Thực hư chuyện ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển

Trong dân gian, có nhiều ý kiến trái chiều xoay quanh việc cho trẻ nhỏ ăn trứng vịt lộn. Một số quan điểm cho rằng đây là món giàu dưỡng chất, trong khi số khác lại lo ngại ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển. Vậy sự thật là gì? Hãy cùng Long Châu đi tìm lời giải đáp dựa trên những thông tin khoa học về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này.

“Giải mã” quan niệm ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển

Quan niệm trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển là một hiểu lầm dân gian, không có bất kỳ bằng chứng khoa học y khoa nào xác nhận. Thực tế, đây là nhận định được truyền miệng, bắt nguồn từ tín ngưỡng văn hóa dân gian chứ không phải từ những dữ liệu y học được kiểm chứng.

Một trong những nguyên nhân có thể liên quan đến quan niệm ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển là hình ảnh phôi vịt đã phát triển trong trứng vịt lộn. Trong dân gian, nhiều người cho rằng việc ăn trứng có hình hài con vật chưa nở là hành vi “ăn mạng sống non”, từ đó suy diễn rằng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trẻ nhỏ hoặc thai nhi. Cách nhìn nhận này thường gắn liền với các quan điểm mang tính tâm linh.

Bên cạnh đó, ở một số vùng miền, người dân còn cho rằng phụ nữ mang thai hoặc trẻ em nên kiêng ăn các thực phẩm mang tính “âm” hoặc “dương” quá mạnh để tránh làm mất cân bằng khí huyết. Do đó, trứng vịt lộn thường bị xếp vào nhóm “mạnh dương” và bị xem là không phù hợp cho trẻ nhỏ.

Ngoài ra, quan niệm này cũng có thể xuất phát từ hiện tượng thực tế khi trẻ nhỏ ăn trứng vịt lộn có biểu hiện đầy bụng, khó tiêu hoặc biếng ăn tạm thời. Trứng vịt lộn chứa lượng đạm cao, có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện của trẻ nhỏ. Một số trường hợp sau khi ăn, trẻ có thể mệt mỏi hoặc rối loạn tiêu hóa nhẹ, khiến người lớn lo lắng.

Sự thực ăn trứng vịt lộn có làm trẻ chậm phát triển không?

Từ góc độ khoa học, ăn trứng vịt lộn hoàn toàn không phải nguyên nhân khiến trẻ chậm phát triển như lời đồn. Trái lại, trứng vịt lộn được đánh giá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Thành phần dinh dưỡng trong trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn bao nhiêu calo? 100 g trứng vịt lộn cung cấp khoảng 185 calo (khoảng 9% nhu cầu hàng ngày). Ngoài ra còn có hàm lượng các chất dinh dưỡng gồm:

• Protein: Khoảng 12,8 g (khoảng 26 - 31% nhu cầu);
• Chất béo tổng cộng: Khoảng 13,8 g (trong đó bão hòa khoảng 3,7 g, còn lại là chất béo không bão hòa đơn và đa);
• Carbohydrate: Khoảng 1,5 g (<1% nhu cầu);
• Cholesterol: Khoảng 884 mg (chiếm đến 295% nhu cầu khuyến nghị);
• Sắt: Khoảng 3,9 mg (khoảng 48% nhu cầu);
• Phốt pho: Khoảng 220 mg (khoảng 31% nhu cầu);
• Canxi: Khoảng 64 mg (khoảng 6% nhu cầu);
• Kali: Khoảng 222 mg (khoảng 6 - 7% nhu cầu);
• Kẽm: Khoảng 1,4 mg (khoảng 13% nhu cầu);
• Selenium: Khoảng 36 µg (khoảng 66% nhu cầu);
• Vitamin A: Khoảng 194 µg (khoảng 22% nhu cầu);
• Vitamin B2 (Riboflavin): Khoảng 0,4 mg (khoảng 31% nhu cầu);
• Vitamin B12: Khoảng 5,4 µg (khoảng 225% nhu cầu);
• Folate (Vitamin B9): Khoảng 80 µg (khoảng 20% nhu cầu);
• Choline: Khoảng 263 mg (khoảng 48% nhu cầu), rất quan trọng với sự phát triển tế bào thần kinh và não bộ;
• Các carotenoids lutein và zeaxanthin - những chất chống oxy hóa tốt cho mắt và sức khỏe tế bào.

