Người có axit uric cao nên tránh 4 loại gia vị nấu ăn này

Khi nồng độ axit uric trong cơ thể tăng cao, việc điều chỉnh chế độ ăn uống có thể giúp người bệnh duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng như bệnh gout. Gia vị nấu ăn, mặc dù thường chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ, nhưng nếu không được lựa chọn cẩn thận, có thể góp phần làm tăng nồng độ axit uric và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một số gia vị phổ biến trong căn bếp hàng ngày, mà nhiều người không nghĩ đến, lại có thể là "kẻ thù" âm thầm của những người có vấn đề về axit uric. Bài viết này sẽ điểm danh 4 loại gia vị nấu ăn mà những người có axit uric cao nên tránh xa, giúp bạn bảo vệ sức khỏe và duy trì mức axit uric ổn định.

Dầu hào

Dầu hào là một gia vị phổ biến trong các món ăn chiên, xào, và nấu. Tuy nhiên, với lượng purine cao trong dầu hào lên tới 200 mg purine mỗi 100 g, đây là loại gia vị nên tránh đối với người có axit uric cao. Purine là chất được chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, và việc tiêu thụ nhiều dầu hào có thể làm tăng nhanh chóng nồng độ axit uric, dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như cơn gout cấp tính. Do đó, người có nồng độ axit uric cao hoặc bị bệnh gout nên hạn chế sử dụng dầu hào trong chế biến món ăn hàng ngày.

Tương đậu nành

Tương đậu nành là một sản phẩm lên men và thường được coi là thực phẩm lành mạnh, lại không phải là lựa chọn tốt cho người có axit uric cao. Thành phần chính của tương đậu nành là đậu nành, một thực phẩm có hàm lượng purine cao. Dù quá trình lên men có thể làm giảm một phần hàm lượng purine, nhưng nó vẫn đủ cao để gây ảnh hưởng tiêu cực đến mức axit uric trong cơ thể. Việc tiêu thụ tương đậu nành có thể làm tăng nồng độ axit uric, góp phần vào sự phát triển của các triệu chứng gout và các vấn đề sức khỏe liên quan.

Hạn chế sử dụng rượu nấu ăn

Rượu nấu ăn là gia vị phổ biến được dùng để khử tanh và tăng cường hương vị cho món ăn. Dù có thể giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, việc sử dụng rượu nấu ăn quá thường xuyên có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho người có nồng độ axit uric cao. Rượu nấu ăn chứa các hợp chất có thể làm tăng nồng độ axit lactic trong cơ thể. Axit lactic có thể làm chậm quá trình chuyển hóa axit uric, dẫn đến sự tích tụ của axit uric trong cơ thể.

Hơn nữa, rượu nấu ăn không chỉ ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit uric mà còn có thể làm giảm khả năng thải trừ axit uric qua thận, từ đó làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gout và các vấn đề sức khỏe liên quan. Để duy trì nồng độ axit uric ở mức ổn định, người có vấn đề về axit uric nên hạn chế sử dụng rượu nấu ăn trong các món ăn hàng ngày.

Nước cốt thịt gà

Nước cốt thịt gà là nguyên liệu thường được sử dụng để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, thành phần chính của nước cốt thịt gà là nucleotide, một loại chất dễ dàng chuyển hóa thành axit uric sau khi vào cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ nước cốt thịt gà có thể làm tăng nhanh chóng nồng độ axit uric trong máu, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như cơn gout cấp tính.

Ngoài ra, nước cốt thịt gà thường chứa hàm lượng muối cao, điều này có thể làm tích nước trong cơ thể và làm giảm khả năng thải axit uric qua thận. Sự tích tụ muối và nước có thể làm trầm trọng thêm tình trạng axit uric cao, gây ra sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh gout và các biến chứng liên quan. Vì lý do này, người có nồng độ axit uric cao hoặc mắc bệnh gout nên tránh sử dụng nước cốt thịt gà trong chế biến món ăn.

Trên đây là những gia vị quen thuộc trong chế biến thực phẩm hàng ngày của gia đình bạn. Tuy nhiên, đối với những người có nồng độ axit uric cao, việc sử dụng 4 loại gia vị này cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng, bởi chúng có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe. Thay vào đó, hãy chọn những gia vị ít purine và có lợi cho sức khỏe hơn để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.