Siêu thực phẩm có thực sự tốt như bạn nghĩ?

Trong thập kỷ vừa qua, khái niệm về siêu thực phẩm đã trở nên rộng rãi và tiếp tục là một trong những xu hướng dinh dưỡng quan trọng. Cụm từ này xuất hiện thường xuyên trên bao bì thực phẩm, và hàng nghìn chuyên gia dinh dưỡng cùng những người có ảnh hưởng đều chia sẻ đam mê của họ đối với những siêu thực phẩm ưa thích và những lợi ích được cho là của chúng. Các nghiên cứu đã công bố kết quả cho thấy rằng những thực phẩm này có thể có lợi cho làn da, có thể tăng cường ham muốn tình dục và thậm chí có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Vậy, hãy cùng Long Châu tìm hiểu rõ hơn về khái niệm "siêu thực phẩm" và các loại thực phẩm được gắn nhãn đó.

Siêu thực phẩm là gì?

Nhiều “siêu thực phẩm” như quả mọng và mận Kakadu rất giàu vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chữa bệnh của cơ thể và duy trì làn da và xương khỏe mạnh. Siêu thực phẩm chứa nhiều chất xơ giúp ta có cảm giác no lâu hơn, dẫn đến có chế độ ăn uống lành mạnh và có khả năng giảm tình trạng béo phì.

Nhưng điều gì đã tạo nên một món “siêu thực phẩm” đến vậy? Thực tế là có rất nhiều mặt hàng thực phẩm giàu vitamin nhưng không được xếp chung với nhóm ‘siêu thực phẩm’ này, chẳng hạn như bông cải xanh, nấm và cả khoai tây.

Có thể cho rằng, siêu thực phẩm thực chất chỉ là những món hàng được quảng cáo là có lợi ích đáng kể cho sức khỏe và bạn sẽ nhận biết được chúng thông qua các nhãn mác hoặc bao bì.

Một số thực phẩm được phân loại là siêu thực phẩm gồm: Việt quất, hạt chia, cải xoăn và rau chân vịt.

Có cần phải để ý quá nhiều đến siêu thực phẩm không?

Siêu thực phẩm thường được công nhận vì chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm, có thể giảm viêm mãn tính và đầy hơi. Nhưng đối với một số người nhạy cảm với thực phẩm thì lại khác.

Một số siêu thực phẩm nhất định có thể gây ra phản ứng bất lới ở những người nhạy cảm với từng thành phần cụ thể. Việc tiêu thụ những thực phẩm mà bạn nhạy cảm sẽ kích hoạt phản ứng miễn dịch và kháng thể IgG được giải phóng. Kháng thể IgG tăng lên có liên quan đến các triệu chứng như IBS và đầy hơi do các vấn đề về da, đau đầu và mệt mỏi.

Tuy nhiên, phản ứng nhạy cảm cũng như nhạy cảm với thực phẩm của mỗi người đều khác nhau. Điều này khiến cho việc phân loại thực phẩm nào ‘tốt cho bản thân’ là gần như không thể - kể cả là siêu thực phẩm.

Phân tích về mức độ nhạy cảm với thực phẩm 

Hơn 12.000 kết quả kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm cho thấy gần 9% người dân nhạy cảm với ít nhất là một loại thực phẩm. Con số này tương đương với gần 30.000.000 người trên khắp nước Mỹ.

Theo nghiên cứu, có một số siêu thực phẩm có nhiều khả năng gây ra phản ứng nhiều hơn so với các loại khác. Vậy những thực phẩm đó là gì?

Hạt chia 

Tỷ lệ phản ứng là 8,7% trong các thử nghiệm đối với hạt chia. Hạt chia nhỏ nhưng chứa đầy chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất xơ và axit béo omega 3. Chúng thường có mặt trên các mặt báo và ti vi về việc có lơi cho sức khỏe, nhưng gần 1/10 người Mỹ nhạy cảm với nó, bạn nên xem lại chế độ ăn uống nếu gặp phải các triệu chứng nhạy cảm với hạt chia.

