Người có axit uric cao được ăn cơm trắng không? Đâu là mức an toàn?

Trong khẩu phần hằng ngày của đa số người, cơm trắng là món ăn quen thuộc và thường xuyên có mặt trong các bữa ăn. Tuy nhiên, đối với người có nồng độ axit uric cao, việc tiêu thụ tinh bột từ cơm trắng cần được cân đối và kiểm soát phù hợp.

Người có axit uric cao có được ăn cơm trắng không?

Theo nhận định của chuyên gia dinh dưỡng Dr. Scott Zashin, công tác tại Đại học Texas (Hoa Kỳ), người bị tăng axit uric không bắt buộc phải loại bỏ hoàn toàn cơm trắng, nhưng cần sử dụng với lượng hợp lý nhằm hạn chế làm đường huyết tăng cao và giảm khả năng khởi phát các cơn gout.

Cơm trắng không chứa purin - chất trực tiếp phân giải tạo ra axit uric trong cơ thể. Tuy nhiên, cơm trắng lại có chỉ số đường huyết cao, dễ làm tăng đường huyết sau ăn. Khi lượng tinh bột nhanh hấp thu quá nhiều, cơ thể tăng tiết insulin. Insulin cao làm giảm khả năng đào thải axit uric qua thận, từ đó gián tiếp khiến nồng độ axit uric trong máu tăng.

Khẩu phần cơm phù hợp cho người có axit uric cao

Các hướng dẫn dinh dưỡng quốc tế khuyến nghị người trưởng thành có vấn đề về axit uric nên giới hạn lượng cơm trắng ở 1/2 - 1 chén mỗi bữa, tương đương 1 - 2 chén mỗi ngày, tùy cân nặng và mức độ vận động. Người thừa cân, ít vận động chỉ nên ăn khoảng 1 chén/ngày. Người có thể trạng bình thường, hoạt động nhiều có thể ăn mức cao hơn nhưng vẫn trong giới hạn khuyến cáo. Đây là lượng tinh bột vừa đủ cung cấp năng lượng mà không gây gánh nặng chuyển hóa hoặc tăng đường huyết đột ngột.

Chuyên gia dinh dưỡng Julie Miller Jones (Mỹ) khuyến khích người có axit uric cao nên thay thế một phần cơm trắng bằng tinh bột phức (carbohydrate phức), giúp hấp thu chậm, giữ đường huyết ổn định và hỗ trợ thận thải axit uric hiệu quả hơn. Một số lựa chọn phù hợp gồm: Gạo lứt, quinoa, khoai lang, yến mạch. Kết hợp khẩu phần tinh bột với nhiều rau xanh, chất xơ và uống đủ nước giúp giảm tốc độ hấp thu đường và hỗ trợ quá trình chuyển hóa.

Biện pháp giúp đào thải acid uric nhanh

Axit uric chủ yếu được loại bỏ qua đường nước tiểu, do đó việc tăng cường chức năng thận và lượng nước tiểu là yếu tố then chốt. Dưới đây là các cách hỗ trợ đào thải axit uric nhanh mà bạn có thể áp dụng:

Uống đủ nước mỗi ngày

Các chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung khoảng 2 lít nước/ngày và chia đều trong ngày. Việc uống đủ nước giúp kích thích bài tiết nước tiểu, tăng khả năng lọc của thận, từ đó thúc đẩy axit uric được đào thải ra ngoài hiệu quả hơn.

Tăng cường rau xanh trong khẩu phần ăn

Rau xanh là lựa chọn hàng đầu cho người có axit uric cao. Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp tạo cảm giác no, hạn chế tiêu thụ thịt đỏ - nguồn giàu purin, là tiền chất hình thành axit uric. Bên cạnh đó, nhiều loại rau có tính kiềm, góp phần trung hòa axit uric và giảm nguy cơ kết tinh gây gout.

Sử dụng cà phê ở mức hợp lý

Một số nghiên cứu cho thấy phụ nữ uống từ 1 - 3 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc gout. Caffeine được cho là có khả năng kích thích hoạt động của thận, hỗ trợ đào thải axit uric qua nước tiểu.

Hạn chế rượu bia và nước ngọt

Không chỉ thực phẩm giàu purin, các loại đồ uống có cồn và nước ngọt cũng ảnh hưởng tiêu cực đến chuyển hóa, làm gia tăng sự hình thành axit uric. Vì vậy, người có nguy cơ gout hoặc đang tăng axit uric máu nên tránh các loại đồ uống này.

Bổ sung vitamin C hợp lý

Các nghiên cứu cho thấy việc dùng vitamin C đều đặn có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu. Tuy nhiên, nên sử dụng vào ban ngày, tốt nhất trước buổi tối, nhằm hạn chế ảnh hưởng không mong muốn đến chức năng thận.

Duy trì vận động thể chất thường xuyên

Thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ gout rõ rệt. Việc tập luyện đều đặn với các bài tập phù hợp giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện chuyển hóa và góp phần hạ axit uric.

Tuân thủ điều trị theo chỉ định y tế

Trong trường hợp axit uric máu cao kèm nhiều yếu tố nguy cơ, bác sĩ có thể chỉ định thuốc hỗ trợ tăng đào thải axit uric. Việc dùng thuốc đúng liều, đúng thời gian theo hướng dẫn là biện pháp hiệu quả và an toàn nhất để kiểm soát nồng độ axit uric lâu dài.

Người có axit uric cao vẫn có thể ăn cơm trắng, nhưng phải ăn mức độ vừa phải, kết hợp cùng chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Kiểm soát khẩu phần tinh bột chính là chìa khóa ngăn ngừa tăng axit uric và giảm nguy cơ bùng phát những đợt viêm gout không mong muốn.