Tại sao nhai kỹ no lâu? Lợi ích sức khỏe khi ăn chậm và nhai kỹ

Nhai kỹ là hành động nhai thức ăn nhiều lần trước khi nuốt, giúp nghiền nát thức ăn một cách triệt để. Việc này giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa hơn, đồng thời giúp bạn thưởng thức hương vị của món ăn trọn vẹn hơn.

Nguy cơ của việc ăn quá nhanh, nhai không kỹ với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu ý nghĩa của câu nói nhai kỹ no lâu chúng ta hãy điểm qua những nguy cơ của việc ăn quá nhanh, nhai không kỹ có thể tác động với sức khỏe:

Vấn đề về tiêu hóa

Khi nhai, bạn gửi tín hiệu đến hệ tiêu hóa để chuẩn bị tiếp nhận và tiêu hóa thức ăn. Việc nhai kỹ giúp giảm áp lực lên dạ dày và đường ruột. Thức ăn được nhai kỹ sẽ hòa trộn tốt với axit dạ dày, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Ngược lại, khi nhai không kỹ, thức ăn lớn dễ gây nghẹn và làm thức ăn không tiêu bị lên men trong ruột, dẫn đến cảm giác đầy hơi, khó tiêu hoặc táo bón.

Gây trào ngược dạ dày

Những người mắc chứng trào ngược axit dạ dày đều biết cảm giác này khó chịu đến mức nào. Nhai kích thích sản xuất axit clohydric trong dạ dày, giúp chuẩn bị tốt cho việc tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu thức ăn không được nhai kỹ, sẽ thiếu axit để hỗ trợ tiêu hóa, dẫn đến trào ngược axit, gây ợ chua và cảm giác khó chịu.

Hạn chế hấp thụ dưỡng chất

Hệ tiêu hóa hoạt động tốt sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả. Nhai kỹ giúp phân hủy carbohydrate, protein và chất béo thành các phân tử nhỏ để ruột non hấp thụ. Khi thức ăn không được nhai kỹ, các dưỡng chất này sẽ không được phân giải hoàn toàn, dẫn đến việc cơ thể khó hấp thụ đủ chất dinh dưỡng cần thiết, đây cũng là thông tin giúp bạn hiểu được ý nghĩa của việc nhai kỹ no lâu.

Tăng nguy cơ béo phì và các vấn đề sức khỏe

Tại sao ăn chậm nhai kỹ giúp bạn giảm cân? Nhai kỹ không chỉ giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn mà còn hỗ trợ giảm cân. Thông thường, não cần khoảng 20 phút để nhận biết rằng dạ dày đã no. Ăn quá nhanh có thể dẫn đến việc ăn quá nhiều, làm mệt mỏi hệ tiêu hóa và tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bao gồm: Béo phì, cholesterol cao, huyết áp và đường huyết tăng, hội chứng này cũng làm tăng nguy cơ bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Ảnh hưởng cảm giác thưởng thức món ăn

Ăn quá nhanh có thể khiến bạn không cảm nhận được hương vị món ăn. Nếu ăn chậm và nhai kỹ, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị và cảm nhận món ăn trọn vẹn hơn, đồng thời dạ dày cũng dễ dàng nhận biết khi đã no.

Tại sao nhai kỹ no lâu?

Tại sao lại có câu nói nhai kỹ no lâu? Khi nhai kỹ, thức ăn được nghiền nhỏ, giúp trộn đều với dịch tiêu hóa và tạo điều kiện thuận lợi cho các enzym phân giải thức ăn. Enzym amylase trong nước bọt bắt đầu tiêu hóa tinh bột ngay tại miệng, biến đổi chúng thành đường. Quá trình này làm cho việc tiêu hóa hiệu quả hơn, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và tạo cảm giác no lâu.

Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học đã yêu cầu 45 người ăn pizza đến khi no và điều chỉnh tốc độ nhai. Kết quả cho thấy, lượng calo tiêu thụ giảm 9,5% khi mọi người nhai nhiều hơn 1,5 lần so với bình thường và giảm gần 15% khi họ nhai gấp đôi số lần nhai thông thường.

Một nghiên cứu nhỏ khác cũng chỉ ra rằng khi số lần nhai mỗi miếng pizza tăng từ 15 lên 40, lượng calo tiêu thụ giảm và các hormone gây cảm giác no tăng lên. Tuy nhiên, việc nhai quá nhiều có thể làm giảm sự thích thú khi ăn.

Lợi ích sức khỏe khi ăn chậm và nhai kỹ

Ngoài nhai kỹ no lâu thì việc ăn chậm và nhai kỹ cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống:

• Nâng cao cảm nhận thưởng thức món ăn.
• Cải thiện và giúp nâng cao hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng một cách hiệu quả hơn.
• Xây dựng tính cách điềm tĩnh và khả năng kiểm soát tốt hơn.
• Giảm mức độ căng thẳng.

Cách ăn chậm, nhai kỹ để hỗ trợ giảm cân

• Khi cơ thể quá đói, bạn khó lòng ăn chậm được. Hãy chuẩn bị sẵn đồ ăn nhẹ lành mạnh để tránh cơn đói cực độ.
• Đếm xem bạn thường nhai một miếng bao nhiêu lần, sau đó tăng gấp đôi số lần đó. Bạn có thể sẽ bất ngờ nhận ra mình thường nhai ít hơn tưởng tượng.
• Đặt dụng cụ ăn xuống giữa các lần gắp thức ăn, điều này sẽ giúp bạn ăn chậm hơn và tận hưởng từng miếng ăn.
• Tập trung vào thực phẩm cần nhai nhiều, giàu chất xơ như: Rau, trái cây và các loại hạt, không chỉ cần nhai nhiều mà còn hỗ trợ giảm cân.
• Uống đủ nước hoặc đồ uống không chứa calo trong bữa ăn giúp bạn cảm thấy no hơn.
• Hẹn giờ trong 20 phút và cố gắng không hoàn thành bữa ăn trước khi đồng hồ đổ chuông, từ đó giữ nhịp độ ăn đều đặn.
• Tránh thiết bị điện tử, tắt tivi và điện thoại khi ăn để tập trung vào bữa ăn.
• Nếu ăn quá nhanh, hãy dừng lại và hít thở sâu để lấy lại nhịp độ.
• Thực hành ăn uống có ý thức, kỹ thuật này giúp bạn tập trung vào những gì đang ăn và điều chỉnh, kiểm soát cảm giác thèm ăn.
• Thay đổi thói quen cần thời gian, bạn cần kiên trì với việc tập ăn chậm, nhai kỹ này, trung bình mỗi người mất khoảng 66 ngày để hình thành thói quen mới.

Việc nhai kỹ no lâu không chỉ là một thói quen đơn giản mà còn là phương pháp hiệu quả giúp bạn duy trì sức khỏe tổng thể. Nhai kỹ không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát lượng thức ăn, cải thiện sức khỏe dạ dày, và tăng cường hấp thụ dinh dưỡng. Để thực sự cải thiện chất lượng cuộc sống, hãy bắt đầu từ những bữa ăn hàng ngày với thói quen nhai kỹ, ăn uống chậm rãi và chú ý đến cảm giác của cơ thể.