Muối Kosher là gì? Có tốt hơn những loại muối khác không?

Muối là một trong những nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong các món ăn. Hiện tại trên thị trường có nhiều loại muối khác nhau như muối biển, muối thường,... nhưng không phải ai cũng biết về muối Kosher. Vậy muối Kosher là gì? Loại muối này có tốt hơn những loại muối khác không? Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu rõ hơn về loại muối này trong bài viết dưới đây nhé!

Muối Kosher là gì?

Muối Kosher còn được gọi là muối ăn thô, không chứa các phụ gia như iốt, thường được ưa chuộng trong nấu ăn hơn là dùng trực tiếp trên bàn ăn. Sở dĩ nó được đặt tên là Kosher là vì loại muối này có kích thước hạt lớn, phù hợp với quy trình Koshering. Trong đó bao gồm việc loại bỏ thịt hoặc gia cầm trước khi chế biến món ăn.

Khác biệt nổi bật của muối Kosher so với muối tinh là cấu trúc tinh thể của nó. Loại muối này có hình dạng mảng, to và thường có hình dạng kim tự tháp rỗng. Với kích thước hạt lớn, bông muối không kết dính với nhau, thường được khai thác từ các mỏ muối.

Muối Kosher chỉ có chứa thành phần là natri clorua và không có chất phụ gia hay i-ốt. Vì có trọng lượng nhẹ hơn so với muối ăn thông thường, nên loại muối này không thể thay thế theo tỷ lệ 1:1 trong các công thức nấu hơn.

Tìm hiểu về lịch sử hình thành của muối Kosher

Tên gọi Kosher được đặt tên theo một nghi lễ tôn giáo của người Do Thái gọi là Brining/Koshering of Meat (Đuổi máu ra khỏi thịt). Mặc dù có nguồn gốc từ phong tục của người Do Thái, nhưng loại muối này vẫn được sử dụng rộng rãi ở Hoa Kỳ.

Ngoài việc được sử dụng trong chế biến món ăn, muối Kosher còn được sử dụng để tẩy rửa dụng cụ hoặc đồ dùng nhà bếp (được xem như một chất tẩy rửa có tính ăn mòn). Điều này tạo ra sự khác biệt so với các chất tẩy rửa khác với khả năng giữ nguyên độ nhám sau khi rửa bằng nước.

Muối Kosher là loại muối lý tưởng trong nấu ăn vì nó hóa lỏng khi rắc lên thức ăn, đảm bảo mang đến hương vị thơm ngon nhất. Loại muối này cũng được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn vì có hàm lượng natri thấp, giúp duy trì huyết áp ổn định.

Hiện tại, có hai thương hiệu muối Kosher phổ biến là morton và diamond crystal. Morton sản xuất ra muối Kosher thô hơn một chút so với các loại khác, trong khi diamond crystal tạo ra muối Kosher có dạng hình chóp và kết cấu thô hơn so với sản phẩm của Morton.

Vì quy trình sản xuất phức tạp, muối Kosher có giá cao hơn một chút so với muối ăn thông thường. Nhưng cho đến nay, muối Kosher vẫn là một trong những loại muối được sử dụng rộng rãi nhất trong bếp trên toàn thế giới.

Lợi ích của muối Kosher đối với sức khỏe

Muối Kosher là một loại muối có kích thước hạt lớn hơn và không chứa các chất phụ gia như iodine hay các chất chống đông cục. Mặc dù thành phần của muối Kosher không có quá nhiều khác biệt so với muối bình thường, nhưng nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa

Cũng giống như các loại muối khác, muối Kosher có chứa hàm lượng natri clorua giúp cân bằng nồng độ axit clohydric trong dạ dày. Từ đó giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa trong cơ thể và góp phần làm giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa. Bởi nguyên nhân chủ yếu gây ra rối loạn tiêu hóa là do hàm lượng axit clohydric thấp.

Tốt cho sức khỏe răng miệng

Khả năng kháng khuẩn của muối Kosher có thể giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây nhiễm trùng trong miệng, giảm sưng viêm, chữa lành viêm nướu và các vấn đề khác liên quan đến miệng. Bên cạnh đó, hàm lượng kali trong muối Kosher cũng có thể giúp giảm tình trạng chảy máu chân răng.

Ngăn ngừa bệnh huyết áp cao

Muối Kosher có chứa hàm lượng natri cao, giúp duy trì lượng natri trong cơ thể. Điều này có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ giảm huyết áp cao hiệu quả. Từ đó, làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch và giữ cho huyết áp ở mức ổn định.

Muối Kosher có gì khác biệt so với các loại muối khác

Ban đầu, muối Kosher được sử dụng trong phong tục ẩm thực Do Thái để làm muối cọ loại bỏ máu từ thịt gia cầm trước khi nấu. Nhưng hiện nay, nó đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong việc chế biến thực phẩm cho nhiều người, không chỉ là người Do Thái. Loại muối này có một số điểm ưu điểm khác biệt với các loại muối khác như:

• Kích thước hạt to: Muối Kosher có kích thước hạt lớn hơn so với muối bình thường nên có thể dễ dàng bám vào bề mặt thực phẩm và tan ra một cách nhanh chóng. Do vậy, loại muối này thường được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và sản xuất thực phẩm.
• Không chứa tạp chất hóa học: Khác với các loại muối thông thường, muối Kosher thường không chứa các chất chứa iodine hoặc các chất tạo chất phụ gia hóa học khác. Thành phần của loại muối này hoàn toàn là natri clorua được xử lý từ các tinh thể muối thu được ở biển.
• Không chứa chất chống đông cục: Muối Kosher thường không chứa các chất chống đông cục như các loại muối biển khác, điều này giúp nó tan nhanh hơn và tạo ra hương vị thơm ngon hơn.

Trên đây là bài viết tổng hợp một số kiến thức liên quan đến muối Kosher mà bạn có thể quan tâm. Hy vọng sẽ giúp bạn có những thông tin hữu ích và hiểu rõ hơn về lợi ích của loại muối này trong nấu ăn nhé!

Xem thêm:

• Muối tinh luyện là gì? Một số loại muối cơ bản mà bạn cần biết
• Cải brussels là cải gì? Những công dụng tuyệt vời của cải brussels đối với sức khỏe
• Ăn cơm chan canh có tốt không? Ăn cơm với canh như thế nào cho đúng cách?