Lợi ích từ việc ăn chay đúng cách mà bạn không thể bỏ qua

Ngày nay, ăn chay đang trở thành một xu hướng phổ biến ở các quốc gia nhờ lợi ích về việc ngăn chặn nhiều bệnh tật mà nó mang lại. Tuy nhiên vẫn có một số người lo ngại về việc nếu ăn chay có thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu giải pháp cho vấn đề này thông qua việc ăn chay đúng cách nhé!

Ăn chay là gì?

Ăn chay hay còn gọi là Vegetarian, và được hiểu là một chế độ kiêng ăn thịt, bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, các động vật khác,... và thậm chí là kiêng các sản phẩm từ động vật, chẳng hạn như sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm từ sữa. Đồng thời, những người ăn chay sẽ thường xuyên bổ sung dinh dưỡng bằng cách tiêu thụ các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như nhiều loại rau củ và trái cây.

Có nhiều lý do trở thành nguồn gốc của việc ăn chay, điển hình như là tín ngưỡng, tôn giáo, giá trị đạo đức, và sức khỏe,... Theo đó, hình thức và chế độ ăn chay cũng được phân loại theo nhiều cách khác nhau. Hiện nay có 5 loại ăn chay phổ biến như sau:

• Ăn chay trường: Người ăn chay trường kiêng tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, cá, hải sản, sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm từ sữa.
• Ăn chay Lacto-Ovo Vegetarian: Không ăn thịt động vật, nhưng vẫn tiêu thụ trứng và sản phẩm từ sữa, như sữa, sữa chua, và phô mai.
• Ăn chay Lacto Vegetarian: Không ăn thịt động vật và trứng, nhưng vẫn tiêu thụ sản phẩm từ sữa.
• Ăn chay Ovo Vegetarian: Không ăn thịt động vật và sản phẩm từ sữa, nhưng vẫn tiêu thụ trứng.
• Ăn chay bán phần: Người ăn chay bán phần kiêng ăn một số loại thịt, chẳng hạn như thịt đỏ, nhưng vẫn ăn thịt gia cầm hoặc hải sản.

Ăn chay có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể nếu được lên kế hoạch chu đáo. Tuy nhiên, người ăn chay cần lưu ý bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là protein, sắt, vitamin B12, canxi,...

Những lợi ích đến từ việc ăn chay

Ăn chay không chỉ là một lối sống ẩm thực mà còn có thể đem lại những ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe của bạn. Do đó, việc ăn chay đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích.

Các nhà khoa học cho biết rằng, việc bạn tuân thủ chế độ ăn chay đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn này thường chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa, đồng thời lại chứa nhiều chất béo không bão hòa, vitamin C, E, và các chất chống oxy hóa khác. Điều này có thể giúp làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Từ đó giúp ngăn chặn nhiều bệnh lý nguy hiểm như bệnh tim mạch, ung thư vú, ung thư đại tràng, tiểu đường loại 2, béo phì, cao huyết áp, sỏi mật, và táo bón. 

Một lợi ích từ việc ăn chay mà được chị em yêu thích chính là duy trì làn da khỏe mạnh, hồng hào tự nhiên, đó là bởi vì rau củ chứa hàm lượng lớn vitamin A và E.

Việc tiêu thụ rau xanh, hoa quả giúp cung cấp một hàm lượng lớn chất xơ, nhờ đó mà chức năng tiêu hóa được cải thiện tốt hơn. Nguyên nhân dẫn đến điều này là do các thực phẩm ăn chay ít calo, cholesterol, axit béo nhưng lại giàu vitamin. Bạn có thể yên tâm thực hiện chế độ ăn mà không phải lo ngại về việc dư thừa calo hay mỡ được tích tụ trong cơ thể.

Điểm cộng nữa trong chế độ ăn chay là việc chọn lựa rau củ quả thay vì thịt, cá, tôm, cua thường mang lại lợi ích về mặt tài chính, tiết kiệm hơn do chúng thường có giá thấp hơn nhiều.

