Khám phá giá trị dinh dưỡng và cách dùng cá mó để tăng cường sức khỏe

Trong số các loại cá biển tốt cho sức khỏe, cá mó được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon nổi bật mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá vừa ngon vừa bổ dưỡng, cá mó chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Để biết rõ vì sao, hãy cùng Long Châu tìm hiểu chi tiết về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của loại hải sản nỳ.

Giới thiệu chung về cá mó

Cá mó là một loài cá rạn san hô nhiệt đới, nổi tiếng nhờ thịt chắc, béo ngọt và ít xương. Cá mó phân bố chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt là Biển Đông, các vùng ven bờ Việt Nam, Philippines, Indonesia và Thái Lan. rất đa dạng, hiện có hơn 90 loài khác nhau được ghi nhận trên thế giới, thường được phân loại theo giống (Scarus, Chlorurus, Hipposcarus,...). Ở Việt Nam, ngư dân có thể gọi theo màu sắc như cá mó đỏ, cá mó trắng và cá mó xanh. Mỗi loài cá mó sẽ có màu sắc vảy và hương vị thịt khác nhau.

Cá mó có thịt chắc, màu trắng hồng, vị ngọt tự nhiên, ít mỡ và nhiều dưỡng chất nên rất được những người sành ăn ưa chuộng. Loại cá này thường có giá thành cao hơn các loại cá biển phổ biến khác, nhưng vẫn được nhiều người lựa chọn nhờ độ ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Thành phần dinh dưỡng của cá mó

Cá mó là một nguồn cung cấp protein, axit béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất dồi dào. Ước tính 100g thịt cá mó tươi có thể cung cấp:

• Năng lượng: Khoảng 90 - 100 kcal;
• Chất đạm: 18 - 20g, là nguồn protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa;
• Chất béo: 1.5 - 2.5g;
• Omega-3: 0.5 - 1.0g;
• Vitamin D: 5 - 7 mcg;
• Vitamin B12: 3 - 5 mcg;
• Vitamin A: 100 - 150 IU;
• Sắt: 0.5 - 1.0 mg;
• Kẽm: 0.8 - 1.2 mg;
• Selen: 30 - 40 mcg.

Hàm lượng dinh dưỡng trong cá mó có thể khác nhau tùy từng loại và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như môi trường sống, thời điểm đánh bắt, cách bảo quản và chế biến,... Ví dụ những con cá lớn thường có hàm lượng Omega-3 cao hơn. Cá mó sống ở rạn san hô với nguồn thức ăn đa dạng sẽ có dưỡng chất phong phú hơn. Hoặc cá mó thường béo và giàu dinh dưỡng nhất vào mùa sinh sản.

Lợi ích sức khỏe khi ăn cá mó đúng cách

Không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng, cá mó còn đem đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe nếu được chế biến và sử dụng đúng cách.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cá mó chứa một lượng nhất định axit béo Omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Đây là những dưỡng chất giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Omega-3 trong cá mó còn giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, cải thiện lưu thông máu, từ đó ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Cá mó là một thực phẩm tốt cho tim mạch và huyết áp mà chúng ta không nên bỏ qua.

Cá mó tốt cho sức khỏe hệ thần kinh

Trong cá mó có chứa nhiều DHA - một loại axit béo quan trọng cấu thành nên não bộ và hệ thần kinh. DHA giúp hỗ trợ sự phát triển trí tuệ ở trẻ em, tăng khả năng tư duy, học hỏi và phát triển kỹ năng ngôn ngữ. Đối với người trưởng thành và người lớn tuổi, DHA góp phần cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, sa sút trí tuệ. Vì vậy, cá mó được xem là thực phẩm vàng cho sức khỏe não bộ ở mọi lứa tuổi.

Ăn cá mó tốt cho thị lực

Vitamin A và omega-3 trong cá mó cũng hỗ trợ duy trì đôi mắt sáng khỏe. Vitamin A giúp ngăn ngừa khô mắt, quáng gà và các bệnh về giác mạc, trong khi đó Omega-3 có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ăn cá mó thường xuyên sẽ góp phần bảo vệ thị lực, giúp mắt tinh anh và giảm thiểu các vấn đề về mắt do tuổi tác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong thành phần dinh dưỡng của cá mó có vitamin D, selen và kẽm. Đây là những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng. Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hoạt động miễn dịch. Còn selen và kẽm là các khoáng chất có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Nhờ đó, ăn cá mó thường xuyên sẽ góp phần giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Cá mó là một thực phẩm tốt cho xương bởi thành phần dinh dưỡng của nó có chứa vitamin D, canxi và phốt pho với hàm lượng nhất định. Những thành phần này giúp tăng cường mật độ xương, duy trì sự chắc khỏe và dẻo dai của hệ cơ - xương. Điều này đặc biệt quan trọng với trẻ em trong giai đoạn phát triển, cũng như người lớn tuổi có nguy cơ loãng xương và thoái hóa khớp.

Cách dùng cá mó tốt cho sức khỏe

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của các loài cá mó, chúng ta cần biết cách lựa chọn, chế biến và thưởng thức thực phẩm này đúng cách.

Cách chọn mua và chế biến cá mó

Người tiêu dùng nên chọn cá mó tươi có mắt trong, mang đỏ tươi và thịt săn chắc để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tối đa. Bạn nên ưu tiên các cách chế biến lành mạnh như hấp xì dầu, hấp gừng, nấu canh hoặc nướng muối ớt. Nên hạn chế nấu với nhiều dầu mỡ, chiên đi chiên lại để không làm giảm giá trị dinh dưỡng, tăng lượng calo và chất béo bão hòa cho món ăn.

Liều lượng và tần suất sử dụng hợp lý

Bạn có thể ăn cá từ 2 - 3 bữa/tuần, tương đương khoảng 200 - 300g thịt cá mỗi lần. Thay vì chỉ ăn cá, bạn hãy kết hợp với đa dạng thực phẩm lành mạnh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Trong một bữa ăn, bạn cũng nên ăn thịt cá kèm các món canh, rau để dạ dày dễ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.

Lưu ý khi sử dụng cá mó bạn cần biết

Một số người có tiền sử dị ứng hải sản, dị ứng cá biển cần thận trọng khi ăn cá mó. Nếu gặp các phản ứng dị ứng như nổi mề đay, sưng miệng, khó thở,… cần ngừng ăn để theo dõi và đi khám khi triệu chứng trở nặng. Người mắc bệnh gout cũng không nên ăn quá nhiều, bởi cá mó chứa purin có thể làm tăng acid uric trong máu. Ngoài ra, bệnh nhân tim mạch hoặc cao huyết áp nên hạn chế các món cá chế biến nhiều gia vị, muối hoặc dầu mỡ.

Khi được chọn mua, chế biến và sử dụng đúng cách, cá mó giúp tăng cường sức khỏe hệ tim mạch, cải thiện sức khỏe trí não, nâng cao hệ miễn dịch và tốt cho sức khỏe tổng thể. Hãy bổ sung cá mó vào chế độ ăn uống một cách khoa học để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng cho bản thân và cả gia đình.