Những lợi ích thiết thực của sinh tố dâu tằm mà bạn nên biết

Dâu tằm là loại quả mọng dễ tìm ở nước ta. Do đó sinh tố dâu tằm cũng là thức uống quen thuộc của rất nhiều người. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn tìm hiểu về những lợi ích của sinh tố dâu tằm cũng như những lưu ý khi sử dụng

Thành phần dinh dưỡng của cây dâu tằm

Các bộ phận của cây dâu tằm như lá, quả và cành đều chứa nhiều hoạt chất sinh học quan trọng, góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng và dược tính của các sản phẩm từ dâu tằm, đặc biệt là sinh tố dâu tằm.

Lá dâu tằm chứa nhiều acid amin tự do cần thiết cho hoạt động sinh học của cơ thể như: phenylalanine, leucine, alanine, arginine, sarcosine và acid pipecolic. Đây đều là những acid amin có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tổng hợp protein, điều hòa miễn dịch và duy trì chức năng thần kinh.

Bên cạnh đó, lá dâu còn chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như protid (chất đạm), vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, vitamin B1 hỗ trợ chuyển hóa năng lượng. Ngoài ra, thành phần acid hữu cơ như succinic, propionic, isobutyric trong lá dâu tằm giúp hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng pH và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Tanin trong lá cũng có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và bảo vệ tế bào.

Trong quả dâu tằm có chứa lượng đường tự nhiên vừa phải, phù hợp với khẩu vị và giúp tạo vị ngọt thanh mát cho sinh tố mà không cần bổ sung thêm đường tinh luyện. Ngoài ra, quả dâu tằm còn giàu tanin có tác dụng chống oxy hóa và đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao, giúp nâng cao sức đề kháng, làm sáng da và hỗ trợ hấp thu sắt hiệu quả hơn.

Cành dâu tằm tuy ít được chú ý hơn nhưng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật quý hiếm có tác dụng sinh học mạnh như: mulberrin, mulberrochromene, cyclomulberrin, morin, dihydromorin, dihydrokaempferol và maclaurin. Đây là những flavonoid và polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, hỗ trợ chống viêm, chống lão hóa và có tiềm năng phòng ngừa một số bệnh lý mạn tính như tim mạch hay tiểu đường.

Sinh tố dâu tằm có tác dụng gì?

Do sinh tố dâu tằm sẽ làm từ những trái dâu tằm tươi ngon, nên những lợi ích sức khỏe sẽ do thành phần dinh dưỡng trong trái dâu tằm quyết định. Vậy uống sinh tố dâu tằm có tác dụng gì? Một số lợi ích sức khỏe có thể kể đến như sau

Tăng cường sức đề kháng

Quả dâu tằm chứa hàm lượng vitamin C cao, là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp kích thích cơ thể sản sinh tế bào miễn dịch, bảo vệ khỏi virus và vi khuẩn gây bệnh. Khi chế biến thành sinh tố, vitamin C không bị mất đi quá nhiều mà vẫn còn giữ được hàm lượng cao. Từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, đặc biệt trong mùa lạnh hoặc khi cần phòng ngừa cảm cúm.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Sinh tố dâu tằm giàu anthocyanin, đây là một nhóm chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL). Đồng thời anthocyanin cũng giúp cải thiện tuần hoàn máu.

Ngoài ra, dâu tằm còn chứa resveratrol, là một chất chống oxy hóa rất mạnh, ngăn chặn được các tổn thương do stress oxy hóa. Stress oxy hóa là nguyên nhân gây ra các bệnh lý như: Đái tháo đường, bệnh tim, Alzheimer, ung thư. Đây còn được cho là một trong những polyphenol mạnh nhất có liên quan đến tổn thương tế bào.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Sinh tố dâu tằm có tác dụng gì với phụ nữ? Như đã phân tích ở trên, các chất chống oxy hóa như vitamin C, resveratrol có chứa trong quả dâu tằm sẽ giúp cho làm da chống lại sự lão hóa.

