Meal prep là gì? Cách thực hiện meal prep hiệu quả

Đã bao giờ bạn cảm thấy mình đang mất quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị các bữa ăn? Đã bao giờ đến giờ nấu ăn nhưng bạn vẫn không biết hôm nay ăn gì? Meal prep - chuẩn bị bữa ăn trước là một phương pháp hiệu quả giúp chúng ta tiết kiệm được đáng kể thời gian cho việc nấu nướng hàng ngày. Cùng tìm hiểu phương pháp chuẩn bị bữa ăn phù hợp với những người bận rộn này nhé!

Meal prep là gì?

Meal prep dịch sang tiếng Việt có nghĩa là chuẩn bị bữa ăn. Khái niệm này đang ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại, khi guồng quay cuộc sống khiến chúng ta trở nên quá bận rộn. Meal prep tức là bạn chuẩn bị trước các bữa ăn của mình để việc nấu nướng hàng ngày nhanh, gọn, tiết kiệm thời gian và công sức hơn.

Nhờ phương pháp này mà bạn vẫn được ăn ngon, ăn đủ dưỡng chất, ăn theo các chế độ ăn uống lành mạnh mà mình mong muốn. Việc chủ động chuẩn bị trước bữa ăn giúp hạn chế ăn ngoài, đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí và kiểm soát được chất và lượng các loại thực phẩm bạn nạp vào cơ thể.

Thực hiện meal prep như thế nào?

Nếu cảm thấy hứng thú với meal prep, bạn có thể tham khảo quy trình thực hiện dưới đây:

Lên thực đơn cho số lượng ngày mong muốn

Bạn có thể lên thực đơn cho 2 - 3 ngày hoặc tranh thủ ngày cuối tuần để chuẩn bị bữa ăn cho cả tuần đều được. Đầu tiên, bạn cần xây dựng thực đơn cho mỗi bữa ăn, mỗi ngày. Từ thực đơn này, bạn tính toán loại thực phẩm và lượng thực phẩm cần mua. Việc lên danh sách thực phẩm sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn.

Mua nguyên liệu nấu ăn

Khi đã có danh sách những nguyên liệu cần thiết, bạn chọn một ngày phù hợp để đi mua nguyên liệu. Có thể là ngày cuối tuần hoặc bạn tranh thủ cuối ngày ghé vào siêu thị. Tốt nhất, bạn nên chuẩn bị meal prep ngay sau khi mua để các nguyên liệu tươi ngon và giữ trọn dưỡng chất.

Sơ chế, bảo quản nguyên liệu

Bạn cần phân loại thực phẩm để sơ chế và bảo quản đúng cách. Với các loại thịt, bạn rửa sạch, thấm khô, thái miếng và tẩm ướp sẵn nếu cầu. Thịt cần được bảo quản trong ngăn đông để giữ nguyên chất lượng.

Các loại trái cây, rau, sữa và chế phẩm từ sữa bạn có thể bảo quản trong ngăn mát. Rau, củ, quả bạn có thể nhặt sạch, xếp riêng gọn gàng nhưng không nên rửa vì có thể khiến chúng nhanh hỏng hơn. Nếu muốn bảo quản trong ngăn đông, bạn sơ chế rồi rửa sạch sẽ. Sau đó có thể cắt khúc, chia miếng… để không tốn nhiều không gian bảo quản.

Một số thực phẩm cần nấu chín trước như xương hầm, cá kho, thịt kho… bạn có thể nấu trước khi sơ chế các thực phẩm khác để tiết kiệm thời gian.

Chia thức ăn ra từng phần vừa đủ bữa

Sau khi đã nấu xong các món ăn và sơ chế xong các thực phẩm, bạn nên phân loại và chia thành từng phần với lượng đủ dùng để lưu trữ. Bạn nên lựa chọn các loại hộp có chất liệu an toàn để bảo quản thực phẩm. Bên ngoài hộp nên dán nhãn để phân biệt và tiết kiệm thời gian tìm kiếm khi cần nấu ăn.

