Khám phá dinh dưỡng trong các loại sữa hạt

Ngày nay, khi con người ngày càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe và chế độ dinh dưỡng, các sản phẩm từ thiên nhiên ngày càng được ưa chuộng, trong đó có sữa từ thực vật hay các loại hạt. Từ lâu sữa hạt là một loại thức uống rất bổ dưỡng, hương vị thơm ngon, sánh mịn và dễ chế biến. Cùng tìm hiểu một số loại sữa thông dụng mang lại giá trị dinh dưỡng thế nào nhé!

Sữa gạo

Loại sữa này có hàm lượng dinh dưỡng cao, mỗi cốc sữa gạo cung cấp khoảng 140 calo và chỉ khoảng 3g chất béo, chỉ bằng 1/4 lượng chất béo trong một cốc sữa bò nguyên chất. Đặc biệt là loại sữa này không chứa cholesterol, rất tốt cho tim mạch. Một số vitamin và khoáng chất có trong sữa như:

Chứa Vitamin D, có vai trò quan trọng trong quá trình hấp thu Canxi đối với xương, đặc biệt là ở trẻ em và người già.

Hàm lượng carbohydrate cao mang lại năng lượng để sử dụng cho những hoạt động cần thiết của con người.

Sữa gạo vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Hàm lượng selen và mangan cao, đây là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể và có thể ngăn ngừa ung thư.

Chứa nhiều vitamin B6, đặc biệt là gạo lứt. Đây là loại vitamin rất quan trọng đối với chức năng của não và hệ thống miễn dịch.

Hàm lượng sắt trong sữa gạo, là một khoáng chất hoàn toàn cần thiết cho cơ thể, đặc biệt nếu cơ thể chúng ta đang trong tình trạng bị thiếu máu.

Sữa bắp

Sữa bắp hay còn gọi là sữa ngô là loại sữa phổ biến hiện nay. Đây là loại sữa thơm ngon, sánh mịn, dễ chế biến, và quan trọng nhất là có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Giàu chất xơ: lượng chất xơ cao chính là lợi ích lớn nhất của bắp, thường chứa từ 9 - 15% tùy thuộc vào từng loại bắp. Chủ yếu là chất xơ không hòa tan như hemicellulose, cellulose và lignin. Có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol, lượng đường trong máu và giảm thiểu nguyên nhân ung thư.

Là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất: vitamin A, B, D,.. cùng các khoáng chất vi lượng khác rất có lợi cho cơ thể.

Vitamin A rất có lợi cho mắt, đặc biệt trong còn có lutein và zeaxanthin là 2 chất quan giúp chống lão hóa điểm vàng. Do đó sữa bắp cũng có tác dụng hỗ trợ thị lực rất tốt.

Sữa bắp được nhiều người yêu thích.

Vitamin nhóm B giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh alzheimer ở người già, cải thiện tình trạng não bộ, đặc biệt là khi trạng căng thẳng.

Chứa Axit folic, tham gia vào quá trình tạo máu. Do đó rất tốt cho rất cần cho phụ nữ mang thai và người thiếu máu. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa nguy cơ khuyết tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.

Chứa lutein, folate, vitamin B3, magnesium: có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ thành mạch, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nguy cơ đột quỵ.

Ngoài ra, trong sữa bắp còn có chứa chất béo lecithin và Vitamin E có khả năng chống oxy hóa tốt, giúp cải thiện làn da, chống lão hóa và điều hòa khí huyết ở phụ nữ.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành rất dễ uống và nhiều dinh dưỡng. Lợi ích của sữa đậu nành cho sức khỏe là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Cải thiện chuyển hóa lipid 

Một trong những thuộc tính quan trọng nhất của sữa đậu nành là khả năng cải thiện chuyển hóa lipid máu. Không giống như sữa bò có chứa chất béo bão hòa và cholesterol, sữa đậu nành không chứa cholesterol. Các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong đậu nành có thể ức chế sự vận chuyển cholesterol vào máu. 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thường xuyên uống sữa đậu nành có thể làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride và các lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu và nâng cao lipoprotein mật độ cao (HDL). Hiệu quả này giúp sữa đậu nành là một thức uống lý tưởng nếu bạn có cholesterol cao hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh mạch vành.

Tăng cường hoạt động mạch máu 

Các axit béo omega-3 và omega-6 cũng như các phyto-chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu nành có hiệu quả bảo vệ các mạch máu khỏi tổn thương và xuất huyết. Các hợp chất này bám vào niêm mạc mạch máu và bảo vệ các tế bào trước sự tấn công của gốc tự do, sự tích tụ cholesterol cũng cải thiện tính linh hoạt, tăng sự đàn hồi của mạch máu.

Sữa đậu nành rất tốt cho tim mạch.

Thúc đẩy giảm cân

Sữa đậu nành có chứa ít đường hơn sữa. Sữa bò có khoảng 12 gram đường mỗi cốc, trong khi đó lượng đường trong sữa đậu nành chỉ 7 gram. Đây là lý do tại sao một ly sữa đậu nành chỉ có 80 calo, tương đương với sữa tách kem. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa đơn có trong sữa đậu nành có thể ức chế sự hấp thu chất béo vào đường ruột, đó là một lợi thế lớn cho việc giảm cân. Uống sữa đậu nành cũng cung cấp nhiều chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. 

