South Beach Diet là gì? Nên và không nên ăn gì?

Chế độ ăn South Beach Diet có mục đích giúp những người thực hiện chế độ ăn kiêng này đi đúng hướng để giảm cân bền vững. Cùng tìm hiểu những thông tin về South Beach Diet và cách chọn thực phẩm qua bài viết dưới đây.

Chế độ ăn kiêng South Beach Diet là gì?

Chế độ ăn kiêng South Beach loại bỏ carbohydrate tinh chế và đường là thủ phạm hàng đầu gây tăng cân. Những người tham gia chế độ ăn kiêng này được khuyến khích hạn chế nạp carbohydrate và tập trung vào protein nạc, sữa ít béo và carbohydrate lành mạnh có trong ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây.

Một điểm nhấn quan trọng của chế độ ăn South Beach Diet là kiểm soát cơn đói bằng cách ăn trước khi nó tấn công. Để đạt được mục đích đó, South Beach Diet bao gồm ba giai đoạn khác nhau:

• Giai đoạn 1: Giai đoạn này chỉ kéo dài hai tuần và là giai đoạn ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Hầu như tất cả thực phẩm chứa carbohydrate đều bị loại bỏ trong giai đoạn này. Đây là giai đoạn được thiết kế để bắt đầu giảm cân và loại bỏ cơn thèm tinh bột tinh chế và thực phẩm có nhiều đường.
• Giai đoạn 2: Giai đoạn giảm cân dài hạn này ít hạn chế hơn và nên được thực hiện cho đến khi bạn đạt được cân nặng mục tiêu. Bạn có thể thêm một số thực phẩm chứa carbohydrate bị hạn chế trong giai đoạn đầu tiên vào thực đơn của mình.
• Giai đoạn 3: Sau khi đạt được cân nặng mục tiêu giảm cân, bạn phải áp dụng các nguyên tắc ăn uống đã học được trong hai giai đoạn đầu để ăn uống lành mạnh hơn trong suốt quãng đời còn lại. Hầu hết các loại thực phẩm đều có thể ăn ở mức độ vừa phải tại thời điểm này.

South Beach Diet: Nên ăn gì?

Chế độ ăn kiêng South Beach thúc đẩy carbohydrate giàu chất xơ, giàu dinh dưỡng từ rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt trong khi ngăn chặn carbohydrate đã qua chế biến có thể làm tăng lượng đường trong máu. Chế độ ăn kiêng này thường được chia thành 3 giai đoạn, với mỗi giai đoạn, bạn cần lưu ý đến việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho khẩu phần ăn của mình. Với chế độ ăn South Beach Diet, bạn nên tập trung ăn những nhóm thực phẩm sau:

Trái cây: Các loại quả mọng như táo, lê, bưởi… có hàm lượng đường thấp và chất xơ cao, vì vậy chúng là lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống thân thiện với lượng đường trong máu. Chúng cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu, trong khi vị ngọt tự nhiên của chúng thỏa mãn sở thích ăn ngọt.

Protein: Các nguồn protein nạc (như gia cầm, trứng, cá và hải sản) được khuyến khích vì chúng hỗ trợ tăng trưởng và phục hồi cơ. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm omega-3 và sắt. Tiêu thụ protein nạc giúp duy trì cảm giác no, ổn định lượng đường trong máu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh.

Rau xanh: Chế độ ăn South Beach Diet nhấn mạnh vào các loại rau không chứa tinh bột như rau lá xanh, bông cải xanh, ớt chuông, cà chua, măng tây, đậu xanh và nấm. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít carbohydrate và nhiều chất xơ. Chúng giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn lâu hơn sau bữa ăn, hỗ trợ hệ tiêu hóa và thúc đẩy giảm cân.

Chất béo lành mạnh: Các chất dinh dưỡng có trong dầu ô liu, quả bơ, hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia, bơ đậu phộng có lợi cho sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể. Những thành phần này cung cấp các axit béo thiết yếu, vitamin và khoáng chất. Việc đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ chức năng não, giảm viêm và thúc đẩy mức cholesterol lành mạnh.

Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt được phép ăn trong chế độ ăn kiêng này bao gồm hạt diêm mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên hạt, mì ống nguyên hạt, yến mạch cán mỏng, lúa mạch, đậu lăng và đậu thận. Chúng là carbohydrate phức hợp giàu chất xơ, do đó chúng ổn định mức năng lượng và thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Tuy nhiên, hãy nhớ kiểm soát khẩu phần để kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào cơ thể. Với ngũ cốc nguyên hạt, bạn nên ăn vào giai đoạn 2 và 3 của chế độ ăn kiêng này.

Sữa và các sản phẩm thay thế sữa: Chế độ ăn South Beach Diet cho phép sử dụng sữa ít béo và các sản phẩm thay thế. Các lựa chọn này ít calo hơn và thường có nhiều protein hơn so với các sản phẩm béo. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, vitamin D và men vi sinh. Chúng hỗ trợ sức khỏe xương, cung cấp protein và tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn của bạn.

South Beach Diet: Không nên ăn gì?

Trong chế độ ăn kiêng South Beach, bạn được khuyến khích lựa chọn những thực phẩm lành mạnh hơn và tiêu thụ các sản phẩm bổ dưỡng. Vì lý do này, có một số loại thực phẩm bạn nên tránh:

• Carbohydrate tinh chế: Tránh xa bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống, ngũ cốc có đường và đồ ăn nhẹ chế biến sẵn. Những thực phẩm này có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu và cung cấp ít giá trị dinh dưỡng.
• Thực phẩm và đồ uống có đường: Hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm và đồ uống có thêm đường như soda, kẹo, món tráng miệng và đồ uống có đường. Những thứ này có thể dẫn đến thèm ăn và tăng cân.
• Rau củ có nhiều tinh bột: Nên hạn chế các loại rau có nhiều tinh bột như khoai tây, ngô và củ cải đường vì chúng có hàm lượng carbohydrate cao hơn.
• Một số loại trái cây: Bạn nên chọn những loại trái cây có hàm lượng đường thấp. Ví dụ, hãy hạn chế hoặc tránh chuối, nho và dứa, thay vào đó hãy chọn các loại quả mọng, táo, lê và trái cây họ cam quýt.
• Chất béo không lành mạnh: Tránh chất béo chuyển hóa và dầu đã qua chế biến nhiều. Cắt giảm thực phẩm chiên, thịt mỡ và bơ thực vật.
• Sữa nguyên kem: Hạn chế các sản phẩm từ sữa nguyên kem như sữa nguyên chất, phô mai nguyên kem và kem.
• Rượu: Rượu cung cấp calo rỗng và có thể cản trở mục tiêu giảm cân.

Bạn đã sẵn sàng thử chế độ ăn kiêng South Beach Diet chưa? Trước khi bắt đầu bất kì một chế độ ăn nào, bạn nên tìm hiểu thật kỹ cách thực hiện và tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng nhé.