Thực đơn ăn gạo lứt có giảm mỡ máu không?

Dinh dưỡng và chế độ ăn uống, cùng với việc sử dụng thuốc được chỉ định có hiệu quả để kiểm soát mỡ máu. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, có khả năng giúp kiểm soát mức đường huyết hơn gạo trắng thông thường. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này và tìm lời giải đáp cho thắc mắc thực đơn ăn gạo lứt có giảm mỡ máu không nhé?

Tình trạng mỡ máu cao

Mỡ máu cao là kết quả của việc cơ thể tích tụ quá nhiều cholesterol và triglyceride do không thể đào thải hoặc chuyển hóa chúng một cách hiệu quả. Sự tích tụ này có thể dẫn đến tăng huyết áp và đặc biệt, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mỡ tích tụ lâu ngày có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng tại gan, tim, và thận. Nó thậm chí có thể dẫn đến việc hình thành mảng xơ trên thành động mạch, gây ra những hậu quả như tai biến mạch máu não hay cơn đau tim. Cholesterol, một chất béo được gan sản xuất hàng ngày, thường được hấp thụ từ thức ăn. Mặc dù có vai trò quan trọng trong chống oxy hóa, nhưng nổi tiếng hơn với tác động xấu liên quan đến bệnh tim mạch.

Người mắc chứng mỡ máu cao thường là những người béo phì hoặc thừa cân. Họ thường cảm thấy cơ thể nặng nề, mất đi khẩu vị, thậm chí trở nên cáu kỉnh và mệt mỏi hơn, thường xuyên gặp nhức đầu.

Để kiểm soát mỡ máu cao, người bệnh thường được khuyến khích hạn chế hoặc tránh các loại thức ăn chứa nhiều mỡ động vật như lòng đỏ trứng, mỡ động vật, hay thực phẩm từ nội tạng động vật. Ngoài ra, việc giảm lượng đường và hạn chế việc sử dụng rượu cũng là điều được khuyến nghị. Hàm lượng chất béo nên chiếm khoảng 15 - 20% tổng lượng năng lượng cung cấp cho cơ thể hàng ngày, để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát nguy cơ mỡ máu cao.

Thực đơn ăn gạo lứt có giảm mỡ máu không?

Thực đơn ăn gạo lứt có thể giúp kiểm soát mỡ máu. Gạo lứt chứa gamma orizanol, một chất dinh dưỡng giúp ngăn chặn hấp thu cholesterol từ ruột vào máu và đào thải khỏi cơ thể. Ngoài ra, các thành phần tự nhiên khác trong gạo lứt như vitamin E, axit béo thiết yếu, chất chống ôxy hóa và chất xơ cũng có vai trò hỗ trợ trong việc giảm mỡ máu.

Tuy nhiên, để có hiệu quả tối đa trong việc giảm mỡ máu, thực đơn không chỉ dừng lại ở việc ăn gạo lứt mà cần kết hợp với chế độ ăn uống cân đối, ít chất béo bão hòa, giàu rau củ, quả và protein từ nguồn thực phẩm giàu chất béo tốt như cá, hạt, và thực phẩm giàu omega-3.

Để có kết quả tốt hơn, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định thực đơn ăn uống phù hợp nhất để kiểm soát mỡ máu và duy trì sức khỏe tổng thể.

Xay xát gạo lứt không làm mất màng cám, hay còn được gọi là gạo nguyên cám. Đây là một dạng gạo có nhiều ưu điểm hơn so với gạo xát trắng thông thường, bởi nó chứa nhiều gamma orizanol (GO), một thành phần dinh dưỡng vượt trội. Chất này có khả năng ngăn chặn sự hấp thu của cholesterol từ ruột vào máu, cũng như từ gan tiết ra và đào thải khỏi cơ thể.

Các chất tự nhiên có trong gạo lứt, như vitamin (đặc biệt là vitamin E), axit béo thiết yếu, chất chống ôxy hóa, và chất xơ, đều giúp kích thích mật tiết vào ruột để loại bỏ cholesterol. Mặc dù giàu dinh dưỡng, gạo lứt thường ít được tiêu thụ hơn so với gạo trắng. Nguyên nhân chủ yếu là do gạo lứt có cấu trúc cứng và khó ăn.

Người lao động vận động nặng có thể tiêu thụ lên đến 0,5 kg gạo mỗi ngày. Tuy nhiên, người làm công việc văn phòng, ít vận động, thường làm việc trong điều kiện máy lạnh, nên giảm lượng gạo tiêu thụ xuống khoảng 0,3 kg mỗi ngày.

Lưu ý dinh dưỡng cho bệnh nhân giảm mỡ máu

Cần cân nhắc lượng cơm, mỳ và ăn gạo xay sát hoặc gạo lứt. Sử dụng quá nhiều cơm, gạo mỳ xay sát trắng có thể dẫn đến tăng triglyceride và đường máu, không lợi cho người bệnh. Gạo lứt giúp tiêu hóa chậm hơn, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có lợi cho người bệnh.

Rau xanh, hoa quả có màu sắc đậm (như vàng, tím, đỏ) nên được ưu tiên vì chúng giàu chất xơ, giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể. Chúng cũng giúp giảm cảm giác đói lâu và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, và các chất chống ôxy hóa có lợi cho cơ thể.

Thay thế mỡ bằng dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu ôliu, dầu mè, dầu đậu phộng và lựa chọn sữa gầy, sữa tách béo, sữa đậu nành. Hạn chế sử dụng dầu dừa đối với người mỡ máu cao.

Ngoài ra, có một số thực phẩm khác được coi là có lợi cho người bệnh mỡ máu:

• Mướp đắng có thể nấu canh hoặc sấy khô để đun nước uống hàng ngày.
• Lá sen, nụ vối, lá vối có thể hãm nước để uống hàng ngày.
• Rau cần tây, cần ta, bầu, bí là những loại rau giúp hạ mỡ máu.
• Hành tây, giá đỗ, mộc nhĩ, gừng, tỏi, và rượu tỏi là các gia vị có lợi hạ cholesterol máu.
• Trái cây như táo, ổi, chuối, bưởi, cam cũng có lợi cho người mỡ máu.
• Thịt gia cầm loại bỏ da, các loại cá cũng là lựa chọn tốt.

Thực đơn ăn gạo lứt có giảm mỡ máu không? Bệnh mỡ máu cao còn được gọi là dyslipidemia, là một tình trạng mà mỡ và các chất béo khác tích tụ trong máu của bạn. Đây là tình trạng phổ biến khi hàm lượng cholesterol hoặc triglyceride (một dạng khác của chất béo) ở trong máu vượt quá mức bình thường. Trong khi đó gạo lứt là thực phẩm tự nhiên được cho là có tác dụng giúp ngăn chặn hấp thu cholesterol hỗ trợ giảm mỡ máu.

Xem thêm:

• Thực đơn ăn gạo lứt huyết rồng có giảm cân không?
• Gạo lứt rang có tác dụng gì?