Sắn bao nhiêu calo? Ăn sắn có giảm cân không?

Sắn là một trong những loại củ chứa hàm lượng tinh bột cao và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, cũng vì là một loại thực phẩm cung cấp tinh bột, nên nhiều người thắc mắc ăn sắn bao nhiêu calo và ăn nhiều thì có bị béo không. Bài viết dưới đây sẽ cho bạn có câu trả lời chính xác về lượng calo trong sắn và phương pháp ăn sắn đúng cách để không gây thừa tinh bột, béo phì. 

Các thành phần dinh dưỡng có trong sắn

Sắn được biết đến là một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột và hương vị thơm ngon. Loại củ này được trồng phổ biến ở vùng nhiệt đới vì khả năng chịu hạn tốt. Củ sắn được sử dụng nhiều trong cuộc sống hàng ngày để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Ăn sắn cung cấp nhiều carbohydrate, chất xơ, chất đạm, chất béo, đường, natri, thiamine, photpho, canxi, riboflavin. Ngoài ra, trong củ sắn luộc còn chứa vi chất sắt, vitamin C và niacin. 

Ăn sắn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: 

• Giảm hội chứng rối loạn chuyển hóa như đường máu cao, cholesterol cao gây ra các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Trong sắn rất giàu chất xơ và flavonoid giúp chống lại các rối loạn chuyển hóa và các biến chứng liên quan đến hội chứng này.
• Sắn rất giàu vitamin C, một tiền chất thiết yếu của collagen để cấu trúc các mô da. Hấp thụ đủ vitamin C từ sắn giúp thúc đẩy việc tự chữa lành vết thương của cơ thể. 
• Sắn đóng vai trò như một biện pháp để chống lại tình trạng suy dinh dưỡng ở các các quốc gia đang phát triển như ở châu Phi. Do cây sắn có khả năng chịu khô hạn và chống sâu bệnh tốt, sản lượng cao, nên có thể làm thực phẩm dự trữ trong thời gian dài. 
• Hàm lượng kali cao trong sắn giúp giảm huyết áp, cân bằng lại lượng natri trong cơ thể.

Củ sắn bao nhiêu calo?

Nếu đang băn khoăn không biết sắn bao nhiêu calo và nhiều tinh bột không, thì thực tế lượng calo mà sắn cung cấp khá thấp và cũng ít tinh bột. Trung bình 100g sắn luộc sẽ có 115 calo.

Với lượng calo cần trong một ngày của người trưởng thành là 2000 - 2500 calo, thì mỗi bữa ăn sẽ cần khoảng 650 calo để đảm bảo năng lượng đủ cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, chỉ ăn 100 - 200g sắn luộc là hoàn toàn phù hợp và có lượng calo rất thấp để giảm cân. 

Ăn sắn nhiều có bị béo không?

Với lượng chất dinh dưỡng khá dồi dào, nhiều người khá lo ngại việc ăn sắn nhiều sẽ bị béo. Vốn được biết như một loại củ chứa tinh bột, nhưng trong 100g sắn lại chỉ có 2% là tinh bột. Còn lại, chiếm đến 80 - 90% thành phần của sắn lại là nước.

Do đó, chị em hoàn toàn có thể thêm sắn vào thực đơn giảm cân của mình mà không sợ ăn bị béo. Bên cạnh đó, trong sắn lại chứa lượng carbohydrate cao, có tác dụng cân bằng năng lượng, tăng đốt cháy mỡ thừa và hạn chế quá trình tích trữ chất béo của cơ thể. 

Với thành phần có đến 80% là nước và chất xơ, nên ăn sắn sẽ tạo cảm giác nhanh no và no lâu hơn. Từ đó, làm giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể và giúp giảm cân hiệu quả. Sắn cũng là nguồn cung cấp tinh bột kháng dồi dào, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. 

Tuy nhiên, ăn nhiều sắn vẫn có thể khiến cơ thể nạp vào một lượng đường nhất định dễ khiến bạn tăng cân. Thậm chí là có nguy cơ cao mắc các bệnh như tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh tim mạch.

Mặt khác, trong sắn còn chứa một số chất phản dinh dưỡng, làm chậm quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Đối với những người đang giảm cân, thì đây được xem là hợp chất có lợi. Tuy nhiên, nếu ăn trong thời gian dài, các chất phản dinh dưỡng sẽ làm cơ thể bị suy dinh dưỡng, các chất protein, khoáng chất và vitamin khi nạp vào cơ thể cũng không có cơ hội để chuyển hóa. 