Trẻ ăn trứng vịt lộn đúng cách có lợi ích gì?

Ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển không? Câu trả lời là không, vậy trứng vịt lộn ăn có tác dụng gì? Trẻ em ăn trứng vịt lộn đủ lượng, đúng cách có thể mang lại một số lợi ích như:

• Trứng vịt lộn là nguồn cung cấp dồi dào choline, vitamin B12, sắt và folate là những vi chất thiết yếu cho sự phát triển của não bộ. Các chất này giúp tăng cường trí nhớ, khả năng học hỏi và tập trung ở trẻ.
• Lượng đạm trong trứng vịt lộn hỗ trợ xây dựng và phát triển cơ bắp, tăng trưởng chiều cao, đồng thời góp phần tái tạo mô, giúp bé tăng đề kháng.
• Với hàm lượng canxi, phốt pho và một lượng nhỏ vitamin D, trứng vịt lộn đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố cấu trúc xương và răng ở trẻ.
• Trứng vịt lộn chứa lượng sắt đáng kể, giúp tăng tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt ở trẻ.
• Các vi chất thiết yếu như selenium, kẽm, vitamin A và vitamin B2 trong trứng vịt lộn góp phần củng cố hệ miễn dịch cho trẻ.
• Trứng vịt lộn chứa các vitamin nhóm B như B2, B12 và folate, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và phát triển thần kinh ở trẻ.

Những lưu ý khi cho trẻ ăn trứng vịt lộn

Như vậy, ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển là một quan niệm sai lầm trong dân gian. Nhưng dù trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích nhưng khi cho trẻ ăn món ăn này, cha mẹ cần lưu ý những vấn đề sau:

• Không nên cho trẻ dưới 2 tuổi ăn trứng vịt lộn, vì hệ tiêu hóa của trẻ ở độ tuổi này còn non yếu, chưa đủ khả năng hấp thụ lượng đạm và chất béo cao trong loại thực phẩm này.
• Ăn hột vịt lộn nhiều có tốt không? Câu trả lời là không. Trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn trứng vịt lộn với lượng nhỏ, tối đa 1/2 quả mỗi lần. Với trẻ lớn hơn 5 tuổi, lượng dùng tối đa là 1 quả/lần, 1 - 2 lần mỗi tuần và nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn vào buổi tối vì dễ khiến trẻ đầy bụng, khó tiêu.
• Với trẻ nhỏ, hạn chế ăn trứng vịt lộn kèm nhiều rau răm, gừng hoặc gia vị cay nóng để tránh làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Tuyệt đối không dùng trứng vịt lộn thay thế hoàn toàn bữa chính của trẻ. Việc ăn quá nhiều hoặc ăn thay các thực phẩm khác có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
• Nên chọn trứng mới, luộc chín kỹ, tránh cho trẻ ăn trứng sống hoặc lòng đào để phòng ngộ độc thực phẩm.
• Trứng vịt lộn có thể gây dị ứng, đặc biệt vì chứa cả phôi phát triển - có thể làm tăng nguy cơ phản ứng ở trẻ có cơ địa nhạy cảm. Cha mẹ hãy quan sát kỹ phản ứng của trẻ sau khi ăn trứng vịt lộn lần đầu.

Cho đến nay, không có bằng chứng khoa học nào khẳng định ăn trứng vịt lộn khiến trẻ chậm phát triển. Cho trẻ ăn trứng vịt lộn có tốt không đến đây bạn đã biết. Thay vì loại bỏ hoàn toàn món ăn này khỏi thực đơn của bé vì lo sợ, phụ huynh nên hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của món ăn và cho trẻ ăn đúng thời điểm, đủ lượng, đúng cách.