Tốt nghiệp Khoa Dược trường Đại học Nam Cần Thơ. Có nhiều năm kinh nghiệm công tác trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.
Thanh Hương
Mặc định
Lớn hơn
Hạt ý dĩ từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc chữa bệnh. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ hạt ý dĩ. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là chè ý dĩ. Vậy dùng hạt ý dĩ nấu chè như thế nào?
Trong ẩm thực, hạt ý dĩ có thể dùng để nấu canh, nấu cháo, làm bánh và cả nấu chè. Các món chè ý dĩ không chỉ có công dụng giải khát mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng học ngay cách dùng hạt ý dĩ nấu chè qua những công thức dưới đây để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Hạt ý dĩ hay hạt bo bo, hạt ý mễ đã được người Việt Nam sử dụng từ rất lâu đời. Cây ý dĩ họ lúa nên nhìn cũng có những nét giống cây lúa. Hạt ý dĩ hình bầu dục, có vỏ cứng bọc bên ngoài. Hạt bên trong màu trắng ngà, vị hơi ngọt và khá cứng.
Trong thành phần dinh dưỡng của ý dĩ có khoảng 65% là carbohydrate, 13,7% là protein, 5,4% chất béo cũng nhiều acid amin. Trong hạt ý dĩ có coixin là một dạng protein đặc biệt và các acid béo không bão hòa thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp như omega 3 và omega 6. Hạt ý dĩ cũng cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin E, vitamin B1, vitamin B12. Một loạt khoáng chất có lợi cho sức khỏe khác cũng cũng được tìm thấy trong hạt ý dĩ như selen, magie, kali,...
Có thể dùng hạt ý dĩ nấu chè hay nấu các món ăn khác bởi loại hạt này không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn mang được tính cao. Cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều công nhận công dụng hỗ trợ chữa nhiều bệnh của loại hạt này. Vì vậy, các món chè ý dĩ cũng có những công dụng như:
Tùy thành phần nguyên liệu được sử dụng, món chè ý dĩ sẽ có những công dụng khác nhau. Nếu muốn dùng hạt ý dĩ nấu chè, bạn có thể tham khảo những công thức sau:
Đây là món chè của người Hoa, rất bổ nhưng bạn lưu ý không nên ăn quá thường xuyên. Lý do là bởi trong bạch quả có một lượng độc tố nhất định, dùng ít thì tốt, dùng nhiều thì có hại. Đặc biệt, trẻ em và phụ nữ mang thai không nên dùng.
Để nấu món chè này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 150g bạch quả đã đập vỏ và loại bỏ vỏ lụa, 50g hạt ý dĩ, 20g váng đậu hay còn gọi là phù trúc, 50g táo đỏ, 1 lít sữa đậu nành, 150g đường phèn.
Cách thực hiện như sau:
Đây cũng là một món chè nổi tiếng của người Hoa, nổi tiếng thơm ngon, mát, bổ. Chè ý dĩ, bạch quả, phù trúc là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè. Với công thức dùng hạt ý dĩ nấu chè này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 200g lá phù trúc hay tên thường gọi là váng đậu khô, 200g hạt sen, 200g hạt ý dĩ, 200g đường phèn, 3 lít nước lọc, 200g bạch quả, 1 chút muối.
Cách nấu chè như sau:
Muốn dùng hạt ý dĩ nấu chè, bạn có thể trổ tài với công thức chè quả lê bát bửu. Đây không chỉ là món chè thanh nhiệt mà còn được coi là chè dưỡng nhan cho các chị em. Nguyên liệu gồm: 2 quả lê, 20g long nhãn, 10g nấm tuyết, 20g táo đỏ, 50g hạt sen, 10g ý dĩ, đường đỏ, đường phèn, nước lọc.
Để chế biến món chè này, bạn làm theo các bước sau đây:
Ngoài những món chè trên, còn có cò táo đỏ, nhãn nhục, củ sen hoặc chè ý dĩ chanh, chè ý dĩ đậu xanh cũng sử dụng hạt ý dĩ làm nguyên liệu. Dùng hạt ý dĩ nấu chè, bạn sẽ có những món tráng miệng hoặc món ăn thanh nhiệt cơ thể vừa ngon vừa bổ. Chúc bạn áp dụng thành công những công thức trên và khám phá thêm được nhiều cách nấu ăn mới với hạt ý dĩ nhé!
Dược sĩ Đại họcNguyễn Thị Thảo Nguyên
Tốt nghiệp Khoa Dược trường Đại học Nam Cần Thơ. Có nhiều năm kinh nghiệm công tác trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.