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Sữa đậu nành là một nguồn giàu phytoestrogen, một hormone thực vật ức chế sự sản xuất testosterone ở nam giới. Nồng độ testosterone thấp có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người đàn ông thường xuyên ăn đậu nành ít có khả năng phát triển phì đại tuyến tiền liệt hoặc ung thư tuyến tiền liệt.

Giảm bớt triệu chứng mãn kinh 

Trong thời kỳ mãn kinh, sản xuất estrogen tự nhiên của người phụ nữ giảm xuống mức tối thiểu. Việc estrogen giảm đột ngột gây ra một số vấn đề về sức khỏe cho phụ nữ sau mãn kinh. Phụ nữ sau mãn kinh có nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Họ cũng dễ bị trầm cảm, thay đổi tâm trạng, mất ngủ và các rối loạn tâm lý khác. Phytoestrogen trong đậu nành thay thế estrogen hiệu quả, ngăn ngừa và làm giảm bớt các triệu chứng mãn kinh.

Ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương và tuổi tác có liên quan đến bệnh nội tiết tố. Phytoestrogen trong đậu nành giúp thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể và ngăn chặn sự mất khối lượng xương. Vì vậy, để ngăn ngừa tình trạng này, bạn hãy uống sữa đậu nành hàng ngày để bổ sung thêm canxi và vitamin D.

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân có hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn nếu sử dụng hàng ngày. Nó giúp kiểm soát được lượng Cholesterol trong máu, trong hạnh nhân có các chất béo không bão hòa có tác dụng rất tốt đối với tim.

Sữa hạnh nhân làm giảm lipid máu.

Đặc biệt, trong hạnh nhân còn có vitamin E có tác dụng như một chất chống oxy hóa rất hiệu quả, làm giảm các nguy cơ gây nên các bệnh về tim mạch. Các chất khác như Acid Folic, Magnesium còn giúp hạ thấp Homocystein - một trong các chỉ số chỉ ra mức độ đóng mảng trong các mạch máu. 

Ngoài ra, hàm lượng vitamin E trong hạnh nhân rất cao giúp làm chậm sự lão hóa, tái tạo làn da, đem lại sự trẻ trung, căng mọng cho người sử dụng. Các chất khoáng như Mg, P đều rất quan trọng đối với xương, nó giúp giảm nguy cơ loãng xương và chống gãy xương. 

Sữa mè

Trong đông y, mè đen chính là 1 loại thuốc bổ, với thành phần có chứa các acid béo không no như: acid amin, acid folic, sesamin, sesamol,... cùng với vitamin E và các khoáng chất Cu, Mg,... nó đã mang lại những tác dụng rất tốt cho cơ thể, nổi bật như:

Tác dụng giảm cân, giữ vóc dáng

Khi sử dụng sữa mè mỗi ngày, nồng độ cholesterol trong máu sẽ giảm, giảm lượng mỡ dư thừa, hỗ trợ quá trình đốt cháy calo, giảm sự phát sinh của tế bào mỡ, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp quá trình trao đổi các chất trong cơ thể và sự thải độc diễn ra tốt hơn.

Tốt cho máu

Lượng Mg và các chất có trong sữa mè có tác dụng rất hiệu quả trong việc ổn định huyết áp. Nguyên tố Fe có trong sữa mè cũng là một dưỡng chất cực kỳ tốt cho máu và cần phải được bổ sung thường xuyên. Bên cạnh đó, chất phytosterol có trong mè cũng giúp giảm đi lượng cholesterol trong máu.

Sữa mè đen có mùi vị khá đặc trưng.

Ngăn ngừa ung thư

Trong sữa mè có rất nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa các tế bào tự do gây tổn hại cho cơ thể. Ngoài ra, với lượng chất xơ dồi dào sữa mè còn hỗ trợ việc đào thải các chất độc, chất cặn bã dư thừa bám trong cơ thể. Cùng với chất xơ và một số chất khác giúp giảm nguy cơ hình thành bệnh ung thư ruột kết. 

Ngăn ngừa hiện tượng tóc bạc sớm, chống rụng tóc

Sữa mè còn được biết tới là một trong những phương pháp hữu hiệu chữa trị tình trạng tóc gãy rụng, khô xơ chân tóc hay tóc bạc sớm. Một cốc sữa mè mỗi ngày sẽ giúp mái tóc của bạn được cải thiện, thêm chắc khỏe đồng thời giảm đi sự hư tổn do sử dụng các hóa chất.

Qua bài viết trên, chúng ta đã tìm hiểu được những lợi ích vô cùng tuyệt vời của các loại sữa hạt. Vì vậy còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chóng bổ sung sữa hạt vào thực đơn hàng ngày của bạn để có một sức khỏe tốt nhất.

Lâm Khuê

Nguồn tham khảo: Tổng hợp