Câu kỷ tử

Câu kỷ tử chứa một lượng lớn vitamin A và C, giống các loại quả mọng khác. Tuy nhiên, chúng được xếp vào nhóm siêu thực phẩm do chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, có thể giúp chống lại các tế bào ung thư và ngăn ngừa tác hại của tia UV. Tuy nhiên, mặc dù chúng có đặc tính chống viêm tốt nhưng câu kỷ tử là một trong những loại thực phẩm dễ nhạy cảm với nhiều người nhất.

Hạt lanh 

Cứ 20 người thì có 1 người Mỹ phản ứng với hạt lanh. Cây lanh hay hạt lanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và mọi người người thường được khuyên chỉ nên dùng một thìa canh để tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng. Hạt lanh chứa axit omega 3 và vitamin E giúp nuôi dưỡng tóc.

Cranberry (Nam việt quất) 

Quả nam việt quất và nước ép nam việt quất chứa các vitamin thiết yếu và đặc tính chống oxy hóa.Một cốc nam việt quất chứa 25% lượng vitamin C, 9% vitamin A và 6% vitamin K. Nam việt quất có lượng phenol (chất chống oxy hóa) nhiều nhất so với bất kỳ loại quả hay trái cây phổ biến khác ở Mỹ.

Tuy nhiên, khi bạn đang ăn hay uống nam việt quất trong bữa tối mà một vài giờ sau hay vài ngày sau bạn bị đau bụng hoặc không có sức sống, thì đó là dấu hiệu bạn nhạy cảm với nó.

Trà xanh 

Trà xanh rất tốt cho tiêu hóa, cải thiện cholesterol và cũng chứa chất dinh dưỡng gọi là polyphenol, thì nó cũng có thể giảm huyết áp và giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn.

Điều đáng chú ý ở đây là bạn không nên nhầm lẫn giữa nhạy cảm thực phẩm với dị ứng. Mặc dù các triệu chứng nhạy cảm có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống nhưng nó không gây nguy hiểm đến tính mạng và thường ít nghiêm trọng hơn các triệu chứng dị ứng.

Cách nhận biết cơ thể có thể dung nạp siêu thực phẩm hay không?

Nếu bạn hiện đang gặp phải bất kỳ triệu chứng nào được đề cập trong bài và lo ngại mình có thể nhạy cảm với một trong các mục được liệt kê trên, hãy làm bài kiểm tra độ nhạy cảm để cân nhắc thay đổi chế độ ăn uống và đến gặp bác sĩ để tìm ra nguyên nhân khác.

Điều quan trọng là bạn phải tiêu thụ những thực phẩm giúp bạn cảm thấy dễ chịu - ngay cả khi chúng không được gắn nhãn hiệu “siêu thực phẩm”. Áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng có chứa rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh và protein, đồng thời đảm bảo rằng bạn thường xuyên uống nước.

Các triệu chứng phổ biến của nhạy cảm thực phẩm là gì?

Tùy thuộc vào từng cơ thể sẽ sinh ra các triệu chứng khác nhau. Tuy nhiên, nếu gặp phải các triệu chứng sau đây, tôi khuyên bạn nên đến khám bác sĩ:

• Tiêu hóa và tiêu chảy;
• Mệt mỏi;
• Đầy hơi;
• Nhức đầu hoặc đau nửa đầu;
• Ợ nóng;
• Đau khớp.

Các siêu thực phẩm thay thế

Nếu bạn thấy mình nhạy cảm với bất kỳ mục nào được liệt kê ở trên và đang tìm kiếm thứ gì đó tương tự để thỏa mãn sở thích của mình, hãy xem danh sách bên dưới:

• Thay nam việt quất thành quả mâm xôi, lựu, dâu tây.
• Thay hạt chia thành hạt mè, hạt bí.
• Thay hạt lanh thành hạt giống cây gai dầu, mầm lúa mì, đậu hủ.
• Thay quả kỷ tử thành dâu tằm, dâu tây.
• Thay vì uống trà xanh thì hãy thử trà hoa cúc, trà bạc hà hay trà gừng.

Kết luận, siêu thực phẩm vẫn là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, nhưng bạn nên để ý xem mình có nhạy cảm với thành phần trong nó hay không.