%).

Dầu hạt điều còn có vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.

Các hợp chất phenolic trong dầu điều cũng có tác dụng chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, một số chất dinh dưỡng khác trong tinh dầu hạt điều có thể kể đến:

• Axit béo không bão hòa đa;
• Vitamin K;
• Mangan;
• Đồng;
• Selen;
• Magie.

Dầu điều có tác dụng gì với sức khỏe?

Tinh dầu điều được xem là loại dầu thực vật lành mạnh. Các chất axit béo không bão hòa đơn, vitamin E và các chất chống oxy hóa trong dầu hạt điều có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và làm đẹp da, tóc. Cụ thể như sau:

Chống oxy hóa

Các thành phần dinh dưỡng trong dầu hạt điều bao gồm vitamin E, lutein, beta-carotene và zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả và ngăn ngừa những căn bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nhờ chất chống oxy hóa, dầu hạt điều có thể bảo vệ các tế bào khỏi tác động của các gốc tự do - yếu tố có thể làm tổn thương tế bào và gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như tim mạch, alzheimer, ung thư,…

Làm đẹp da, tóc

Do thành phần giàu chất dinh dưỡng, dầu hạt điều mang nhiều lợi ích trong làm đẹp da và tóc như:

• Làm đẹp da: Dầu hạt điều có tác dụng làm mềm da, dưỡng ẩm da, ngăn ngừa da khô, nứt nẻ. Vitamin E trong dầu hạt điều chống oxy hóa, giúp da tránh khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa da;
• Làm đẹp tóc: Dầu hạt điều giúp làm mềm tóc, dưỡng ẩm tóc, ngăn ngừa tóc khô, xơ rối. Vitamin E trong dầu hạt điều giúp bảo vệ tóc khi ra ngoài nắng và ngăn ngừa tóc gãy rụng.

Tăng cường miễn dịch

Dầu hạt điều được ép từ hạt điều, cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe.

Thành phần vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó ngăn ngừa những bệnh lý nguy hiểm như tim mạch, bệnh alzheimer, ung thư,...

Giảm cholesterol

Dầu hạt điều thường chứa rất nhiều axit béo không bão hòa đơn, nhất là axit oleic, có tác dụng tăng cholesterol tốt (HDL-C) và giảm cholesterol xấu (LDL-C) giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, xơ vữa động mạch, đột quỵ,…

Tác dụng phụ của dầu hạt điều

Dầu hạt điều được xem là an toàn cho hầu hết mọi đối tượng sử dụng nếu dùng ở một lượng vừa phải. Tuy nhiên, một số người dùng dầu hạt điều có thể gặp các tác dụng phụ như:

Tương tác thuốc

Dầu hạt điều có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc kháng sinh quinolon (chẳng hạn levofloxacin, ciprofloxacin và moxifloxacin), thuốc huyết áp (chẳng hạn thuốc chẹn beta) và thuốc lợi tiểu. 

Dị ứng

Mặc dù dầu hạt điều mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạn chế cholesterol. Tuy nhiên, dầu hạt điều cũng có thể gây dị ứng cho một số người nếu không sử dụng đúng cách. Các trường hợp dị ứng như sau:

• Phát ban;
• Ngứa;
• Sưng tấy, đặc biệt ở môi, lưỡi, họng hay mặt;
• Khó thở;
• Khó nuốt.

Tăng cân

Tuy dầu hạt điều là loại dầu thực vật lành mạnh nhưng lại chứa hàm lượng calo rất cao. Một thìa canh dầu hạt điều chứa đến 120 calo. Nếu bạn sử dụng dầu hạt điều quá nhiều khi nấu ăn, chế biến thực phẩm thì nguy cơ tăng cân là điều chắc chắn.

Tiêu chảy

Dầu hạt điều cũng có thể gây tiêu chảy và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của một số người mặc dù là một loại dầu thực vật lành mạnh. Nguyên nhân của triệu chứng này có thể do dầu hạt điều làm thay đổi sự cân bằng vi khuẩn đường ruột hoặc kích thích nhu động ruột.

Các biểu hiện của tiêu chảy:

• Đi ngoài phân lỏng;
• Đau bụng;
• Buồn nôn;
• Chướng bụng;
• Khó tiêu.

Cách sử dụng tinh dầu hạt điều đúng chuẩn

Dầu hạt điều có điểm bốc khói khá cao, do đó các đầu bếp rất ưa chuộng loại dầu này và dùng phổ biến để chế biến các món ăn dinh dưỡng ở nhiệt độ cao, ví dụ các món chiên, xào, nướng hay dùng để nướng bánh. Một số cách sử dụng tinh dầu hạt điều phổ biến trong nấu ăn:

• Trong các món ăn chiên, xào, có thể dùng dầu hạt điều thay thế dầu ô liu hoặc dầu hạt cải giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
• Thêm dầu hạt điều vào món salad và các món ăn hầm giúp món ăn có vị béo ngậy và ngon miệng hơn.
• Có thể dùng dầu hạt điều để nướng bánh, làm bánh mềm mịn và thơm ngon hơn;

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng dầu hạt điều để chăm sóc da và tóc:

• Dùng dầu hạt điều để dưỡng ẩm da, móng và tóc. Phổ biến nhất là cách dùng dầu hạt điều để dưỡng ẩm da, làm đẹp da bằng cách thoa một lượng nhỏ dầu hạt điều lên da mặt hoặc toàn thân và massage nhẹ nhàng.
• Để làm mềm tóc, bạn thoa dầu hạt điều lên tóc, nhẹ nhàng massage, ủ tóc trong 30 phút rồi gội sạch.
• Để ngăn ngừa rụng tóc, bạn thoa dầu hạt điều lên da đầu, massage nhẹ, ủ tóc trong 30 phút rồi gội đầu sạch.

Sử dụng dầu hạt điều cần lưu ý gì?

Để phát huy hết tác dụng tích cực của các dưỡng chất có lợi trong dầu hạt điều cũng như hạn chế những tác dụng phụ như dị ứng, tiêu chảy và tăng cân,..., bạn cần lưu ý những điều quan trọng sau:

• Nên sử dụng dầu hạt điều tươi nguyên chất được chiết xuất bằng máy ép dầu sử dụng công nghệ ép nhiệt với ưu điểm có lợi cho sức khỏe như không chất bảo quản, không chất phụ gia.
• Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại hạt khác như đậu phộng thì bạn có nhiều khả năng bị dị ứng với hạt điều và dầu hạt điều.
• Hãy ngừng sử dụng dầu hạt điều ngay lập tức nếu bạn bị tiêu chảy.
• Bạn nên hạn chế tiêu thụ lượng dầu hạt điều nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
• Tốt nhất trước khi sử dụng dầu hạt điều, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Tóm lại, dầu hạt điều là một loại gia vị mang đến cho các món ăn hương vị thơm ngon, vị béo ngậy và màu sắc bắt mắt. Ngoài ra, bạn có thể dùng dầu hạt điều để chăm sóc da, móng và tóc hiệu quả.