Ngoài ra còn các hợp chất khác như tanin, flavonoid cũng giúp cho tế bào tăng sinh, giảm các tổn thương có hại do mụn viêm, tia UV, khói bụi hoặc ô nhiễm tác động lên làn da.

Hỗ trợ tiêu hóa

Trong dâu tằm giàu hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nhờ đó, sinh tố dâu tằm giúp kích thích nhu động ruột, phòng ngừa táo bón, cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Đặc biệt là phù hợp cho những người hay gặp vấn đề về tiêu hóa.

Hỗ trợ trong trường hợp thiếu máu thiếu sắt

Ngoài các hợp chất hữu cơ, vitamin có trong dâu tằm thì sắt cũng là một nguyên tố chiếm tỷ lệ đáng kể. Sắt là khoáng chất cần thiết để sản sinh hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu.

Uống sinh tố dâu tằm thường xuyên có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt hữu ích với phụ nữ, người ăn chay hoặc người sau phẫu thuật, mất máu.

Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ

Trong dân gian cho thấy dâu tằm có thể hỗ trợ an thần nhẹ, giúp làm dịu thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Uống sinh tố dâu tằm vào buổi tối hoặc chiều muộn với lượng vừa phải có thể giúp tinh thần thư giãn và dễ ngủ hơn.

Tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào chứng minh tác dụng thật sự, do đó cần phải được thăm khám bởi bác sĩ có chuyên môn cẩn thận khi có vấn đề về sức khỏe.

Những lưu ý khi uống sinh tố dâu tằm

Để tận dụng tối đa lợi ích từ sinh tố dâu tằm, bạn cần biết cách sử dụng hợp lý, đúng thời điểm và phù hợp với thể trạng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn sử dụng sinh tố dâu tằm một cách hiệu quả và an toàn:

Thời điểm uống sinh tố dâu tằm tốt nhất

• Buổi sáng sau bữa ăn nhẹ: Đây là thời điểm lý tưởng để bổ sung năng lượng, tăng cường vitamin và chất chống oxy hóa cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày.
• Buổi chiều hoặc sau khi vận động: Sau khi tập thể dục, cơ thể cần nạp lại nước, chất xơ và khoáng chất.

Không nên uống sinh tố dâu tằm khi bụng đói. Bởi vì dù có nhiều dưỡng chất, nhưng sinh tố có tính acid nhẹ nên uống khi đói dễ gây cồn cào hoặc ảnh hưởng dạ dày ở người nhạy cảm.

Sử dụng một lượng hợp lý mỗi ngày

Mỗi lần uống từ 150 - 200ml, khoảng 2 - 3 lần mỗi tuần là đủ để cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng mà không lo bị dư thừa. Với người đang ăn kiêng, kiểm soát đường huyết hoặc trẻ nhỏ, nên điều chỉnh lượng dùng và không nên thêm đường.

Ngoài ra sau khi xay xong, nên dùng ngay để giữ được hàm lượng vitamin và men sinh học tự nhiên. Nếu cần bảo quản lâu hơn bạn nên cho sinh tố vào chai thủy tinh có nắp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.

Với những người có vấn đề về dạ dày, đái tháo đường hoặc dị ứng với quả mọng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Kết hợp sinh tố dâu tằm với nguyên liệu khác

Để tăng hiệu quả lợi ích của sinh tố dâu tằm cũng như đa dạng thực đơn mỗi ngày, bạn có thể kết hợp dâu tằm với các nguyên liệu khác:

• Sinh tố dâu tằm và chuối: Giúp bổ sung kali, hỗ trợ tim mạch.
• Sinh tố dâu tằm và sữa chua không đường: Có hiệu quả tốt cho tiêu hóa, đẹp da.
• Sinh tố dâu tằm và yến mạch: Tạo cảm giác no lâu, phù hợp với người giảm cân.

Như vậy, bài viết trên đã cung cấp đầy đủ thông tin về những lợi ích thiết thực của sinh tố dâu tằm mà bạn nên biết. Hi vọng bạn có thể bổ sung thêm món ngon và nhiều lợi ích này vào thực đơn hàng ngày của mình.