Một số mẹo giúp bạn ăn chay đúng cách

Nếu bạn có ý định ăn chay, hãy nghiên cứu kỹ và lựa chọn một chế độ ăn phù hợp với cơ thể cũng như tình trạng sức khỏe của bản thân. Bằng việc ăn chay đúng cách, bạn có thể đảm bảo cân đối dinh dưỡng và đạt được nhiều lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn đặc biệt này. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn ăn chay đúng cách:

Mỗi đối tượng sẽ có một chế độ ăn chay phù hợp

Đây là bước quan trọng vô cùng, vì không phải ai cũng có thể thực hiện một chế độ ăn giống nhau. Lựa chọn một chế độ ăn chay phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn là phương pháp cực kỳ hiệu quả.

Cụ thể hơn, đối với nhóm trẻ em, người già, phụ nữ mang thai hoặc bà mẹ cho con bú, nếu muốn thực hiện chế độ ăn chay thì nên tiếp cận một cách linh hoạt. Ví dụ, có thể kết hợp chế độ ăn chay với việc uống sữa và ăn trứng trong chế độ ăn hàng ngày. Hoặc bạn cũng có thể thực hiện chế độ ăn xen kẽ, chẳng hạn là ăn chay một bữa, sau đó chuyển sang một bữa ăn hỗn hợp để đảm bảo cơ thể không bị thiếu hụt chất dinh dưỡng và tránh những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe.

Hãy chọn lựa khẩu phần ăn và thời gian ăn một cách hợp lý

Để duy trì một chế độ ăn chay đúng cách, việc lựa chọn đúng khẩu phần ăn, đồng thời điều chỉnh thời gian ăn là rất cần thiết. Do đó, bạn hãy lên kế hoạch kỹ lưỡng về cả khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng phù hợp, cũng như xác định số lượng bữa ăn và thời điểm ăn trong ngày. Một điều cần lưu ý là bạn không nên tập trung chỉ vào một loại thực phẩm, thay vào đó, hãy bổ sung đa dạng thực phẩm trong các bữa ăn.

Tránh tiêu thụ nhiều chất béo

Thức ăn nhanh như khoai tây chiên thường chứa nhiều chất béo, có thể dẫn đến tăng cân. Đồng thời, bạn cần hạn chế sử dụng lượng chất béo quá mức khi chiên hoặc xào thực phẩm.

Hãy nghiên cứu để đảm bảo bổ sung dinh dưỡng đầy đủ

Để duy trì một chế độ ăn chay đúng cách, cần đảm bảo ăn đủ cả ba bữa chính và 2 - 3 bữa ăn phụ để cung cấp đủ năng lượng. Trong các bữa chính, các món ăn cũng cần bao gồm đầy đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng: Chất đạm, chất bột đường, chất béo, vitamin và khoáng chất. Có thể tham khảo như sau:

• Chất đạm: Nấm, đậu hà lan, đậu xanh, đậu đũa, đậu que, đậu phộng, muối mè, sữa đậu nành, tàu hủ, đậu hủ.
• Chất bột đường: Gạo, ngô, các loại khoai, và các loại ngũ cốc.
• Chất béo: Dầu hạt lanh, dầu hướng dương, dầu đậu nành,...
• Vitamin và khoáng chất: Bao gồm các loại trái cây, rau củ.

Ngoài ra, những người ăn chay có nhu cầu bổ sung thêm sắt dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Bài viết trên đây là những thông tin và lợi ích từ việc ăn chay đúng cách mà chúng tôi mong muốn gửi đến bạn đọc. Tóm lại, việc ăn chay đúng cách không chỉ là một thói quen ăn uống, mà còn là hành động tích cực đối cho sức khỏe cá nhân và môi trường. 

Xem thêm:

• Các loại bột lành mạnh nhất cho sức khỏe nên sử dụng
• Những loại trái cây giàu vitamin C bạn không nên bỏ qua