Các cách ăn sắn để giảm cân hiệu quả

Để giảm cân bằng sắn thành công phụ thuộc rất lớn vào cách ăn và chế độ ăn uống. Có 3 gợi ý cách chế biến sắn để giúp hỗ trợ cho quá trình giảm cân hiệu quả. 

Ăn sắn luộc

Cách chế biến sắn thông dụng nhất chính là luộc sắn. Món ăn này vừa dễ thực hiện, vừa giữ được hàm lượng dưỡng chất trong sắn và còn có hiệu quả giảm cân tốt nhất. Cách thực hiện là:

• Sơ chế sắn: Cạo bỏ lớp vỏ, rồi cắt sắn thành khúc dài bằng 1 gang tay.
• Ngâm sắn thật kỹ trong nước rồi rửa sạch.
• Cho vào nồi luộc chín 15 phút. Khi luộc sắn nên cho thêm vào nồi nước một chút muối để sắn ngấm và ăn ngon hơn.
• Luộc đến khi sắn mềm và nở bung thì tắt bếp, vớt sắn ra để ráo nước và bớt nóng là có thể ăn ngay.

Sắn luộc là món ít calo hơn cả

Làm bánh sắn dừa

Nếu việc ăn sắn luộc khiến bạn nhanh ngán, thì có thể chế biến thành món bánh sắn dừa thơm ngon. Món bánh này có thể ăn thay cho bữa sáng hoặc các bữa phụ rất ngon mà không sợ béo. Cách làm bánh sắn dừa như sau:

• Cạo bỏ vỏ sắn, rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
• Tách bỏ phần lõi xơ sắn, rồi dùng thìa nghiền nát. 
• Nạo dừa thành sợi nhỏ, sau đó đem trộn cùng sẵn đã nghiền nhuyễn.
• Lấy lượng sẵn dừa vừa đủ để nặn thành hình dáng bánh tùy thích.
• Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút, hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Nếu không có lò nướng, có thể rán bánh trên chảo chống dính với một ít dầu.
• Khi bánh chín vàng 2 mặt thì bỏ ra đĩa và thưởng thức. 
• Nếu đang không ăn kiêng hoặc giảm cân, có thể thêm một chút đường hoặc nước cốt dừa vào bánh để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Nấu chè sắn giảm cân

Chè sắn là món ăn kết hợp giữa sắn dẻo và nước cốt dừa thơm ngậy, tạo nên món ăn giải nhiệt hấp dẫn. Cách nấu món chè sắn như sau:

• Sắn luộc chín, bỏ lõi xơ và cắt thành miếng hạt lựu vuông to.
• Dừa tươi đem nạo thành sợi.
• Đun nước sôi rồi đổ vào tô đựng dừa nạo. Đợi 15 phút để nước nguội thì lọc lấy phần nước dừa cho vào nồi đun sôi một lần nữa. Có thể thêm đường tùy vào khẩu vị.
• Khi nước dừa sôi, cho phần sắn đã cắt vào vừa nấu, vừa khuấy nhẹ tay để sắn quyện với nước cốt dừa trong khoảng 10 phút thì được. 
• Múc chè sắn ra bát và thưởng thức. 

Một số lưu ý khi ăn sắn để tránh bị ngộ độc

Sắn có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Nhưng ăn sắn không đúng cách có thể gây ngộ độc. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn tránh việc bị ngộ độc sắn do không biết ăn đúng cách:

• Không được ăn sắn sống.
• Luôn phải cạo bỏ sạch phần vỏ sắn, bởi đây là phần tập trung các hợp chất tạo ra xyanua - chất độc làm suy giảm chức năng tuyến giáp và thần kinh, gây tê liệt và tổn thương các cơ quan, dẫn đến nguy cơ tử vong
• Nên ngâm sắn trong nước ít nhất trong 60 phút trước khi nấu để loại bỏ chất độc hại.
• Nấu sắn chín kỹ trước khi ăn.
• Chỉ nên ăn khoảng 73 - 113g sắn mỗi bữa.
• Ăn sắn cùng các thực phẩm chứa nhiều protein để hạn chế chất độc xyanua.

Như vậy, bài viết đã giúp giải đáp cho câu hỏi sắn bao nhiêu calo. Trong sắn có hàm lượng nước rất cao, giàu chất xơ và tinh bột kháng. Do đó, ăn sắn với lượng vừa phải có thể giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Bên cạnh đó, để quá trình giảm cân hiệu quả, bạn có thể kết hợp cùng các thực phẩm chức năng giúp hạn chế hấp thụ chất béo, tăng cường đốt chất mỡ thừa, bổ sung protein đang có bán tại hệ thống Nhà thuốc Long Châu trên toàn quốc. 

Xem thêm: Một lon bia bao nhiêu calo? Uống nhiều bia có béo không?