Sắp xếp đồ ăn vào tủ lạnh

Bạn nên sắp xếp các hộp thực phẩm đã lưu trữ từ trước đó ra bên ngoài để sử dụng trước. Bạn cũng nên ghi rõ ngày tháng sơ chế hoặc chế biến món ăn để sử dụng trong khoảng thời gian hợp lý. Mỗi loại thực phẩm sẽ có hạn bảo quản tối đa khác nhau. Ví dụ, các loại đậu chỉ nên bảo quản mát 5 ngày, phô mai có thể bảo quản mát đến 6 tuần, trứng luộc và rau sơ chế nên dùng trong 1 tuần, thịt đã nấu chín có thể bảo quản đông lạnh đến 3 tháng, rau củ đông lạnh có thể lưu trữ trong 3 tháng…

Với cách meal prep như trên, khi đến bữa ăn, bạn chỉ cần lấy phần đồ ăn nấu chín ra hâm nóng lại. Các đồ ăn đã sơ chế sẵn chỉ cần cho vào nấu chín. Ngoài việc tiết kiệm thời gian nấu nướng, với meal prep, bạn cũng tránh được tình trạng nấu nướng dư thừa, ăn quá nhiều, ăn các món lặp lại.

Thực hiện meal prep cần lưu ý gì?

Nếu muốn thực hiện meal prep, có một số điều dưới đây bạn cần lưu ý:

• Tính toán đủ lượng thức ăn cần chuẩn bị cho một bữa, tính calo giảm cân nếu bạn đang trong chế độ ăn giảm cân.
• Tùy chế độ ăn cho từng thành viên trong gia đình, bạn chuẩn bị các loại thực phẩm phù hợp. Một người cần tăng cân chế độ ăn sẽ khác một người cần giảm cân.
• Bạn không nên chuẩn bị đồ ăn quá nhiều, tốt nhất chỉ nên chuẩn bị tối đa cho 1 tuần.
• Khi xây dựng thực đơn, bạn nên làm phong phú các món ăn để những bữa ăn không nhàm chán và vẫn đủ dinh dưỡng.
• Bạn nên ưu tiên chế biến các món luộc, hấp, kho thay vì món chiên rán nhiều dầu mỡ.

Sai lầm cần tránh khi thực hiện meal prep

Trong quá trình thực hiện meal prep, những người mới bắt đầu có thể gặp phải một số sai lầm. Và dưới đây là những sai lầm mà tất cả chúng ta cần tránh nếu muốn phát huy hết lợi ích của meal prep:

• Đồ ăn không nên bảo quản quá lâu vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng. Có những thực phẩm có thể bảo quản đông lạnh trong 6 tháng nhưng tốt nhất bạn chỉ nên lưu trữ nó trong khoảng 3 tháng.
• Khi bảo quản thực phẩm, đồ ăn chín nên bảo quản tách biệt với đồ ăn sống. Nếu bảo quản chung, vi khuẩn trong thực phẩm sống có thể xâm nhập, làm giảm chất lượng của các món ăn đã nấu chín.
• Quan sát các dấu hiệu mốc hỏng là việc nên làm. Vì có thể đồ ăn sẽ hỏng sớm hơn, ngày hết hạn của thực phẩm rút ngắn vì một số lý do như: Đồ ăn ở ngăn mát bị dính nước, bị mất điện trong thời gian dài…

Meal prep là một giải pháp cho những ai bận rộn mà vẫn muốn có những bữa ăn tự nấu theo ý muốn. Trong cuộc sống bận rộn, phương pháp chuẩn bị trước các món ăn này thực sự hiệu quả. Hy vọng với bài viết trên đây, bạn đã hiểu rõ hơn về meal prep và các bước để thực hiện meal prep một cách khoa học.

Xem thêm:

• Muối đen khác muối thường thế nào? Công dụng của muối đen
• Tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của bột thảo dược Triphala